Obzvláště užitečné pro naše tělo jsou různé polévky, pyré. Oni jsou dobře vstřebáni tělem a přispívají ke zlepšení jeho životních funkcí, a proto musí být jistě přítomny v našem těle.
Nejpopulárnější a nejužitečnější recepty na bramborové polévky jsou v našem článku níže.
Champignonová krémová polévka se smetanou - recept
Složení:
- žampiony - 350 g;
- bramborové hlízy - 250 g;
- cibule - 80 g;
- mrkev - 80 g;
- krém - 110 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 60 ml;
- vodní nebo zeleninový vývar ;
- koření - chuť;
- Uzemněný muškátový oříšek (volitelné) - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé bylinky pro výběr;
- toasty nebo krutony pro porce.
Příprava
Oloupaná a nasekaná náhodně cibule a mrkev jsou na rafinovaném oleji hnědé v hlubokém pánvi se silným dnem, mícháním. Po pěti minutách přidejte loupané a nakrájené středně velké brambory a smažte. Po sedmi minutách přidejte umyté a nasekané houby a trochu smažte dohromady. Pak vylijte předem vařenou vodu nebo vývar. Jeho množství závisí na požadované hustotě polévkové bramborové kaše. Přidat sůl na polévku, mletý černý pepř na muškátový oříšek a další koření. Po pětadvaceti minutách vaření na mírném ohni pod víkem odstraňte nádobu z ohně, obraťte obsah do pyré pomocí ponořeného mixéru a poté přidáme smetanu, necháme polévku znovu vařit a pak naléváme na talíře a podáváme s čerstvými bylinkami a krutony.
Kuřecí polévka - recept
Složení:
- filé z kuřecích prsíček - 350 g;
- bramborové hlízy - 350 g;
- cibule - 85 g;
- mrkev - 85 g;
- pšeničná mouka - 50 g;
- filtrovaná voda;
- máslo nebo rostlinný olej;
- mletý černý pepř - 60 g;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Prsa se odloží z kůže, umístí se do vhodné pánve, nalije se vodou, aby se maso úplně zakrylo, ohřeje se na vaření a vaří po dobu patnácti minut. Poté přidejte oloupaný a nakrájený brambor, opracovaný na smetaně nebo rostlinném oleji s moukou a mrkví a vaříme dalších dvacet minut. Ochutnejte pokrm se solí, mletým černým pepřem, pokud chcete, hodit požadované koření. Vypněte sporák, nechte obsah panvy vložit a trochu se ochladit, a pak jej vylijeme ponořeným mixérem a podáváme s čerstvými bylinkami.
Purpurová polévka - recept
Složení:
- červená čočka - 220 g;
- filtrována vodou - 1 litr;
- cibule - 85 g;
- mrkev - 85 g;
- máslo - 90 g;
- citronová šťáva - 40 ml;
- mletá paprika - 5-10 g;
- Sušená máta - 10-15 g;
- sůl - podle chuti;
- citronová šťáva pro podávání;
- krutony nebo toasty sloužící;
- čerstvé zeleniny pro podání.
Příprava
V hrnci zachráněme slanou cibuli a mrkví uloženou na másle, přidejte dobře umyté čočky, nalijte vodu a vařte až do měkkosti obilovin a zeleniny. Pak přidáme sůl, pepř a mátou a necháme vařit ještě další minutu. Omezeme obsah pečiva na pyré s mixérem a podáváme s citrónovou šťávou, zeleninou a krutony.