Smažení hub je jednoduchý postup, který bohužel nejčastěji provádějí ženy v domácnosti nesprávně. Při smažení hub, jmenovitě - žampiony , byste měli zvážit několik nuancí, o kterých budeme diskutovat v tomto článku.
Jak smažit čerstvé houby v pánvi?
Pokud používáte zakoupené houby pro potraviny, není třeba je vařit před vařením. Houby by se neměly umývat. Faktem je, že struktura houby buničiny připomíná houbu, která snadno absorbuje veškerou vlhkost, a pak během smažení nechá ji do pánve na smažení. Jako výsledek, houby nejsou smažené, ale jsou dusené. Abyste předešli takovým vadám, před vařením hub se čistí měkkým kartáčkem, ubrouskem nebo textilním hadříkem, takže šampiňón nebude mít nadměrný prach a nečistoty.
Čištěné houby se nasekají na desky. V této podobě mohou být již podávány u stolu, jelikož houbové pěnky jsou bezpečné a chutné v surové podobě, ale protože jsme se rozhodli přesně pochopit, jak houby řádně smažit, pak oheň a máslo položíme na oheň a začneme vařit. Jakmile se olej zahřeje (pro smažení můžete použít jak smetanový, rostlinný, tak olivový olej), houby mohou být umístěny v pánvi a smaženy v malých porcích, dokud se vlhkost nevypaří. To je část vaření, která nám pomůže smažit a ne dusit ani vařit houby v naší šťávě.
Kolik smažených hub musí být vypráženo, je určeno velikostí hub sama. Obvykle celý proces, od chvíle, kdy je houba položena do okamžiku jeho připravenosti, trvá 10-15 minut. Na konci vaření, pro smetanovou chuť, lze houbové smažení ochutnat kusem másla. Pražení vařených hub bude trvat přibližně stejnou dobu a vaření hlubokých hub - přesně dvakrát tolik.
Jak smažit houby se žampiony a bramborami?
Spor o smažení brambor s houbami rozdělil kuchaře do dvou militantních táborů: někteří argumentují, že oba produkty mohou být současně vařené, zatímco ty trvají na samostatném pražení každé složky. Spory v domácnosti mohou trvat mnoho hodin, ale pravda bude pro fanoušky samostatného vaření. Důvodem je skutečnost, že houby odvádějí během pečení hodně vlhkosti, což brání tvorbě oblíbené zlaté kůry každého na bramborových plátcích, takže si připravte dva pánve a připravte se na vaření.
V jedné fritovací pánvi roztřepete kousek másla a položte houby. Na zelenině nebo olivovém oleji smažte brambory. Jakmile nadměrná vlhkost opouští houbu, může být ochucena, ochucena až do zlacené kůry a smíchána s bramborami. Jak dlouho smažíme žampiony s bramborami, závisí na připravenosti brambor samotného, ale obvykle trvá ne více než pár minut, dokud se vůně složek nezmíchají.
Jak smažte žampióny s cibulí?
Při smažení cibule s houbami je také lepší použít samostatnou metodu vaření. Cibulové prstence tak budou zlaté a měkké. Po vyčištění a rozřezávání hub do talířů mohou být houby umístěny na pánvi s máslem. K sezóně houby
Cibule řezané na kroužky. Pro smažení můžete použít jednoduchou cibuli, šalotku, pór nebo dokonce fenykl, stejně jako jejich směs. Poté, co se cibule stala měkkou a průhlednou, může být posypána špetkou cukru, aby se cibulové kroužky staly zlatým karamelovým odstínem. Smíchejte hotové houby s cibulí a pokračujte v vaření po dobu několika minut, aby se spojily vůně. Ve stejném stádiu můžete do cibule-houbové pečeně přidat jemně nasekaný česnek, čerstvý nebo sušený tymián nebo rozmarýn.