Bramborové koláče jsou extrémně uspokojivé a hospodárné. Ano, mohou být nazývány užitečným nebo nízkokalorickým pokrmem, ale pro náročné zimní období, které je typické pro naše klima, není nic lepšího.
Rozhodli jsme se tento článek věnovat paletě bramborových koláčů.
Dort s mletým masem a bramborami
Složení:
Pro test:
- mouka - 300 g;
- sůl;
- máslo - 75 g;
- margarín - 75 g;
- voda - 5-6 lžící. lžíce;
- mléko - 1 polévková lžíce. lžíce.
Pro plnění:
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- mleté hovězí maso - 250 g;
- kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Worcestershire omáčka - 1 polévková lžička. lžíce;
- mouka - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- brambory - 2-3 ks.
Příprava
Maso a margarín při pokojové teplotě, mletý moukou a sůl na strouhanku. Do směsi přidáme 5 lžící ledové vody a vytvoříme míčku těsta, která by měla být zabalena do potravinového filmu a poslána do lednice po dobu 20 minut.
Zatímco těsto odpočívá, pojďme se zabývat náplní. Ve fritovací pánvi předáme mrkvu, cibuli a mleté maso na zlatou barvu, po níž je oheň odečten, vylijeme ingredience kečupem , omáčkou Worcestershire, posypeme moukou a kořením. Smažte zeleninu na další minutu a pak předložíme bramborám, které byly předem oloupané a nakrájené na plátky, nalijte 150 ml vody a přiveďte kapalinu do varu. Poté se oheň odečte a zhasne po dobu 15 minut.
Trouba se znovu ohřeje na 200 stupňů. Polovina těsta je válcovaná a rozložená ve formě, rozložíme na těsto a pokrýváme druhou vrstvou těsta. Ve středu horní vrstvy vytvořte otvor pro výstup páry. Namočte povrch koláče na brambory a maso do mléka a pečte 30 minut.
Rybí koláč s bramborami
Rozmanitost rybích kol je k dispozici všem. Ať je to koláč se saury, halibut, pstruhem a bramborami, budou všichni stejně chutní, ale jejich chuť bude jiná.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce + 25 g;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 25 g;
- zelená cibule - 4 větve;
- mléko - 400 ml;
- ryba - 400 g;
- Dijonská hořčice - 1 čajová lžička;
- kukuřice - 1 hrst;
- zelený hrášek - 1 hrst;
- strouhaný tvrdý sýr - 100 g.
Příprava
Trouba se znovu ohřeje na 200 stupňů. Vařeme brambory na plnou připravenost a pak se protřejeme mlékem a máslem. Smažeme brambory se slaninou a pepřem.
V samostatné pánvi pečte pečenou, roztavíme máslo a mícháme s moukou. Naplňte rukojeť mlékem a promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Přineseme omáčku do varu a vaříme 3-4 minuty. Připravená smíšená omáčka s strouhaným sýrem, přidejte k tomu ryby, hořčici, nakrájenou zelenou cibuli, kukuřici a hrášek.
Rozplníme náplň do našeho dortu do formy a zakryjeme ho vrstvou brambor. Pečeme koláč 20-25 minut nebo do zlatohnědého.
Koláč s žampiony a bramborami
Složení:
Pro test:
- mouka - 1 1/2 položek;
- strouhaný sýr - 1 položka;
- sůl, pepř - na chuť;
- máslo - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- ledová voda - 2 lžíce. lžíce.
Pro plnění:
- brambory - 3 ks;
- strouhaný tvrdý sýr - 1 položka;
- mouka - 1/4 položky;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- houby - 250 g.
Příprava
Začneme zkouškou koláče s bramborami a sýrem. Pro těsto míchat mouku se sýrem, solí, pepřem a studeným máslem. Přidejte do směsi směs rostlinného oleje a rozemlejte směs prsty. Do hotové drobky těsta přidejte ledovou vodu a vytvořte z těsta míčku. Balón
Vařeme brambory na polovinu a nakrájíme na kostky, mícháme se sýrem, malým množstvím mouky, soli a pepře. 2 lžíce másla a smažte houby na 5 minut.
Těsto se válí a položí do formy. Na vrstvě těsta položíme polovinu brambor, poté polovinu hub a opakujeme vrstvy. Můžete vyrobit otevřený koláč s bramborami, nebo můžete zakrýt vrchol s další vrstvou těsta - podle vašeho uvážení. Takže nebo jinak pečte nádobí by mělo být na 180 stupňů 25 minut.