Jedlé houby jsou speciální potravinou, kombinují vlastnosti rostlin a zvířat. Houby mají charakteristickou specifickou chuť a chuť, některé jsou pochoutky a jsou velmi drahé. Houby obsahují ve velkém množství cenné minerální sloučeniny draslíku, hořčíku, fosforu, sodíku, vápníku, síry, chlóru a vitamínů A, C, skupiny B, vitamínů D a PP. Také v jedlých houbách jsou enzymy, které urychlují rozklad proteinů, tuků a sacharidů, které přispívají k lepší asimilaci potravin a regulaci metabolismu v lidském těle.
Houby se sklízejí v místech přirozeného růstu, některé druhy se uměle pěstují. Samozřejmě uměle pěstované nebo sbírané v místech s normálními ekologickými houbami jsou bezpečnější pro vaření.
Tento užitečný a chutný produkt lze vařit různými způsoby: moření, solení, vaření, vaření, smažení. Houby v jedné nebo jiné formě mohou být součástí různých pokrmů včetně salátů.
Řekneme vám, jak připravit saláty se smaženými houbami , existuje mnoho receptů známých, protože houby se harmonicky kombinují s mnoha dalšími produkty. Fry, rozhodně můžete vařit houby, houby, russula, ústřicové houby.
Salát se smaženými bílými houbami a kuřecím masem
Složení:
- čerstvé bílé houby - asi 300-400 g;
- cibule - 1 ks;
- kuřecí filé (maso bez kůže a kostí z prsou a / nebo stehna) - 300-400 g;
- středně velké neplodné brambory podlouhlé formy - 5-8 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- čerstvé bylinky (cibule a kopr);
- rostlinný olej (slunečnice nebo lněné semínko);
- máslo přírodní (lze pečivo) - 20-30 g;
- prášek černého pepře;
- sůl.
Příprava
Kuřecí masový vývar s obvyklým kořením pro vývar a mírně chladný v bujónu, pak nakrájíme na malé kousky.
Houby nasaděné ve slané studené vodě po dobu 20 minut. Voda se solí, ubrouseme ubrousek. Můžete je předem vařit po dobu 20 minut, po které je voda vypuštěna a hodena zpět do cedníku. Houby, vařené nebo surové (pokud nepochybute o jejich ekologické slučitelnosti), nakrájíme na malé kousky a oloupanou cibuli - jemně. Ohřejeme rostlinný olej v pánvi a smažeme cibuli a houby na středním ohni až do zlacení. Dusíme s přídavkem másla na nízké teplotě po dobu 15 minut, občas mícháme špachtlí. Trochu pepř.
Brambory se čistí a svaří "v uniformě", je důležité, aby nebyly tráveny. Odstraňujeme slupku, pak se každý brambor rozřezá na krásně velké plátky.
Připojujeme v salátové misce všechno připravené: nakrájené kuřecí maso, směs cibule a houb a brambory. Přidejte nakrájené zeleniny a česnek. Vylijeme olejem a mícháme. Můžete salát doplnit majonézou (nejlépe domácí), ale pak se stane ještě výživnějším a kalorickým. Podáváme takový salát na vodky, hořké nebo bobulové tinktury, můžete podávat silné speciální víno nebo tmavé pivo.
Salát se smaženými houbami, křepelčími vejci, brokolicí a sladkým pepřem
Složení:
- čerstvé houby (hlívy ústřic nebo žampiony) - asi 300-400 g;
- cibule - 1 ks;
- křepelky - 10-16 ks.
- brokolice (nebo květák) - malá hlava;
- sladká paprika červená a / nebo žlutá - 1-2 ks;
- zelený hrášek - asi 150 g;
- čerstvé čerstvé bylinky (petržel, bazalka, koriandr);
- česnek;
- červená paprika;
- studený lisovaný rostlinný olej (slunečnice, hořčice, oliva nebo směs);
- ocet přirozené hroznové světlo.
Příprava
Houby jsou nakrájené příliš jemně a cibule - jemně a smažte v dobře vyhřívané pánvi po dobu 5 minut. Hlívy ústřice nemohou být smaženy delší dobu. Pokud máte žampiony, snižte teplotu a vybledněte po dobu nejméně 8-10 minut.
Křepelčí vejce vařte tvrdě, chladně a čistě. Brokolice
Připojujeme směs cibule a hub, sladké pepře, bílé brokolice a hrášek v salátové misce. Přidáme nakrájené zeleniny a česnek, sezáme s horkým červeným pepřem. Jemně promíchejte a nalijte salát s náplní (olej + ocet 3: 1). Křepelky vejce podávané samostatně - nechte každého dát pár kusů. K tomuto salátu je dobré sloužit světlé víno, bílé nebo růžové, rakiyu, brandy, grappa a jiné silné nesladené nápoje.