Koláč ve starověkém Rusku byla symbolem pohostinnosti, ekonomiky a šetrnosti, a proto měla zvláštní místo ve stravě lidí. Stejně jako před mnoha lety, tak dnes je základem nesladeného koláče brambory a cibule, což je nejlepší kombinace chutí pro tuto šarži. Pro pícnové kvasnice, vločkové, pískové nebo sušené těsto se používá . A ve formě mohou být otevřené, uzavřené nebo napůl otevřené kvůli vzoru z těsta na povrchu. Brambory se používají jak surové, tak i vařené, například ve formě pyré, což snižuje dobu pečení. Jednoduchý koláč se brambory a cibulí se používá jako náhražka za chléb při použití různých polévek. Koláč, jehož složení zahrnuje maso, brambory a cibuli, je nejčastější výživnou, šťavnatou a voňavou miskou.
Zvažte několik možností, jak připravit lahodný koláč s bramborami a cibulí.
V peci pečte brambory, cibuli a maso
Složení:
Pro test:
- krém - 1 sklo;
- máslo - 125 g;
- vejce - 1 kus;
- soda - 1/4 lžičky.
- sůl - 1/4 lžičky.
- Pšeničná mouka - asi 500 g;
Pro plnění:
- brambory - 300 g;
- cibule - 200 g;
- hovězí buničina - 0,4 kg;
- Černý pepř čerstvě mletý;
- kmín - 9 g.
Příprava
Připravte těsto. Chcete-li to provést, nalijte krém do roztaveného másla, přidejte sůl, sódu a vejce a promíchejte, dokud nebude hladké. Pak postupně přidáváme mouku, hněteme strmé, pružné těsto. Rozdělíme je na dvě části a necháme to stát, zakryté filmem.
Mezitím připravíme produkty pro plnění. Ošlehané brambory a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Maso rozemlejte co nejmenší. Vše se smíchá se solí, pepřem a kmínem v jedné misce.
Na rozvinutém prvním listu těsta, položeném na naolejovaném plechu, rozložte náplň, pokládejte druhou vrstvu a okraje zaklapněte.
Vložili jsme je do trouby, předem namazali zlikvidované vejce vodou a vyrobili jsme několik řezů pro uvolnění výparů. Pečte náš koláč při teplotě 180 stupňů po dobu padesáti minut.
Koláč s bramborami, sýrem, cibulí a houbami
Složení:
Pro test:
- mléko - 1 sklo;
- margarínová krémová - 125 g;
- vejce - 1 kus;
- kvasnice - 25 g;
- sůl - 1/4 lžičky.
- cukr - 1/4 šálku;
- Pšeničná mouka - asi 800 g;
Pro plnění:
- brambory - 0,5 kg;
- cibule - 200 g;
- žampiony - 0,4 kg;
- tvrdý sýr - 150 g;
- Černý pepř čerstvě mletý;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl.
Příprava
Pro těsto zahřejte mléko na příjemnou ruku tepla, rozpusťte droždí v něm, přidejte sůl, cukr, zbité vejce a promíchejte. Pak postupně mouku postupně nasypeme, hněteme měkké, elastické těsto na místo oddělení od rukou. Dáváme to na teplé místo po čtyřicet minut. Pak jednou hněteme a necháme je znovu zvednout.
Pro plnění čistíme brambory, vaříme ve slané vodě a proměníme do tenkého pyré.
Houby se omyjí, nakrájíme na talíře a smažeme nakrájenou cibulí v pánvi s rostlinným olejem, sůlmi a pepřem.
Smíchejte ochucené bramborové kaše s houbovou smaženou omáčkou a strouhaným sýrem.
Teď rozdělíme těsto na dvě části, rozložíme je, rozdělíme jeden z nich na mastnou plochu na pečení a rozdělíme na něj nádivku a necháme dva centimetry na okrajích. Pokryjte druhou vrstvu válcovaného těsta a roztrhněte hrany pomocí pigtailu. Dáváme koláč dvacet nebo třicet minut.
Olej promíchejte vajíčkem s přídavkem vody, propíchnete poměrně často po obvodu a pošlete ho do předehřáté trouby o 185 stupňů po dobu čtyřicet až padesáti minut. Zvolíme si čas s přihlédnutím ke zvláštnostem naší trouby.
Podáváme koláč ke stolu teplý. Bon appetit!