Jak chutné vařit kuře?

Pro mnohé je tento způsob vaření ptáků nepřijatelný, ale existují životní situace, kdy může zesílit váš stůl, zejména pokud je to nucená strava předepsaná lékařem. Proto je lepší vařit kuře chutné a pomocí těchto receptů se můžete ujistit, že je to možné.

Jak vařit celé kuře v hrnci - recept

Složení:

Příprava

Chcete-li vařit kuře, ale ne vývar , potřebujete mladé, nejlépe ne bývalé mrazáky a čerstvé, jen chlazené pták. Je lepší, aby se jednalo o masné plemeno brojlerů a ne obyčejné domácí kuře, protože je ještě vhodnější pro vývar. Ohřejte vodu na vaření, množství by mělo být více než jen pokrývající ptáka, protože voda se vaří pryč, a to by mělo pokrýt kuře až do samého konce vaření.

Umyjte kuře samotné, zkontrolujte pozůstatky peří a po varu ve vodě. Aby se maso uvařilo, musí být spuštěno pouze do vroucí vody, takže všechny póry jsou zavřené a méně chuti opustí ptáka do vody. A pokud dáte maso do studené vody a pak vaříte, dostanete lahodný vývar, ale méně lahodného masa.

Počkejte na druhou varu, sbírejte pěnu, položte zeleninu a připravte je následujícím způsobem: nakrájejte cibuli na poloviny, mrkev na tři části, celer potřebuje kousek ne větší než 3 cm. Dill přidejte přímo svázaný ve sklepě, nezapomeňte na sůl a koření. A pak snížit teplotu na minimum, takže voda může sotva vařit. Kuchařka by měla být od 40 do 60 minut, jestliže je to brojler z drůbežárny, jestli je to drůbež a je to staré, může se doba prodloužit na 3 hodiny. A samozřejmě to záleží na hmotnosti samotného ptáka, ale pokud uvidíte, že se maso pohybuje od kostí, pravděpodobně již uvařilo. Můžete také provést punkci s vidličkou, pokud je vidlice snadno vkládána do stehenního masa, pak se kuře vaří, to je také ukazatel připravenosti.

Výsledkem je, že stále získáte některé, a vývar, tím více bude také zelenina. Naplňte ho a použijte na omáčku nebo na smetanovou polévku.

Jak vynikající je vařit filé nebo jiné kuřecí maso?

Složení:

Příprava

Pokud mluvíme o vařeném filé, je lepší koupit celé prsa a až po vaření nakrájíme filé. Za prvé, filé se ukáží jako šťavnatější a méně astringentní a za druhé dostanete vývar, který lze použít k vaření, rozhodně ne boršč, ale pro nějakou omáčku to bude perfektní.

Maso s velkou nakrájenou zeleninou a kořením po varu vložte do vody a po 20-25 minut ji můžete odstranit. Pokud je ale velká noha, je lepší vařit půl hodiny, takže bude bezpečnější.