Jak vařit prasečí kráva?

Pečené prasátko je nádherné a jemné slavnostní jídlo, pokud máte možnost vařit, určitě ho použijte. Tato neobvyklá delikatesa pro nás bude na slavnostním stole skutečná kulinářská "bomba".

Řekněte vám, jak vařit sušenku ve troubě.

Čerstvý prasečík, který se vejde do běžného pečícího prostoru vaší trouby.

Recepty na výrobu kojenecké prasnice

Složení:

Pro marinády:

Příprava

Samozřejmě, že jatečně upravená těla prasat by měla být vykuchaná, spálena nad otevřeným ohněm, očistěna nožem, důkladně umyta a sušena ubrouskem. Dále by se prasa měla marinovat, pak bude maso obzvláště měkké a jemné.

Marináda pro prasátko

Stlačte šťávu z citronu a pomeranče, promíchejte s vínem a octem, přidejte koření, sůl, olivový olej, trochu roztavený krém, hořčici, sůl, cukr a česnek. Vše pečlivě promíchejte a nechte 20 minut, potom omáčku přetáhněte přes sítko (pokud se tak nestane, zbývající částice česneku mohou spálit pod pečením).

Vykuchaná prasátka je bohatě pokrytá marinádou dovnitř a ven a ponechána po dobu 2 hodin. Před pečením opakujte nátěr.

U jatečně upraveného těla prasete je třeba umístit prázdnou, čistou skleněnou láhev vhodného rozměru, je lepší ji zabalit fólií (uzavírací zátku nezatvářte). Tato technika pomůže tělu udržet tvar během vaření.

Začneme zahřívat troubu.

Připravenou prasata připravíme na nakládaném plechu na talíři vyhřívanou zátarasem. Prasátko, kopytá, uši, zbytky kartáče hojně s vyhřívaným máslem a zabalte ho kousky fólie - aby nedošlo k hoření.

Jak pečené prase v peci pečeme?

Pečeme celé prase v peci po dobu 1,5 hodiny, při teplotě asi 200 stupňů. Uprostřed procesu pečení ho můžete nalít se zbývající marinádou nebo posypeme směsí citrusových džusů a vína a pak jej vraťte do trouby.

Pečená mléčná selata se podává dobře s dušenými mladými fazolkami a vařenou rýží, která je oblékána lehkou omáčkou (např. Smetanový česnek ) nebo žlutou salsou (dýně, červená paprika, česnek, avokádo, citron - vše do mixéru).

Toto jídlo lze podávat s tequila, ginem nebo rumem s citrusovými šťávami, hroznovým nebo růžovým vínem.