Mnoho lidí slyšelo nebo vidělo v amerických filmech takový výrobek, jako je arašídové máslo, které je tak jemně rozloženo na chleba a různé lívance-palacinky. Co jiného lze vyrobit z arašídového másla? Kromě toho, že může rozmazat všechny pekařské výrobky, stejně jako pasta dát do náplně pro pečení, použití v různých dezerty a sladkosti, stejně jako přidat do omáček a pokrmy masa. Řekneme vám, jak vyrobit arašídovou pastu doma, je to docela snadné, ale bez mixéru nemůžete udělat, podrobněji načrtneme technologii na příkladu receptů.
Jak vyrobit arašídové máslo?
U domácích těstovin je lepší podávat surové arašídy a vařit sami. Jako sladidlo je lepší používat med, dobře, nebo v extrémních případech práškový cukr cukr je špatně rozpustný a v důsledku toho se olej rozevírá se zrny a není hladký a homogenní.
Složení:
- surové arašídy - 340 g;
- med - 30 ml;
- rafinovaný olej - 15 ml;
- sůl - 5 g.
Příprava
Arašídy jsou dobře promyty a zbarveny ve vroucí vodě po dobu několika minut a pak promyty ledovou vodou. Takové zpracování s teplotním rozdílem značně usnadní proces odlupování a broušení. Po umytí položte na pečící list s pergamenem a vložte do trouby po dobu 10 minut, někdy promíchejte. Poté, co se ořechy ochlazují do misky a zakryjí jiný vhodný průměr a velmi aktivně se protřepou, zatímco plevy jsou dobře odděleny od jader. Pak stačí prostě projít přes velké síto. Usadíme arašídy v mixéru a začneme mletí, zpočátku se dítě vrátí, pak mouka, pak se hmota začne shromažďovat v uzlu a teprve po 15-20 minutách se ořechy začnou dávat olej a homogenní pasta se ukáže. Tento proces není rychlý, takže míchadlo by mělo být necháno z času na čas vychladnout a míchat hmotu a oškrábat stěny.
Přidáme olej, nejlépe ne aromatické nebo arašídové, med bez výrazné chuti a jemné soli. Ještě jednou znovu promícháme a přidáme do nádoby pro skladování.
Jak vyrobit čokoládovou arašídovou pastu doma?
Tento recept je určen k výrobě těstovin z nevařených, ale pečených arašídů. V tomto případě kůže dodají konečnému produktu nejen krásnou hnědou barvu, ale také sytou vlákninu, která pomáhá lépe absorbovat bílkovinné potraviny.
Složení:
- Arašídové máslo - 30 ml;
- med - 40 ml;
- arašídy - 300 g;
- sůl - 5 g;
- kakao - 10 g.
Příprava
Arašídový důl a smažte v pánvi nebo v troubě na zlatou barvu, ale stojí za to pamatovat, že má velkou tepelnou kapacitu, a proto byste ji měli připravovat již v okamžiku, kdy právě začalo zlato, pak to přijde samo o sobě. Smažeme ořechy v mixéru a mlíkujeme 15-20 minut, v závislosti na výkonu mixéru, aniž bychom zapomněli mixovat a nechat přístroj odpočívat. Pro usnadnění procesu mletí můžete nejprve přidat olej a sůl a během procesu je třeba mísu mixéru naklonit v různých směrech. Nakonec přidejte kakao a med a pokud je pasta příliš hustá, můžete ji trochu zředit olejem.