Neštandardní pokrmy, o nichž se bude diskutovat v tomto článku, lze přičíst počtu nejoriginálnějších, a to navzdory jednoduchosti vaření a poměrně triviální sady součástí, které jsou obsaženy v jejím složení.
Pěstované bramborové pyré jsou ideální pro příležitostné obědy, stejně jako výborné občerstvení pro slavnostní menu. Z takových lahůdek bude stejně obdivováno, jak dospělí, tak i děti. Proto nebudeme váhat a začneme ji připravovat.
Bramborové kuličky se sýrem, smažené v hlubokých smaženích
Složení:
- bramborové hlízy - 2 kg;
- syrový tvrdý - 320 g;
- pšeničná mouka;
- rostlinný rafinovaný olej;
- černý pepř - špetka;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Nejprve připravíme základnu pro kuličky. Chcete-li to provést, vyčistěte předem vyprané bramborové hlízy, nalijte studenou vodu a vařte až do vaření. Poté je voda vyčerpaná, hájíme hlízy kůrkou na mashing, sezoní se solí a mletým černým pepřem, důkladně promícháme a necháme vychladnout. Nyní přidejte pšeničnou mouku, abyste získali viskózní, tvárné pro modelování a tvrdé sýry nakrájené na malé kostičky.
Do dlaně položíme plnou lžičku brambor, vytvoříme z ní dort, umístíme do středu kus sýra a uzavřeme hrany a vytvoříme míč. Sýr by měl být zcela zakrytý směsí brambor, jinak by se prostě vytrácel při smažení koulí.
Nyní naléváme na pánvi dostatečné množství rafinovaného rostlinného oleje, zahřejeme ho a položíme na malé části bramborových koulí se sýrem. Po získání krásné hnědé ruměnečky jej vyndáme na ubrousky nebo papírový ručník, necháme tuk namočit a potom přesuňte položky na misku.
Jak vařit bramborové koule s houbovou náplní v troubě?
Složení:
- bramborové hlízy - 1 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- máslo - 25 g;
- šalátová cibule - 75 g;
- mrkev - 75 g;
- houby - 450 g;
- česnek - 2-3 zuby;
- černý pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- olivový olej;
- pečivo na chléb;
- sezamová semena.
Příprava
Stejně jako v předchozím receptu připravte předem připravené a oloupané brambory až do okamžiku jejich přípravy, potom je hnětete, až do úplného vyloučení kusů a získáte homogenní bramborové kaše, sezonějte je krémovým olejem a nechte až do úplného ochlazení.
Mezitím připravujeme náplň. Chcete-li to provést, vyčistěte a melenko nakrájený salát v ohřáté pánvi s olivovým olejem a smažte pět minut. Pak přidáme strouhanou mrkvu, oloupaný a nakrájený česnek, projdeme zeleninou dalších pět minut a přidáme drcené předem vyprané houby. Maso mícháme se solí a mletým pepřem, pokryjeme nádobu víkem a vaříme na mírném ohni, dokud zelenina a houby nejsou připravené a měkké.
V ochucené bramborové hmotě přidejte vejce, trochu soli a mletý černý pepř a jemně ho hněte. Pokud je to nutné, nalijte trochu mouky a znovu promíchejte. S navlhčenými rukama tvoříme bramborový dort, na něj naplníme několik výplní a uzavřeme bramborové hrany a skryjeme houbovou výplň uvnitř.
Drobečky se mísí
Pekáč se předlisky nastaví na průměrnou úroveň zahřátou na 185 stupňů a udržuje se po dobu 25 až 30 minut a pravidelně se obrátí.
K přípravě takových bramborových kuliček můžete použít jakoukoli jinou náplň z kusů šunky a jiných masných výrobků na plátky čerstvé nebo polotravé zeleniny nebo mořských produktů.