Pokud si stále myslíte, že koláče jsou obtížné, připravte se, pak se rychle rozptýlíme tímto mýtem o několik následujících receptů. Koláč se zelím a mletým masem bude spásou pro ty, kteří chtějí zlepšit své schopnosti pečení, ale nevím, kde začít.
Maso a zelí - recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 180 g;
- máslo - 220 g;
- ledová voda - 60 ml.
Pro plnění:
- mleté maso - 500 g;
- mladé zelí - 500 g;
- olivový olej - 30 ml;
- cibule - 80 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- sýr feta - 120 g;
- zelení kopru a petrželky.
Příprava
Před vařením koláče se zelím a masem byste měli připravit těsto. Vzhledem k tomu, že v tomto receptu bude základna misky krátké těsto, musí být v chladničce uchováváno před válcováním. Mouku ošetřete chladným olejem a přidejte špetku soli do drobiny a nalijte do vody. Kombinujte těsto do jediného kómatu, ale nemíchejte ho dlouho: od tepla rukou se olej začne změkčit, což způsobí, že se křupavé těsto po pečení změní na jemný a svěží tortu. Těsto obalíme filmem a necháme ho v chladničce po celou dobu, kdy věnujeme přípravu náplně.
Pro naplnění horkým olejem pošlete cibuli. K průhledným cibulovým plátkům přidejte mleté maso a počkejte, dokud nebude hnědá. Dejte česnek mletý do těstovin, a když poslední vynecháte vůni, přidejte nakrájené zelí. Plnění zelí s masem na koláč se musí uchovávat po dobu nejméně 25 minut. Smíchejte mleté maso s feta a zeleninou.
Zbytek těsta je rozvinut a my zakryjeme dno a stěny vybraného tvaru. Na základě testu položíme výplň, okraje základny se otočíme. Pečení takového koláče trvá asi 40 minut v předehřáté troubě až na 185 stupňů.
Koláč se zelím, brambory a masem
Složení:
Pro plnění masa:
- hovězí maso na kostech - 2,5 kg;
- cibule - 750 g;
- tymián - 20 g;
- cesnakové zuby - 8 ks;
- červené víno 750 g;
- slivky - 20 kusů;
- kuřecí vývar - 3 litry.
Pro zelí a brambory plněné:
- červená zelí - 600 ml;
- řepa - 250 g;
- voda 280 ml;
- brambory - 300 g;
- pivo - 600 ml;
- Máslo - 55 g.
Na základě:
- balení hotového sušeného pečiva;
- vejce.
Příprava
Hovězí kousky hnědé ze všech stran a odstraňte z ohně. Ve stejné misce projdeme velkými cibulovými prsteny s tymiánem a česnekem. Když objem cibule "sedí" o třetinu, vrátíme maso na nádobí, dáme sušené švestky, nalijeme všechen víno a vývar. Sušené hovězí maso 2,5 hodiny.
V másle necháme nasekané zelí a strouhanou červenou řepu. Vložíme kostky brambor. Naplňte zeleninu vodou a pivem. Osušte, až se tekutina úplně odpaří.
Rozdělíme těstoviny na polovinu a rotujeme každý kus do vrstvy o tloušťce půl centimetru. Jedna z vrstev pokrývá dno a stěny formy a naplníme ji. Pokryjte koláč s druhým kusem válcovaného těsta, okraje obou vrstev se trhají. Namažte ho vajíčkem a umístit misku do předehřáté trouby až na 190 stupňů po dobu 25 minut.
Salátový koláč s masem a zelím
Složení:
Pro plnění:
- pór (bílá část) - 2 kusy;
- nakrájené listy zelí - 3 položky;
- cibule - 80 g;
- listy tymiánu - 1 čajová lžička;
- mleté maso - 280 g;
- zrna hořčice - 10 g;
- tmavé pivo - 240 ml.
Pro test:
- vejce - 3 kusy;
- kefír - 120 ml;
- mouka - 120 g;
- mléko - 120 ml.
Příprava
Nakrájené zelí s fudge a polkruhy z obvyklé cibule. Semi-připravená zelenina jsou ochuceny tymiánem a solí, přidáme do nich mleté hovězí maso, vylijeme pivo. Když se veškerá kapalina z pánve odpařuje - plnění je připraveno k další manipulaci.
My jsme porazili vejce s mléčnými výrobky a moukou. Rozložili jsme směs mletého masa a zelí v podobě, kterou jsme zvolili pro pečení. Naplňte náplň těstíčku, promícháme a umístíme do trouby o 180 stupňů. Rychlý koláč s masem a zelím se připraví za půl hodiny.