Italský salát s těstovinami (přesněji s těstovinami) je výsledkem zcela logického a přirozeného vývoje italského kulinářského myšlení. Saláty s těstovinami jsou dobré, protože je lze rychle uvařit. Kromě toho můžete použít téměř všechny jiné ingredience, to znamená, že existuje mnoho variant odrůdy recept na salát s makaróny. Můžete se vařit ze všeho, co zůstane v chladničce, samozřejmě podle obecných zásad italské kuchyně. S největší pravděpodobností je historicky tradice přípravy takovýchto salátů přesně tak, jak byla vytvořena - připravena ze zbytků, takže je to úplně racionální, výnosný a ekonomický přístup k používání produktů.
Vyberte správné těstoviny správně
Typ pasty používaný pro saláty může být prakticky cokoliv, s výjimkou dlouhých produktů. Nicméně, těstoviny by měly být připraveny z pšenice tvrdých odrůd, na balení hledat slova "skupina A, nejvyšší stupeň". Pro plnění horkého salátu s těstovinami (obvykle s použitím pouze vařených těstovin nebo mírným zahřátím zbytků v pánvi) můžete použít různé omáčky, například oblíbenou středomořskou omáčkou aioli, česnekovou citronovou omáčkou, jogurtem, domácí majonézou a dalšími.
Italský teplý salát s těstovinami
Složení:
- 250 gramů šunky s nízkým obsahem tuku;
- 2-3 zralé rajčata;
- 1 sladký pepř;
- kus sýra vážící 100-150 gramů (lépe, samozřejmě, že to byl například "parmezán" nebo "Mozzarella");
- Samozřejmě budeme potřebovat těstoviny - gram 200-300.
Pro doplňování paliva budete potřebovat:
- 4-5 lžící rostlinného oleje (je lepší použít olivový první lis za studena);
- 1 polévková lžíce přírodního octového ovoce (nejlépe víno) nebo šťáva z poloviny citronu;
- 2 stroužky česneku;
- mletý černý pepř;
- Samozřejmě, že žádný italský salát je nemyslitelný bez zelených. Basil, petržel a další - prostě ne kopr.
Příprava:
Nalijte vodu do velké hrnce, přidejte lžíci oleje, lehce přidejte a přiveďte vodu do varu. Vaříme těstoviny 8-10 minut, nemělo by se vařit, zůstat al dente a hodit ho zpět do cedníku. Rajčata nakrájíme plátky, šunku a sladkou papriku - krátkou slámu, sýr, který si troubíme na velkém strouhaní. Smíchejte všechny ingredience (včetně teplých těstovin) do misky na salát. Smíchejte přísady omáčky, přidejte strouhaný česnek. Nalijeme salátový dres, přidáme rozdrcenou zeleň a nelitujeme. Míchání. Zde je to tak jednoduché: italský salát s těstovinami je připraven, můžete dát salát ke stolu, to by bylo hezké - s lehkým lehkým stolním vínem.
Přidat mořské plody
Můžete připravit lahodný italský salát s těstovinami a mořskými plody.
Složení:
- gram 300 malých těstovin ze skupiny A;
- 1 plechovka konzervovaného tuňáka;
- 3 malé chobotnice (kostra);
- 2-4 zralé rajčata;
- gram 200 zelených fazolí (polotovar).
Pro omáčku používáme:
- 4-5 polévkových lžic olivového oleje;
- 1 vaječný žloutek slepičího vejce;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžíce přírodního octa nebo citronové šťávy;
- zelenina (salát, bazalka, petržel, rukola, atd.).
Příprava:
Vařte vyčištěná jatečně upravená těla na 3 minuty - už ne, poté ochlaďte a nakrájejte na krátké slámy. Vařte vodu ve velkém hrnci. Přidejte 1 lžíce oleje a doplňte pastu. Uvařme pastu al dente, to znamená po dobu 8-10 minut a vraťme ji zpět do cedníku. Fazole vroucí odděleně, jak je uvedeno na obalu, a vynecháme cedidlo. Otevřete džbán tuňáka, přeneste obsah do misky na salát a rozetřete vidličkou. Přidejte zbytek přísady. Rajčata nakrájíme na plátky. Smícháme to. Připravte omáčku: smíchejte česnek se zbývajícími přísadami. Střílet salát a promíchat. Položíme salát na zelené listy salátu, zdobíme zeleninou. Můžete podávat stůl s světle růžovým nebo bílým stolním vínem.