Doporučujeme připravit si slaninu, pečené v troubě. Vyzkoušejte to jednou, navždy zapomenete na obchod s klobásou a dalšími masnými výrobky. Miska je neuvěřitelně měkká, šťavnatá, voňavá a pikantní!
Recepty na roli vepřového hrudníku v troubě
Složení:
- vepřová čerstvá slanina - 995 g;
- česnek - 20 g;
- paprika s práškovou půdou - 5 g;
- koření .
Příprava
Hrudník je dobře umyt, důkladně osušte a jemně odřízněte polovinu kůže. Poté míchat maso kořením a česnekem, stlačeným lisem. Pečlivě zabalte hrudník s rolí a obvazte jej nitěmi. Obal přiložte do potravinové fólie, vložte do pečícího zásobníku a vařte nádobí v troubě přibližně 2 hodiny a nastavte teplotu ohřevu na 165 stupňů. Poté se pečený válec z hrudi ochladí v troubě a poté se rozloží z fólie a chvíli se vyčistí v chladničce. Pak nakrájejte svačinu na tenké plátky a jemně je rozetřete na desku.
Roll z vepřové hrudníku, pečené v troubě
Složení:
- mrkev - 45 g;
- vepřová hrudník - 1450 g;
- koření a koření;
- česnek - 15 g.
Příprava
Maso se umyje, namočí papírovým ručníkem a trochu se rozřezá. Dále v každém oddělujeme malé nože s ostrým nožem. Mrkev se čistí a rozdrtí se slámou na velkém strouhaní. Koření se mísí s kořením, stlačte česnek lisem a důkladně protřete maso vonnou směsí.
Kapsy těsně naplní mrkev, roli role a obrobek vytáhněte pomocí nitě. Po uplynutí této doby zabalíme misku do potravinářského filmu a necháme ho vychladnout po dobu 2 hodin. Dále pečeme v troubě roli slaniny a zabalíme ji do fólie. Po 1,5 hodině vyjměte maso, rozložte, ochlaďte a nakrájíme na plátky. Podáváme jako občerstvení s křenem, hořčicí nebo nakládanou zeleninou.
Role hrudníku s maticemi v troubě
Složení:
- hruď vepřového masa 1,5 kg;
- kuřecí filet - 205 g;
- česnek - 10 g;
- vlašské ořechy - 55 g;
- koření;
- Suchá tráva.
Příprava
Hrudník se umyje a vysuší papírovými utěrky. Pak s nožem děláme hluboké řezy po celé délce kusu. V samostatném šálku smíchejte koření se sušenými bylinkami a obraťte tuto směs na obě strany
Kuřecí filé nakrájíme tenké proužky a umístíme do řezu v hrudníku. Nakrájejte ořechy a posypeme masem nahoře. Nyní si vezměte povraz, vypněte hruď a pevně kravatu. Ovíjme obrobek ve fólii, položíme jej na plech a po dobu 95 minut odložíme z peřiny do pečicí trouby. Poté odstraňte fólii, opatrně vyjměte nit a řezte válec do plátků.