Houbová omáčka ze sušených hub dokonale doplňuje a přináší odrůdu maso a bramborové pokrmy. Není těžké ji připravit. Nejdůležitější je zásobit si sušené houby z podzimu a potěšit rodinu s originálními pokrmy i každý den. Dnes vám řekneme, jak připravit houbovou omáčku ze sušených hub.
Omáčka ze sušených hub
Složení:
- Sušené bílé houby - 100 g;
- žárovka - 2 kusy;
- mouka nejvyšší kvality - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 100 g;
- koření;
- filtrovaná voda.
Příprava
Suché houby se promyjí, nalijí se filtrovanou vodou a nechávají se přes noc nasytit. Pak je vložte do čisté pánve, přidejte více vody a vařte, dokud nebude plně vařeno. Poté opatrně vyjměte jejich hluk a rozdrtí je nožem. Čistíme cibuli, jemně nakrájíme a projíždíme, dokud na ohřátém oleji nebude měkký. Dále přidejte bílé houby a za míchání smažte vše, dokud nebude vařené. Hnědé mouky jednotlivě v másle, postupně nalijte několik sklenic horkých houbových vývarů a vaříme, mícháme asi 15 minut. Pak rozmetáme zeleninu, sůl, pepř a odstraňte z tepla. Omáčka ze sušených bílých hub je pokrytá víčkem a dáváme jí trochu trpělivost.
Omáčka ze sušených hub se zakysanou smetanou
Složení:
- suché houby - 100 g;
- žárovka - 2 kusy;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 100 ml;
- Máslo - 50 ml;
- koření;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- zelené kopy - 1 svazek.
Příprava
Houby jsou důkladně omyty a namočené do jednoho litru filtrované vody po dobu několika hodin. Pak je dejte na střední teplotu, zakryjte víkem a vařte, dokud měkký. Dále opatrně vyjměte jejich hluk, lehce ochlaďte a nakrájejte na náhodné kusy. Žárovka je vyčištěna, opláchnuta, jemně rozkrájená nožem a kolemjdoucím v malém množství oleje, dokud se nedosáhne zlatého odstínu. Poté přidáme připravené houby a promícháme. Mouka lehce opečené odděleně v suché pánvi, nalít roztavené máslo a pečlivě promíchat vše. Postupně vylijte horký houbový vývar a vážíme směs slabým varu až do hustoty. Nyní přidejte zeleninovou pečenou omáčku, vyhozte rozkrájenou zeleninu a koření. Na samém konci přidáme zakysanou smetanu, vše promícháme lžící, přivedeme ji k varu a omáčku z ohně vyjmeme.
Krémová omáčka se sušenými houbami
Složení:
- žampiony - 500 g;
- tučný krém - 500 ml;
- žárovka - 2 kusy;
- Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel zelené;
- koření.
Příprava
Vyčištěná žárovka se rozštěpila a usušila, dokud nebyla měkká. Pak přidejte drcené houby, promícháme a vaříme zeleninu asi 10 minut, poté je přenesete do misky mísy, přidáme koření podle chuti, přidáme krém a vymačkáme každou jamku. Nalijte přijatou hmotu do hrnce, ponořte ji trochu a odstraňte z ohně. Při podávání si oblékněte omáčku rozdrcenými čerstvými bylinkami.
Houbová omáčka ze sušených hub s pepřem
Složení:
- žampiony - 500 g;
- šalotka - 2 kusy;
- pepř zelená bulharská - 2 ks;
- suché bílé víno - 250 ml;
- bazalka - na chuť;
- koření;
- rýžový olej.
Příprava
Šalotky se zpracují, rozemolují a smažou v malém množství rýžového oleje po dobu asi 3 minut. Pak přidejte houby nakrájené na malé plátky a bulharský pepř, které byly předtím vyčištěny a omyty. Když se veškerá vlhkost vypařuje z hub, přidejte zeleninu a nalijte trochu bílého vína. Označujeme 5 minut, a když alkohol není příliš zvětralý, hodí rozdrcenou bazalku a omáčku odstraňte z ohně. Dáme mu nějaký čas na to, aby se postavil, víko zavřené a pak jsme sloužili ke stolu!