Dnešní téma je věnováno jinému domácímu pokrmu, který je tak milován jak dětmi, tak dospělými. Níže vám řekneme, jak vařit masové kuličky s rýží a omáčkou. Vítězná kombinace mletého masa a jemné rýžové kaše s pikantní omáčkou zůstává populární i dnes, a to navzdory bohatému množství moderních receptů. A to není překvapující, protože ohromující chuť a lahodná vůně masových kuliček vytváří příjemnou atmosféru domova a soutěžit s nimi může být pouze plněné zelí.
Jak vařit masové kuličky s rýží a omáčkou v troubě?
Složení:
- obilná rýže - 110 g;
- maso (dužina) - 700 g;
- cibule - 120 g;
- mrkev - 90 g;
- česnek - 1 zub;
- voda nebo vývar - 250 ml;
- rajčatová pasta - 90 g;
- zakysaná smetana - 70 g;
- majonéza - 70 g;
- mouka - 30 g;
- rafinovaný rostlinný olej;
- koření podle vašeho výběru;
- mletá směs papriky;
- sůl.
Příprava
První věc, kterou uděláme, je vařit rýži až do stavu "al dente", a zatímco je vaření, uděláme z mincemeat. K tomu je předem omyté a sušené maso nakrájeno na malé plátky a prochází mlecím strojem nebo rozdrcené v mísiči. Cibule a mrkev jsou vyčištěny, rozkrájeny malými kostkami a broušeny přes strouhák. V pánvi se zahřejte trošku rafinovaného oleje a přeneste zeleninu do něj. Dále nechte pečeně ochladit, míchat s mletým masem a vařenou rýží, přidejte stlačený stroužek česneku, sůl, směs papriky, majonéza a dobře promíchejte.
Z přijaté váhy tvoříme kulaté masové kuličky a dáváme je do formy pro pečení nebo do sušičky vhodného k přípravě v troubě. V samostatné nádobě promíchejte vodu nebo vývar se zakysanou smetanou, rajčatovou pastou a moukou, přidejte směs na chuť se solí, mletou směsí papriky, bylin a koření dle vašeho výběru, míchat a nalijte masové kuličky ve formě.
Obal pokrýt víkem nebo utáhnout fólií a umístit do předehřáté na 195 stupňů pece po dobu padesáti až šedesáti minut.
Pokud je to požadováno, deset minut před koncem procesu pečení, můžete otevřít víčko a masírovat kuličky s strouhaným tvrdým sýrem. Nakonec skončíme s červenou syrovou kůrou.
Jednoduchý recept na masové kuličky s mletým masem, rýží a omáčkou ve smažení
Složení:
- mleté maso - 560 g;
- rybí krupice - 90 g;
- cibule - 140 g;
- mrkev - 90 g;
- vejce - 1 kus;
- zakysaná smetana - 100 g;
- rajčatová pasta - 100 g;
- kečup - 35 g;
- vývar nebo voda - 450 ml;
- granulovaný cukr - podle chuti;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- hrášek sladkého pepře - 3-4 ks;
- máslo - 65 g;
- rafinovaný rostlinný olej;
- pšeničná mouka;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Stejně jako v předcházejícím receptu vaříme rýžovou krupici do "al dente" stavu a předem připravíme správně připravené maso. Připojíme rýžovou a masovou základnu do misky, přidejeme vejce, sůl, mletý černý pepř, polévku nakrájenou na cibuli a promícháme. Tvoříme z získané hmotnosti
V další hluboké pánvi nebo v hrnci necháme zbývající karamelizovanou cibuli a nastrouhanou mrkvu na volném másle, dokud nezkusí. Pak přidejte rajčatovou pastu, kysanou smetanu, kečup, nalijte do vývaru nebo do vody, zahřejte na vaření, hněte vavřínové listy, ochutnejte sůl, mletou černou papriku a sladký hrášek a ve výsledné omáčce vložte smažené masové kuličky.
Nechte hmotu vařit a vyfoukněte se pod víkem na oheň nízké intenzity po dobu třiceti minut.