Červená řepa - oblíbená slovanská polévka. Jedná se o studenou letní polévku z červené řepy, čerstvé zeleniny, zeleniny a zakysané smetany. V roli vývaru je řepný vývar, minerální voda nebo kvas . Dozvíme se společně, jak vyrobit lahodnou studenou řepu.
Recept na studenou klasickou červenou řepu
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- řepa - 3 ks;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- celer - 50 g;
- čerstvý kopr - 30 g;
- cibule zelená - 20 g;
- sůl - špetka;
- cukr - 1 čajová lžička;
- citron - 0,5 ks.
Příprava
Řepa se omyje, nakrájí se na kůru, vloží se do hrnce s vodou a zapálí silný oheň. Po ohřátí snižujeme teplo, stlačíme trochu citronové šťávy, pokryjeme pánvi víkem a vaříme asi hodinu, dokud není zelenina připravena. Kuřecí vejce se vaří samostatně, tvrdě vařená. Celer a okurky se umyjí a nakrájí se na malé kostičky. Kopře a pažítka jsou nasekané. Vařené vajíčka jsou vyčištěny, drcené a řepa je třela na velkém strouhaní. Nyní připravte všechny připravené ingredience v salátové misce, ochucte sůl, cukr, promíchejte a přeneste salát do hrnce s řepným vývarem. Odstraňujeme červenou řepu v ledničce a při podávání přidáme kyselou smetanu dle chuti.
Recept na studenou řepu na kefír
Složení:
- řepa - 500 g;
- vejce - 4 kusy;
- okurka - 4 kusy;
- zakysaná smetana - 250 ml;
- kefír - 1,5 l;
- kopr - na chuť;
- ocet - podle chuti;
- koření.
Příprava
Řepa se umyje, čistí a vaří až do měkkosti. Poté je spolu s okurkami brousíme na velkém strouhaní. Kefír porazí zakysanou smetanou a přidá sůl na chuť. Vejce vařte tvrdě vařené, a pak vyčistěte a nakrájíme na polovinu. Smíchejte všechny připravené ingredience v pánvi, přidejte kefír, přidejte ocot na chuť a vychladnou řepu. Před podáním posypeme polévkou nakrájenou zeleninou kopru a zdobíme plátky vajec.
Recept na studenou řepu
Složení:
- chleba kvas - 800 ml;
- řepný vývar - 500 ml;
- řepa - 3 ks;
- zelená cibule - 1 svazek;
- okurka - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 1 čajová lžička;
- zakysaná smetana - 0,5 položek;
- kyselina citrónová - podle chuti;
- koření;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Nabízíme vám další recept na studenou řepnou polévku s octem. Všechny zeleniny jsou důkladně omyty. Řepa a mrkev se vaří až do připravenosti v uniformě, a pak ochladí, vyčistí a rozsekne slámy. S čerstvými okurky nakrájíme slupku a jemně je nakrájíme. Zelená cibule se rozsekne a promíchá se solí. Veškerá zelenina se nalije napjatým zeleninovým vývarem, chlazeným kvasem a hodí se na ochutnávku koření, citronu a nakrájené zeleniny. Při servírování na stůl vyplníme každý talíř kysanou smetanou a zdobíme vařené vejce nakrájené na polovinu.
Recept na studenou řepnou polévku s masem
Složení:
- řepa - 2 ks;
- maso vařené - 200 g;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- vejce - 3 kusy;
- zakysaná smetana;
- citronová šťáva - na chuť;
- koření;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Recepty na studenou řepu jsou poměrně jednoduché.