Často se těsto pro palačinky vaří na mléce nebo ve vodě. Existuje však mnoho receptů, které naznačují použití fermentovaných mléčných výrobků pro tento účel, například kefír. Ti, kteří zkoušeli takové výrobky, měli čas na to, aby si uvědomili svou harmonickou chuť a neuvěřitelně jemnou a měkkou strukturu.
Doporučujeme pečené palačinky na mléce, nikoli na vodu a ani na kefír. V takovém případě založte fermentovanou ženu. Těsto se ukáže neméně jemné, tání v ústech, s otvory a současně má obrovskou chuť s tóny mléka.
Pro vás existuje několik variant takových receptů, z nichž každá dá slušný výsledek.
Jak vyrobit jemné rybářské palačinky s otvory na burger - recept
Složení:
- fermentované pečené mléko - 385 ml;
- vybrané kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 260 g;
- granulovaný cukr - 60 g;
- potravinářská soda - 5 g;
- Kuchařka ze slaných kamenů;
- slunečnicový olej bez příchutě nebo olivový olej - 70 ml.
Příprava
- K přípravě jemných palačinek nejprve spojujeme cukr v misce s vejcem z kuřecího masa a lehce porazíme hmotu.
- Potom vylijte pokojovou teplotu na fermentované pečené mléko, naléváme sódu, uhasí octem, špetku soli a opět je směs lehce zbitá.
- Nyní tříštíme na malé části mouky, vsadíme je do těsta, mícháme je dobře s míchákem nebo směšovačem.
- V poslední fázi dávky nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte.
- Pro pečení palačinek naléváme trochu připravené těsto do středu teplé, mírně naolejené pánve, nakláníme pokrmy po celém dně a smažíme produkty na rouge z obou stran.
- Podáváme palačinky s medem, zakysanou smetanou, džemem, pokrmy nebo kondenzovaným mlékem (výběr).
Jak pečené palačinky pečeme v díře na fermentovaném vaření s vroucí vodou?
Složení:
- fermentované pečené mléko - 485 ml;
- vybrané kuřecí vejce - 2 ks;
- nejvyšší stupeň pšeničné mouky - 320 g;
- granulovaný cukr - 60 g;
- vroucí voda - 225 ml;
- potravinářská soda - 5 g;
- Kuchařka ze slaných kamenů;
- slunečnicový olej bez příchutě nebo olivový olej - 55 ml.
Příprava
- Stejně jako v předchozím případě začínáme s vejci. Poráželi jsme je s cukrovým pískem a okamžitě přidávali špetku soli.
- Nyní vylijeme do sklenky z kvašeného pečeného mléka, nalijeme celou část proseté mouky a promícháme.
- Vylijeme druhou sklenku fermentovaného mléka a mícháme hmotu znovu s mixérem nebo šlehačkou.
- Nyní ve sklenici vroucí vody přidáme sódu, mícháme a nalijeme směs do těsta.
- Opět mícháme trochu šlehací míchačky nebo míchačky, vložíme do ní i rostlinný olej a okamžitě začnou smažit produkty.
- Zde je všechno stejné. Nalijte malou část těsta do středu vyhřívané pánve, rychle jej rozdělte na celý povrch dna a nechte palačinku zhnednout jednou a poté na druhé straně.
Tenké palačinky na fermentovaném pečeném mléce - recept s mlékem
Složení:
- fermentované pečené mléko - 485 ml;
- vybrané kuřecí vejce - 2 ks;
- nejvyšší stupeň pšeničné mouky - 320 g;
- granulovaný cukr - 60 g;
- mléko - 225 ml;
- potravinářská soda - 10 g;
- Kuchařka ze slaných kamenů;
- slunečnicový olej bez příchutě nebo olivový olej - 55 ml.
Příprava
- Chcete-li si uvědomit tento recept, předehřejeme ryzhenku do teplého stavu nejprve na vodní lázni, pak přidáme sódu, cukr, sůl, porazíme vajíčka a promícháme je mícháním nebo směšovačem.
- Pšeničnou mouku vytřídíme a vložíme do těsta v malých částech, pokaždé trochu mícháme.
- Nyní vaříme mléko, naléváme ho do tenkého stekace do těsta na fermentovaném pivovaru a současně ho intenzivně protřepeme.
- Nakonec promícháme do těsta slunečnicový nebo olivový olej bez příchutě a můžeme začít vařit palacinky.
Část pšeničné mouky nejvyšší jakosti může být v tomto případě nahrazena celozrnným obilím, což zvýší užitkovost produktů a diverzifikuje jejich chuť.