Vepřové maso je nejen skvělou základnou pro kebab a kotlety. Po řádném uvaření se toto maso roztírá v ústech i po obvyklém opékání v pánvi. Tento materiál věnujeme jemnosti, jak různými způsoby smažíme vepřové pánvi.
Jak si smažte vepřové maso s cibulí v pánvi?
Obvyklý kus vepřového masa s pečenou cibulí je pro každého někdy překvapivý, ať už to jsou kotletky vařené v asijském stylu a podávané s originálními přílohami broskví a karamelizované cibule.
Chuť masa v tomto jednoduchém receptu přidá směs pěti koření, která se k nám dostala z Číny, můžete si ji koupit připravenou nebo se smíchat sami.
Složení:
- vepřové kotlety - 630 g;
- směs pěti koření - 5 g;
- broskve - 4 ks;
- cibule - 135 g;
- cukr - 5 g.
Příprava
Rozdělte cibuli na kroužky střední tloušťky a smažte v nízkém ohni až do karamelizace. Maso broskve na plátky, posypeme cukrem, posypeme olejem a dáme cibuli. Když broskve změknou, ale nestračí jejich tvar, odstraňte přílohu z ohně.
Nakrájeme vepřové maso se slanou a čínskou směsí pěti koření. Umístěte maso na dobře vyhřívanou pánvi a nechte kousky smažte na středním ohni po dobu 3 minut. Nechte maso odpočívat před nakrájením a poté podávejte předem připravenou obroušku z cibule a broskví.
Jak vynikající se smaží vepřové maso s kousky?
V kontextu dalšího zajímavého orientálního receptu je třeba pečené kusy vepřového masa v naší známé glaze, která se skládá ze směsi sóji a medu - možnost win-win.
Složení:
- Vepřová dužina - 980 g;
- med - 45 ml;
- voda - 15 ml;
- sójová omáčka - 15 ml;
- sušený česnek - špetka;
- rybí omáčka - 5 ml.
Příprava
Zvláštní tajemství, jak smažit vepřové maso, aby bylo měkké - ne. Stačí si vybrat maso s nízkým obsahem tuku, rozdělit ho na stejné kusy střední velikosti a nepřekračovat s teplotou a časem vaření.
Nakrájejte maso z vepřového masa a nechte ho smažit v teplé hrnci nebo v wok s množstvím másla. Zatímco kusy jsou opečené, uchopte námrazy. Smíchejte med s vodou, sójovou a rybí omáčkou, přidejte vyschnutý česnek a nalijte kusy masa do směsi, když se zbarví zlatá. Snižte teplotu a nechte omáčku zahustit a maso dosáhne plné připravenosti po dobu dalších 3 minut.
Jak vynikající je smažit vepřový steak v pánvi?
Vepřové tělo miluje sladké doplňky. Jelikož ta druhá může působit nejen obloha nebo omáčku, ale i glazura, jako je ta, kterou pokryjeme masem v tomto receptu.
Složení:
- Dijonská hořčice - 35 g;
- zrna hořčice - 10 g;
- melasa - 45 ml;
- rum - 25 ml;
- steaky z vepřového masa - 1 kg.
Příprava
Můžeme nakrájet na steaky o tloušťce pár centimetrů. Maso položíme na dobře vyhřívanou a naolejovanou pánvi a smažíme po dobu 4 minut na každé straně. Zatímco se maso dostane do připravenosti, připraví směs pro glazuru, která kombinuje oba druhy hořčice s melasou a rumem. Namažte výsledný kus glazury a držte ho v pánvi na další půl minuty na každé straně. Zakryjte hotový steak fólií a nechte 5 minut odpočívat.
Jak správně smažte vepřové pečivo ve smažce?
Složení:
- vepřové kotlety - 740 g;
- strouhanka - 75 g;
- mouka - 45 g;
- vejce - 2 kusy;
- Sušený tymián - špetka.
Příprava
Broušku nakrájíme a porazíme jednotlivé kusy. Sůl maso a sezamujte tymiánem, pak kousky do mouky a ponořte se do zbitého vejce. Posypeme každou z nakrájených stríhaných těstovin a pak smažeme do předehřátého oleje, dokud nezkusí.