Vejce pošty: recept

Vaječná vejce jsou recept na francouzskou kuchyni, která je nyní populární po celém světě. Dnes snídaně v řadě stravovacích zařízení téměř vždy poskytují zákazníkům výběr vařených vajec, míchaných vajec, omelety nebo vajec. Posledně jmenovaná je vejce, vařená bez skořápky ve vroucí kyselé vodě. Toto jídlo je ideální pro snídani, je skvělou alternativou k vaječným skořápkům, které jsme všichni zvyklí. Není to náhoda, že se jedná o třetí nejpopulárnější místo mezi ranními jídly: vaječné pytlík obsahuje velké množství bílkovin, je chutné a výživné a mnohem užitečnější než smažené vejce. Salát s vařeným vejcem je vhodný k večeři nebo k večeři.

Jak vařit vajíčka?

Příprava vařeného vejce je jednoduchá věc, která však vyžaduje nějakou dovednost. Jak vařit vajíčka? Je nutné nalijte malý hrnec vody a přivést vodu do varu, poté snížit teplotu na mírnou teplotu varu (ideální teplota + 97 ° C). Přidejte 1 lžíci octa do vroucí vody, nejlépe - přirozené a nutně lehké, jinak se vajíčko mírně rozsvítí a bude méně chutné. Slaná voda by neměla být, jinak by protein vypadal jako hadry. Vejce se pečlivě uvolní z pláště a umístí se do malé misky nebo šálku. Twist vodní "whirlpool" v jednom směru pomocí lžíce, jemně nalít připravené vejce přesně uprostřed "vířivé vany". Varim (přesněji, šijeme) naše vejce přesně 2 minuty a pečlivě ho extrahujeme z vody pomocí hluku. Teď necháme přebytečnou vodu vypustit (k tomu, umístit hluk s vejcem na skládané čisté ubrousek nebo na ručník na minutu) a přivést ji ke stolu, dát si na plátek chleba nebo toast.

Vaječné ryby jako přísada

Můžete použít vajíčka, která jsou vyloučena při přípravě různých salátů, proto jsou ochucené vejce úhledně rozřezány na malé kousky. Můžete jim podávat těstoviny a omáčku. Mimochodem, můžete použít mírně nedokonalé vařené vajíčka pro vaření různých omáček a dresinků, broušení je olivovým olejem, hořčicí a malým množstvím bílého vína v mixéru. A můžete vařit vajíčka "Benedikt", ve skutečnosti je to sendvič s vařenými vejci a tradiční holandskou omáčkou z vaječných žloutků, másla a citronové šťávy. Tato snídaně je v Evropě velmi oblíbená. Bude velmi chutné, pokud položíte vařené vejce na toast, lehce naolejovanou hořčicí Dijon.

Možnosti vaření

Zvláštní kuchaři rozkládají vejce přímo nad vodou. Někteří rozbijí vejce do pánve a už v něm vejdou vejce ve vajíčku, takže bílkovina neroste. V hrnci nastavte speciální kroužek pro vaření vařených vajec. Jiní připravují pytel s potravinovou fólií, namazávají je olejem zevnitř a vaří se v něm vařené vajíčko. Kolik vaříme? Nejméně jednu minutu, ale ne déle než 3 minuty. V každém případě musí být vejce velmi čerstvá (nejlépe ne starší než 4 dny), která byla veterinárně testována, aby se zabránilo infekci salmonelou a samozřejmě, aby nebyla zmrzlá.

O omáčkách

Omáčka pro smažené vejce se může lišit. Jsou v souladu s klasickou holandskou omáčkou, která je vyrobena ze surových žloutků (můžete použít křepelčí vejce), přírodní máslo a citronovou šťávu. Přísady jsou smíchány a mírně zahřívány ve vodní lázni. Vhodné a různé sýrové omáčky nebo omáčky na bázi smetany, jogurtu nebo vína. Pikantní pikantní omáčky s nakrájenými bylinkami, česnekem, pepřem a olivami dávají vařená vejce zvláštní pikantnost. Můžete použít různé horké omáčky na bázi rajčatové pasty a každý ví, že majonéza (samozřejmě, je lepší v domácí vaření). Obecně platí, že existuje mnoho možností, je to již věc kulinářské fantazie, tradičních národních a osobních preferencí.