Okurky se mohou stát nejen součástí zeleninového krájení nebo salátu. Z nich můžete vařit lahodně chutnou okurkovou omáčkou. Recepty takového občerstvení se mohou dramaticky lišit, jako například v našem případě. Dále nabídneme verzi omasky z okurky na zimu, stejně jako recept na doplňování masa s česnekem namísto majonézy.
Jak uvařit okurkovou omáčku - recept na zimu
Složení:
- čerstvé okurky - 1,5 kg;
- cibule - 500 g;
- Celiakii - 500 g;
- papriky sladké bulharské - 3 ks. průměrná velikost;
- lusky horkého pepře - 3 ks. průměrná velikost;
- ostrá hořčice - 25 g;
- vyčištěná voda - 245 ml;
- granulovaný cukr - 500 g;
- sůl není jodovaná velká - 120 g;
- hořčičná hořčice - 25 g.
Příprava
Chcete-li připravit tuto omáčku, můžete vzít nejen mladé okurky, ale také zarostlé vzorky, pouze v tomto případě je nutné je odlupovat od kůry a semen. Strouhanou zeleninu brousíme středním strouhákem a umístíme do sítka nebo cedulky přes misku nebo panvu, aby se šťáva stohovalo. Můžete dokonce pomoci okurku hmoty, trochu stisknout vlhkost trochu s rukama.
Zatímco okurky jsou v sítu, připravte ostatní přísady pro omáčku. My vyčistíme stonky z celeru a my je přerušíme v nádobách mixéru. Stejným způsobem upravíme loupané žárovky a také sladké a ostré papriky. Připojíme zeleninu a okurku do misky, přidáme sůl, promícháme a pak ji umístíme do sítka přes misku, která vyprázdní čistou okurkovou šťávu. Ty mohou být zmrazeny a použity pro kosmetické účely nebo namísto užití vody na vaření marinády pro omáčku.
Zeleninová hmota by měla být odčerpávána nejméně šest hodin nebo ji můžete nechat v sítu v noci. Po uplynutí času připravujeme marinády z vody nebo okurky, cukru a dvou druhů hořčice, oteplování směsi na vaření a položení zeleninové hmoty. Po opakovaném varu opečeme omáčku po dobu pěti až sedmi minut, po které je roztíráme na suché a sterilní nádoby, zapečetěné sterilními víčky a umístěné pod "kabát" pro přirozenou samo-sterilizaci a pomalé chlazení.
Cucumber omáčka s česnekem na maso místo majonézy
Složení:
- čerstvá okurka střední velikosti - 1 kus;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- mírný smetanový sýr - 100 g;
- zakysaná smetana je tlustá - 90 g;
- kopr sekání (bylinky) - 2 špetky;
- sůl není jodizovaná velká - na chuť;
- směs mleté papriky - na chuť.
Příprava
Připravte okurku omáčku pro maso namísto majonézy je velmi jednoduché a rychlé. Chcete-li to provést, protřejeme umyté okurky na strouhák a stlačte džus. K okurkovým hmotám přidáme jemný smetanový sýr, strouhaný česnek, kysanou smetanu, kopr a sůl a pepř. Pečlivě mícháme a dáme jim deset minut.