Nepochybně je čokoláda králem všech dezertů. Miluje ho absolutně všechno. Dnes máme mnoho různých značek a druhů čokolády, z nichž si můžete vybrat, ale někdy chcete něco zvláštního, jako třeba vyrábět čokoládu doma. Jedná se o výrobu čokolády doma a my vám to řekneme.
Jak vyrobit domácí čokoládu?
To je recept na hořkou čokoládu pro ty, kteří mají rádi speciální dezerty.
Složení:
- kakaový prášek 100 g;
- voda - 5 lžící. lžíce;
- máslo - 50 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
V malé pánvi se mísí voda, cukr a kakao. Vařte na nízké teplotě a neustále se mícháme. Jakmile se směs vaří, vařte dalších 5 minut a přidejte máslo. Míchá se, dokud se olej úplně nerozpustí, a pak vylijte čokoládu do dříve připravené formy. Dejte pokrm trochu chladný, vyrovnejte povrch nožem a pak vložte čokoládový tvar do chladničky tak, aby zmrazil.
Pokud chcete, můžete do čokolády přidat ořechy nebo rozinky. Také, pro vaření, namísto vody můžete nalít silnou kávu, pak vyjde čokoláda s vůní kávy a intenzivnější chutí.
Jak vyrobit mléčnou čokoládu?
Přesto většina sladkostí dává přednost mléčné čokoládě. Jeho smetanově chutná chuť nelze srovnávat s ničím. Nepochybně taková čokoláda jako v obchodě nebudete pracovat, ale mléčná čokoláda vyrobená doma není v žádném případě horší než jasnost chuti obchodu. V tomto receptu vám povíme, jak udělat doma mléčnou čokoládu.
Složení:
- sušené mléko - 250 g;
- cukr - 500 g;
- kakao - 70 g;
- voda - 150 ml;
- máslo - 100 g.
Příprava
V hrnci, vylijte cukr, nalít vodu a vařit sirup. Když se začne vařit, vložte do prášku mléko a kakao. Dobře promíchejte a přidejte máslo. Během míchání počkejte, až se olej úplně roztaví, pak vyjměte panvu z ohně. Skleněná pečící forma by měla být rozmazána s máslem a do ní nalijte horkou čokoládu. Nůž trochu oleje a opatrně vyhlaďte povrch čokolády. Nechte čokoládu nastavit na pokojovou teplotu. Když zmrzne, můžete jej nakrájet na plátky nebo figurky - jak se vám líbí.
Jak vařit bílou čokoládu?
Kakaové máslo pro tento recept najdete v lékárně. Dokonce i když dáváte trochu víc do procesu vaření, nebojte se - nepoškozuje vaši čokoládu, ale to bude jen chutnější.
Složení:
- kakaové máslo - 100 g;
- sušené mléko - 100 g;
- práškový cukr - 100 g;
- vanilin - 15 g.
Příprava
Nakrájeme kakaové máslo a naložíme na vodní lázeň. Když se máslo roztaví, přidejte práškové mléko, vanilku a práškový cukr. Nezapomeňte neustále míchat. Vše promíchejte ve směšovací jednotce při střední rychlosti, aniž byste ji vybrali z vodní lázně. Cukr by se měl dobře rozpustit. V předem připravené silikonové formě vylijte čokoládovou hmotu a vložte ji do chladničky po dobu jedné hodiny.
Pokud uděláte čokoládu doma, musíte si poslechnout několik tipů.
- Pokud dáváte přednost měkké čokoládě, dejte ji lépe do ledničky, ale pokud dáváte přednost tvrdé, pak ji bezpečně odešlete do mrazničky.
- Pokud chcete získat nejvíce přirozený produkt, přidejte med místo cukru. Pouze v tomto případě se nejlépe přidá med, když je čokoláda již odstraněna z ohně a mírně ochlazena. Jednoduše vložte med do čokoládové hmoty a šlehněte směšovačem.
- Aby vaše čokoláda vypadala rafinovanější při podávání, nalijte ji do ledu nebo do speciálních silikonových forem pro sladkosti a marmelády.