Dnešní téma bude zajímavé pro fanoušky samsa. Tato lahodná jídla uzbecké kuchyně s náležitou přípravou je neuvěřitelná zábava, překvapující její šťavnatost a saturaci. A není nutné ho použít k pečení. V sušičce je samsa stejně dobrá. A můžete si pro sebe uvědomit, že připravíte v kuchyni vařičku s vlastní rukou. A naše recepty vám pomohou dosáhnout požadovaného výsledku.
Jak uvařit uzbecký samsa v troubě?
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - kolik bude těsto dělat;
- vyčištěná voda - 200 ml;
- tuk z tuku - 100 g;
- sůl - 10 g;
Pro plnění:
- dužnina - 420 g;
- bílá cibule - 800 g;
- tuk ze sádla - 250 g;
- zira - špetka;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- mletý červený pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej;
- sezamová semena.
Příprava
Nejprve vám řekneme, jak připravit těsto pro samsa. Abychom to udělali, jemně nakrájeli tuky tuku, vyhříváme tuku v vyhřívané pánvi a extrahujeme praskání. Poté do nádoby nalijeme trochu vody, do ní rozpustíme sůl a postupně do ní přelijeme prosetou mouku a začneme těsto. Dlouho a pečlivě ho hněteme, na to závisí chuť hotových výrobků. Na konci dávky přidejte výsledný roztavený tuk a opět dobrou směs. Nyní pokryjte těsto potravinářským filmem a umístěte jej do chladničky po dobu jedné hodiny.
Během této doby je maso skopového a výkrmového tuku nakrájeno co nejmenší s ostrým nožem a odstraníme žárovku na slupce a rozřezáme čtvrtky nebo kostek. Kombinované sekané maso, sádlo a cibuli spojujeme do velké misky, ochutnáváme chuť černou a červenou paprikou, zira a sůl a dobře promícháme.
Teď rozdělíme těsto na kusy. Jejich hodnota závisí na požadované velikosti hotového samsa. Každou z nich naneste na tloušťku vrstvy dva nebo tři milimetry, rozložte předem připravenou náplň a roztrhněte okraje s taškou. V případě potřeby můžete vytvořit výrobky obdélníkového nebo trojúhelníkového tvaru. V tomto případě je výhodnější rozkládat těsto s velkou vrstvou, která je již řezána na čtverce nebo obdélníky.
Samsa položíme se švem dolů na naolejovaný plech na pečení, rozmazáme povrch produktů olejem shora, roztrháme se sezamem, trochu trochu rozdrvíme vodou pomocí postřikovače a umístíme jej na střední úroveň předehřáté na maximální teplotu trouby. Při procesu pečení až do zčervenalosti se Samsu dvakrát nebo třikrát zvlhčí, což mu dá chrumkavou chuť. Po zakoupení požadované barvy s výrobky otevřete dvířka trouby, aniž byste ji vypnuli, a nechte jej v přístroji ještě dalších deset minut.
Jak vařit samsa s kávou?
Složení:
- hotové těstoviny - 4 vrstvy;
- maso (buničina) - 420 g;
- cibule cibule - 500 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- zira nebo jiné koření, z nichž si můžete vybrat - podle chuti;
- vejce - 1 kus;
- sezamová semena - 35-50 g.
Příprava
Zatímco je točené těsto rozmrzlé, připravíme náplň. Chcete-li to provést, řezte co nejmenší maso. Pokud byl kus s malým počtem tukových vrstev, je nutné přidat i trochu nakrájeného tuku. Oloupaná cibule
Rozmrazené těsto se trochu vyvalí a nakrájí se na kusy požadovaného tvaru. Pro každé umístit náplň, náplast okraje a umístit na plechu, mít předem pokryté pergamenem. Výrobky namažte zmačknutým vejcem, koláčem se sezamovými semínky a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu dvaceti minut nebo do požadovaného zbarvení. Během pečení několikrát posypte samsa několikrát studenou vodou.