Dokonce si uvědomíme škody na pokrmech rychlého občerstvení, je velmi obtížné vzdát se své úžasné chuti. Takže jakmile jednou vyzkoušeli křídla v KFC, pravidelně dochází k neodolatelné touze opět vychutnávat stejnou křupavou a zároveň chutnou a pikantní chuť.
Nabízíme alternativní originální recept pro varné křídla v chlebení jako v KFC doma, jehož chuť je co nejblíže milované verzi. Výhodou domácích nádobí na vaření v absolutní nepřítomnosti v receptu škodlivých látek zvyšujících chuť a dalších přísad, které jsou zaručeny, nebude pro vaše tělo přínosem.
Jak vařit křídla jako doma v KFC?
Složení:
- kuřecí křídla - 2 kg;
- vyčištěná voda - 1,5 l;
- společná sůl - 60 g;
- rybí omáčka - 40 ml;
- rafinovaný rostlinný olej pro smažení;
Pro varnou směs:
- pšeničná mouka - 160 g;
- společná sůl - 10 g;
- granulovaný cukr - 15 g;
- mletý černý pepř - 10 g;
- sušená bazalka - 5 g;
- červená paprika - 10 g;
- mletá chilli paprička - 5-10 g;
- čtvrt čajové lžičky sušeného chaiberu;
- čtvrt čajové lžičky cibule;
- čtvrtinu lžičky mletého muškátového oříšku a zázvorového prášku;
- poloviční lžička mletého bílého pepře;
- poloviční lžičku sušeného česneku, šalvěje a majoránky.
Pro těsto:
- mléko - 220 ml;
- uzenina - 1 čajová lžička;
- sůl - 1/2 lžičky lžíce;
- čtyři kuřecí vejce.
Příprava
Křídla se po velmi krátké tepelné úpravě změkčují šťavnatě a měkčí, musí být předem namočeny. V čisté studené vodě rozpustíme sůl a rybí omáčku. Nebojte se, produkt z něj vůbec necítí, ale na kvalitě originálního pokrmu bude mít tato omáčka velmi pozitivní dopad. Ponořená předem vypraná křídla do výsledného roztoku a ponecháme ji dvě až tři hodiny.
Během této doby připravujeme chléb a těsto. Pro směs chleba kombinujeme ve vhodném obalu pšeničnou mouku a potřebné množství koření a bylin, na základě seznamu složek navržených pro tento účel ze seznamu složek. Připravujeme také křídlovou klobásu. Vážíme vajíčka do misky, přidáme trochu slané stolní soli, mletou sladkou papriku a mícháme vše. Nyní nalijte mléko a dosáhnete homogenní struktury směsi pomocí šlehání.
Po nějaké době vezměme vlhké křídla ze slané vody a velmi jemně je usušíme. Teď
V dalším kroku vylijeme tlustou stěnu pánev nebo sautérovaného rafinovaného rostlinného oleje a pečlivě ho zahřejeme. Vezmeme v úvahu při určování množství oleje, které by mělo být křídla hluboce vypráženo a plně ponořeno do něj. Nyní ponoříme části křidélek do těsta, důkladně je posypeme v kořeněné suché směsi a ponořujeme je do vroucího oleje. Po rovnoměrném zbarvení produktů ze všech stran je rozložíme na papírový ručník a necháme nasáknout přebytečný tuk.