Existuje mnoho různých krémů na dezerty. Nyní vám řekneme recept na zakysanou smetanu s želatinou pro dort.
Smetana s želatinou pro sušenku
Složení:
- zakysaná smetana 20% obsah tuku - 200 ml;
- želatina - 10 g;
- práškový cukr - 100 g;
- voda 50 ml;
- Vanilín - 1 čajová lžička.
Příprava
Želatina je naplněna vodou a necháme ji chvíli stát, aby se zvětšila. Poté je výsledná hmota umístěna na hrnci s vroucí vodou a přivedena k úplnému rozpuštění, přičemž se neustále míchá. Současně je nutné zajistit, aby se hmota nezačala vařit, protože všechny vlastnosti želatiny budou ztraceny. Přidáme rozpuštěnou želatinu na boku, aby se ochladila. Nyní porazí zakysanou smetanou, přidá vanilin a práškový cukr. Jeho množství může být zvýšeno nebo sníženo na základě osobních preferencí. A to, že zakysanou smetanou hmotu se ukázalo být velkolepější, pokrmy, ve kterých ji porazíme, je lepší vyjmout minutky do mrazáku po dobu 30 minut. S tenkým pramenem nalijte rozpuštěnou želatinu bez zastavení šlehání. Pokud je zakysaná smetanová hmota zcela homogenní, může být bezpečně aplikována na sušenky.
Krémový tvarohový krém s želatinou na dort
Složení:
- zakysaná smetana - 400 g;
- želatina - 30 g;
- tvaroh - 400 g;
- třešně - 300 g;
- cukr - 200 g;
- Vanilín - chuť.
Příprava
S třešněmi odstraňte kámen a usadíte cukrové bobule. Blender všechno roztřepené v pyré. V přijaté hmotnosti přidáme tvaroh, vanilín a opět vše, co rozemletíme. Želatinu nalijte asi 50 ml vody. Poté, co je nabobtnal, dali nádobí výslednou hmotu do vodní lázně a přivedli jsme ji do želatinového roztoku. Ochlaďte a přidejte směs do tvarohu, přidejte kyselou smetanu a dobře promíchejte. Výsledná zakysaná smetana pro sušenkový koláč s želatinou se okamžitě aplikuje na koláče.
Smetana s želatinou a ovocem
Složení:
- zakysaná smetana 20% obsah tuku - 500 ml;
- práškový cukr - 100 g;
- želatina - 15 g;
- mléko - 100 ml;
- ovoce.
Příprava
Želatina je chována v mléce. Po asi půl hodině, kdy je želatina úplně nabobtná, položíme nádobí na vodní lázeň a za míchání ji přivedeme k úplnému rozpuštění. Poté necháme hmotu vychladnout. Nyní dobře zakyslete kyselou smetanou, přidejte práškový cukr a znovu protáhněte. Pomalu přidejte želatinovou směs a dobře promíchejte. Nyní přidejte kousky ovoce. Může to být naprosto každé sezónní ovoce a bobule. V zimě můžete bezpečně přidat kusy konzervovaného ovoce, ale musíte se ujistit, že příliš mnoho přebytečné tekutiny se nedostane do krému s nimi. Ještě jednou znovu rozmícháme krém a použijeme ji k určenému účelu.