Lobio je oblíbené pokrmy gruzínské kuchyně. Gruzínské slovo "lobio" je také běžným názvem pro fazole (jak mladé zelené, ve formě lusků, tak zralé suché fazole). Jídla podobná gruzínskému lobiovi jsou známá v kulinářských tradicích a mnoha dalších národech.
Lobio se připravuje ze zelených fazolí nebo z běžné (bílé nebo zbarvené) s přídavkem česneku, koření, bylin, někdy i se semeny z granátového jablka, ořechů, rajčat, pepře.
Recepty na lobio z červených fazolí
Složení:
- červená fazole - 2 šálky;
- jádra ořechů nebo lesních oříšků - 1 sklo;
- česnek - 3-5 denticles;
- koriandrové semena;
- červená paprika;
- čerstvé čerstvé byliny (koriandr, bazalka, petržel, atd.);
- rostlinný olej.
Příprava
Fazole jsou nejlépe naplněny vodou z večera, ačkoli můžete proces urychlit, pokud jej naplníte vroucí vodou 2-3x. Pak musí stát alespoň hodinu. 4. Myjeme fazole, nalijeme vodu a přivedeme k varu. Vařte 10 minut a vypusťte vodu. My myjeme fazole, naplníme jí čerstvou vodou a vaříme až do připravenosti.
Jak vyrobit lobio z fazole? Můžete rozdrtit hotové fazole, ale to není nutné, můžete to nechat celé. Ořechy je třeba brousit a přidat do fazole. Trochu chladné a přidáme všechny určené koření, máslo, nasekaný česnek a zeleninu. Lobio se podává dobře s masovými pokrmy, granátovou omáčkou nebo šťávou, dobrým stolním vínem.
Recept na vaření lobia z bílých fazolí se neliší od předchozího. Bílé fazole jsou také velmi užitečné produkty, ale barva je určitě užitečnější.
Lobio ze zelených fazolí
Samozřejmě, že fazole je super-užitečný produkt, kromě toho je připraven rychleji než v zrnech.
Čerstvá fazole musí být připravena, to znamená, odstraňte stopky a hroty lusků, a nakrájíte každé lusko na 2-4 díly. V sezóně fazole, která není sezónní pro zelené fazole, je možné použít hotovou polotovaru pro vaření. Téměř všechny vitamíny a živiny v takovém produktu jsou zachovány, předvařené až do poloviny připravené, fazole jsou velmi rychle přivedeny k plné připravenosti.
Složení:
- fazolové vlákno - 500 g;
- cibule - 1-2 ks;
- zralé rajčata - 3-4 ks. (nebo 2 polévkové lžíce rajčatové pasty);
- malý slunečnicový olej;
- česnek - 2-3 stroužky;
- červená paprika;
- čerstvé čerstvé bylinky (více koriandru, petrželky, bazalky atd.).
Příprava
Plátky fazolí jsou vařené a vařené a odkapané do samostatné nádoby.
Připravte omáčku. Blancované rajčata a jemně nasekané nožem.
Jemně nakrájenou cibuli jemně smažte v pánvi v oleji. Přidejte nakrájené rajčata nebo rajčatovou pastu a trochu vývaru. Vařte asi 5-8 minut s kořením. Smíchejte vařené fazole a obsah pánve. Mírně chladné a sezónní s drceným česnekem a horkým pepřem. Posypeme nakrájenými bylinkami. Zelená lobia je vhodná zejména pro pokrmy z masa.
Ve spěchu si můžete vařit lobio z konzervovaných fazolí, pak recept je geniální obecně. Otevřeme nádobu s konzervami
Samozřejmě můžete připravit lobio z fazole v multivarku. Vařte fazole v multivarktu až do připravenosti (čas a režim pro konkrétní zařízení jsou poněkud odlišné, vysvětlení v pokynech). Omáčka se nejlépe připravuje samostatně v konvenční pánvi.
Vařte lobio častěji - jídlo je velmi užitečné a chutné. Kromě toho, i když fazole - jídlo a výživné, ale umožňuje udržet štíhlou postavu.