Jablkový koláč netoleruje popis v popisu, takže bez dlouhých ran, přejdeme k receptu samotným.
Recept na jablečný dort
Jak připravit francouzský jablečný dort - tart-taten , již jsme řekli. Níže popsaný recept pochází také z Evropy a má velmi zajímavou chuť.
Složení:
Pro dort:
- mouka - 4 položky;
- soda - 2 čajové lžičky;
- prášek na pečení - 1 čajová lžička;
- sůl - 1 čajová lžička;
- skořice - 1 čajová lžička;
- zemní hřebíček - 1/2 lžičky;
- máslo - 1 1/2 položek;
- cukr - 2 1/2 položek;
- vejce - 2 kusy;
- jablečné pyré - 4 položky;
- arašídy - 1 hrst.
Pro karamel:
- cukr - 1 1/2 položek;
- cukrový sirup - 1/4;
- máslo - 1/2 lžíce;
- smetana - 1 1/2 lžíce.
Pro krém:
- cukr - 1 1/2 položek;
- mouka - 1/3 století;
- mléko - 1 1/2 položek;
- smetana - 1/3 století;
- máslo - 1 1/2 položek;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička.
Příprava
Před vařením jablečného dortu troubu ohřejte na 180 stupňů. 3 formy o průměru 20 cm mazněte olejem a zakryjte pergamenem.
Mlýnek se soda a prášek do pečiva, přidejte sůl, skořici a hřebíček. Důkladně promíchejte.
V jiném kontejneru porazíte měkké máslo a cukr do svěží bílé hmoty. Do vajíčka přidáme jedno vejce najednou a stále se mícháme. Nyní k olejové hmotě, postupně nalijte směs suchých ingrediencí a hněteme těsto. V těstě přidejte jablečnou omáčku a vše promíchejte, dokud nebude hladké. Těsto rozdělíme na 3 formy a vložíme do trouby po dobu 40-45 minut. Připravené koláče na dort s jablečnou omáčkou by měly vychladnout po dobu 20 minut.
Mezitím připravujeme karamel. V hrnci nalijte cukr a nalijte sirup s 1/2 šálkem vody. Čekáme, aby se cukrové krystaly rozpustili, a poté zintenzívneme oheň a necháme karamely nalijeme bez míchání, až se zbarví zlatě. Odstraňujeme karamel z ohně, přidáme máslo a mléko s konstantním bičováním.
Nyní udělejte krém. Cukr se smíchá s moukou a směs se vloží do ohně. Nalijte mléko, smetanu a za stálého míchání přivést směs do varu. Chraňte krém na nízké teplotě po dobu 10-15 minut a poté jej nalijte do studené mísy. Nalijeme do krému 1/3 šálku sirupu, který jsme připravili dříve a nechali ji ochladit. Do ochlazené hmoty postupně přidejte jemné máslo a vanilku, spolu s smetáním smetany se směšovačem.
Nyní rozmazáváme chlazené kůže se smetanou dovnitř a ven a nalijeme špičku koláče karamel. Posypte boky dortu mletými arašídy.
Mrkev a jablečný dort
Složení:
- mouka - 2 položky;
- cukr - 1 1/2 položek;
- soda - 2 1/4 lžičky lžičky;
- prášek na pečení - 1 1/2 lžičky.
- skořice - 1 1/2 lžičky.
- zemní hřebíček, muškátový oříšek - 1/4 lžičky;
- kakaový prášek - 2 lžičky;
- rostlinný olej - 1 položka;
- sůl - 1/4 lžičky.
- vejce - 4 ks + 1 žloutek;
- mrkev - 3 kusy;
- jablka - 2 kusy;
- ořech - 1 položka;
- jablkový džem - půl století;
- smetanový sýr 300 g;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička;
- práškový cukr - 2 polévkové lžíce.
Příprava
Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Namočte 3 formy pro pečení na pečení koláčů olejem a krytem pergamenem.
V jedné misce kombinujte mouku, cukr, sódu, prášek na pečení, všechny koření a kakao. Přidáme maslo a vejce, hněteme husté těsto.
Koláče jsme dali do trouby po dobu 35-40 minut. Mimochodem, koláče na jablečný dort lze vypít v multivarkách. K tomu se každá část testu nalije do namazané šálky multivark a vaří se v režimu "Pečení" po dobu 40-45 minut. Připravené koláče nechávají vychladnout po dobu 20 minut.
Smetanový sýr se šlehaným cukrem a vanilkovým výtažkem až do hladkého hladkého krému.
Nejprve ochladíme koláče vrstvou džemu a poté smetanou. Z vnějšku je koláč také mazán smetanou. Posypeme hotový dort s jablovým džemem a zbytky vlašských ořechů.