Pro vaření vepřové pečeně nebude vyhovovat jen kus masa, ale jen jemný krk, ale správná volba masa není jediným tajemstvím tohoto lahodného a vydatného jídla. Například, aby se bravčové maso stékalo, aniž by se ztratila jeho šťavnatost, musí být nejprve vyprážen v horké pánvi. Se stejným cílem, slavní kuchaři doporučuje sůl maso již na samém konci. Ideální nádobí na pečené vepřové maso je kotlík nebo hliněné hrnce, pokud upřednostňujete pečení v troubě. Mimochodem, hrnce potřebují půl hodiny před vařením nalijte teplou vodu. Vyplní póry, které zachovávají veškeré džusy masa a zeleniny uvnitř plavidla.
Tady takové malé triky, ale věříme, že v kuchyni nejsou žádné drobnosti!
Pečené vepřové maso s ořechy a houbami v pánvi
Složení:
- vepřové maso - 250 g;
- houby (čerstvé) - 100 g;
- vlašské ořechy (loupané) - 1/2 st.;
- rajčata - 5 ks;
- cibule - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
V hluboké pánvi na zahřátém rostlinném oleji smažte maso na malé kostičky. Před vytvořením kůry. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Když cibule dostane zlatou barvu, představíme houby nakrájené na talíře. Fry, míchání, asi 5 minut. Rajčata jsou plná vroucí vody, odstraníme kůže, rozdrtíme je a také je posíláme do pánve. Posypeme hranolky velkou maticou. Solim, pepř. Nalijte půl sklenici horké vody, zakryjte víkem, snižte teplotu na minimum a nakrájejte, dokud se vepřové pečeně s houbami neztuhne.
Vynikající vepřová pečeně v troubě
Složení:
- dýně - 1 ks;
- vepřové maso - 600 g;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 3 kusy;
- vavřínový list - 2 ks;
- zelená petrželka - 1 banda;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Moje dýně, řezáme špičku shora a smažeme semínky. Opatrně, nepořezáváme, vyřezáme dýňovou buničinu a nakrájíme ji na malé kostičky. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, mrkev - kruhy. Malé kousky masa smažte, přidejte cibuli s mrkví. 10 minut později - dýňová dužina. Solim, pepř, mix. Přeneste pečeně do připravené dýně, přidejte bobkový list a posaďte podzimní krásu do vyhřívané trouby na 200 stupňů. Dejte dýňový uzávěr vedle plechu. O půl hodiny později je pečeně v neobvyklém hrnci připravena. Vyzdobíme je s bylinami a podáváme je ke stolu.
Jak vařit vepřové pečivo v Bavorsku?
Složení:
- vepřové maso - 800 g;
- slanina - 100 g;
- sušené meruňky - 1 položka;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- lehké pivo - 1 l;
- paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- tymián - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Sušené meruňky pol litru piva a nechte ji přes noc v ledničce. Nakrájené kusy masa nakrájejte na porcích na dobře vyhřívané pánvi. Přesuňme vepřové maso do kotle, promícháme s jemně nakrájenou cibulí. Solim, pepř. Na zbývajícím oleji smažte plátky slaniny a zašlete je také na maso. Naplňte polovinu sklenice vody, zakryjte a zakryjte ji na nízké teplotě asi půl hodiny. Poté přidejte kruhy mrkve, koření, pivo se sušenými meruňkami a zbývající půl litru pěnového nápoje. Zakryjte a vařte 30 minut. Pošleme sušené meruňky do kotle a pěstíme oheň na další půl hodiny.
Podle výše uvedeného receptu je možné připravit pečeně v multivarkách .
Pečené vepřové maso se zeleninou v hrncích
Složení:
- vepřové (krk) - 300 g;
- Sušené houby - 100 g;
- mouka -1 polévková lžíce. lžíce;
- brambory - 5 ks;
- celer kořen -1 ks;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- petržel kořen - 1 kus;
- smažená pečeně - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vývar houby - 2/3 století;
- vavřínový list - 3 kusy;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Jak vyrobit vepřové pečené vepřové pečivo? Houby se omyjí a vylijí studenou vodou po dobu 2 hodin a poté vaří. Malé kusy masa se rozpadají v mouce, smaží se na vysokém ohni a rozloží se na hrnce. Solim, pepř. Nahoře položte cibuli řezané polokruhy, kruhy kořenů a hub. Brambory jsou vyčištěny, lehce smažené v tuku a také posílány do hrnců. Naplňte pečeně houbovým vývarem, přidejte bobkový list a nechte hodinu v dobře ohřáté troubě. Připravené pečivo v květináčích vyzdobíme zeleninou před podáváním