Hovězí kotlety jsou oblíbeným místem mnoha. Šťavnaté a jemné, jsou nejen snadno připravitelné, ale také se hodí k jakékoli obložení. Připravte kotlety pro budoucí použití smícháním polotovarů z mletého masa a zmrazením ve speciální nádobě. Připravené kotletky z hovězího masa jsou dobré samy o sobě a navíc s omáčkou.
Recept na šťavnaté kotlety z hovězího masa
Zástava šťavnatých kotletků je správným masem. Hovězí maso pro kotlety by mělo být s tukem: nebude to jen přidávat chuť, ale také maso z vysychání. Nicméně, příliš tučné hovězí maso, aby se taky to není nutné, jinak celý tuk bude utopen, a kotlety zůstanou suché a snadno se zlomí.
Je třeba také poznamenat, že v původním receptu na chlebové kotlety není zahrnuto, ale aby se kotlety měkké a světlé, je nutné je přidat.
Složení:
- mleté hovězí maso - 750 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vejce - 1 kus;
- strouhanka - 70 g;
- mléko;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Hovězí výplň dát do misky a dobré solení. Pak přidáme pepř, jemně nakrájenou cibuli, česnek a vejce. Strouhanka bílého chleba je namočená do mléka, lehce přitisknutá a také naplněna. Mimochodem, stojí za zmínku, že pro doplnění chuti kotletků můžete přidat pár kapek omáčky Worcestershire, omáčky "Tabasco", nakrájené čerstvé nebo sušené bylinky.
Pečivo pečlivě hněte a pokračujte do nejzábavnější části - bít. Tento postup pomůže zjemnit mátová vlákna a rozeznat kotlety. Mincemeat se zvedneme a vrháme na dno misky. Jakmile se hmota stane hladkou a rovnoměrnou - postup může být dokončen.
Nyní v pánvi zahřejte máslo a smažte na patty na rudou kůru na obou stranách. Pokud se kotletky začnou vyhořovat zvenčí, ale zůstanou vlhké uvnitř - sníží se teplo a vaření pokračuje pod víkem.
Delikátní kotlety z vepřového hovězího masa se sýrem a vejcem
Složení:
- mleté vepřové maso - 500 g;
- strouhaný tvrdý sýr - 100 g;
- vejce - 1 kus;
- greeny;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Kousek koření se sůlmi a pepřem, pak přidejte k němu mleté maso a drcené zeleniny. Kombinované kousky doplníme strouhaným sýrem jakékoliv oblíbené odrůdy a znovu pečlivě promícháme. Smažili násilné maso ze spodku nádobí, dokud se nestane homogenní. Formujeme masové kotlety z masa a ochlazujeme je.
Ve fritovací pánvi ohříváme olej a do něj rozetřete chlazené kotlety. Doba na výrobu kotletků z mletého hovězího masa závisí na jeho velikosti, proto se pokuste hnědé pečivo opečkovat na malém ohni, aby byly rovnoměrně uvnitř.
Jemné kotlety z hovězího masa v čínštině
Složení:
Pro kotlety:
- mleté hovězí maso - 440 g;
- mleté vepřové maso - 440 g;
- Tofu - 190 g;
- cibule - 1 ks;
- šalotka - 2 kusy;
- sezamový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř;
- česnek - 1 hřebíček.
Pro omáčku:
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mirin - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- hnědý cukr - 1 polévková lžička. lžíce;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Ground zázvoru - 1/4 lžičky.
Příprava
V misce pečlivě promíchejte oba druhy mletého masa, poté je mícháme s nakrájeným tofu, nakrájenou cibulí a šalotkou. Nakrájeme mleté maso se sezamovým olejem, přidáme sůl a pepř a nakrájíme nakrájený česnek.
Z výsledného nádivku tvoříme kotletky libovolné velikosti a smažíme je z obou stran na červenou kůru a vyjmeme z tepla.
Sójová omáčka přivede k varu, předem se mísí s myrinem. Výsledná kapalina se smíchá s cukrem, medem a zázvorem. Řepky nakrájíme na připravenou omáčku a pokrýváme misku víkem. Vaříme kotletky na malém ohni po dobu 10-15 minut.