Španělsko je známé svou gastronomickou odrůdou: hojnost zeleniny, mořských plodů a masa inspirovala tvorbu voňavých lahodných pokrmů. Jednou z nich je paella, jejíž klasický recept, od dětství, každý ví o této horké zemi. Jednoduché a výživné potraviny, připravené na základě rýže, mají různé verze, uznávané jako tradiční ve světě vaření.
Španělská paella - recept
Španělská paella, která je vizitkou země, stejně jako jeho vlasti, je ohromující v různých receptech. Každá oblast má svůj vlastní způsob vaření, včetně kořeněných a kořeněných koření, uzeného masa nebo hrachu. Paella - klasický recept v oblasti Valencie, jeden z nejoblíbenějších na území země. Vezmeme-li v úvahu desítky verzí, všechny jsou sjednoceny jedním principem - použitím hlavních složek: rýže, zeleniny, masa nebo mořských plodů.
Složení:
- králík - 400 g;
- kuře - 700 g;
- kulatá rýže - 400 g;
- bílé fazole - 150 g;
- fazolové vlákno - 150 g;
- zelený pepř - 1 ks;
- artičoky - 2 kusy;
- rajčatová pasta - 100 g;
- olivový olej - 50 ml;
- šafránové vlákna - 4 ks;
- voda - 500 ml.
Příprava
- Smažte kusy masa na 5 minut.
- Přidejte vyčištěné artičoky, dva druhy fazolí a pepře.
- Vložte pastu, vodu a vařte půl hodiny.
- Nalijte rýži, šafrán, nalijte trochu vody a vařte 20 minut.
Paella - klasický recept s kuřecím masem
Paella s kuřecím masem je jednou z tradičních variant plně přizpůsobených naší kuchyni. S správným výběrem dostupných výrobků můžete zdobit pokrm, je nutné provést pouze doporučení. Měli byste používat drobnou rýži: Iberic nebo arborio odrůdy a nekupujte tučné části jatečně upraveného těla, protože vývar přidá potřebnou šťávu na ingredience.
Složení:
- kuřecí stehna a křídla - 700 g;
- rýže - 200 g;
- kuřecí vývar - 600 ml;
- cibule - 1 kus;
- sladká paprika - 2 ks;
- rajčata - 3 kusy;
- strouhaná paprika - 2 čajové lžičky;
- rostlinný olej - 50 ml.
Příprava
- Skládané nohy a křídla smažte až do červené.
- Připojte se zeleninou a rajčaty, až se vlhkost odpaří.
- Rýže si smažte v pánvi, sezóně a sezóně s vývarem.
- Tomit po dobu nejméně půl hodiny, po které zvýší oheň, aby získal kůru.
Paella s krůty
Paella classic zahrnuje řadu kombinovaných produktů. Míchání drůbeže a mořských živočichů není vítáno, a proto je kombinováno s ostrými uzeninami, které dokonale vypouští čerstvé dietní maso a naplní nádobí vůní. Živá zelenina přinese barvu do španělského jídla za hodinu.
Složení:
- krůtí filé - 500 g;
- uzené uzeniny - 150 g;
- rýže - 200 g;
- zelený hrášek - 100 g;
- sladká paprika - 1 kus;
- rajčata - 3 kusy;
- vývar - 600 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- šafránové vlákna - 5 ks.
Příprava
- Smažte kusy filé a klobásy.
- Přidejte nakrájenou zeleninu a ponechte na ohni několik minut.
- Nalijte rýži, sezamujte se šafránem.
- Nechte kuřecí vývar a vaříme asi půl hodiny.
Paella - klasický recept s mořskými plody
Paella s klasickými mořskými plody znamená použití mořského sortimentu. Být jídlo chudých, přítomnost nevyčištěných čerstvých živých tvorů a jednoduchých zeleninových složek byla normou. Moderní přístup se poněkud lišil, ale heslo "prosté a přístupné" se zachovalo. Tato verze předpokládá zamrzlý mořský produkt, což je zcela opodstatněné.
Složení:
- mořský koktejl - 500 g;
- rýže - 300 g;
- zelený hrášek - 100 g;
- sladká paprika - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- rajčatové pyré - 200 g;
- šafránové vlákna - 4 ks;
- citron - 1/2 ks;
- olivový olej - 40 ml;
- voda - 500 ml.
Příprava
- Šafránka.
- Připravené mořské plody trochu smažit, přidejte nakrájenou cibuli.
- Nalijte rýži a mícháme ji a udržujte ji v ohni. Nalijte koření a vodu.
- Vložte bramborovou kaši a rozetřete až do vypařování.
- Hrášek a drcený pepř se přidávají po 10 minutách.
- Klasický recept paella je kompletní, obloha s plátky citronu a slouží ke stolu.
Paella s krevetami - recept
Paella s krevetami - přidá do arzenálu chutné a nízkokalorické jídlo, které nejen uspokojí hlad, ale také rozmanitost v každodenní stravě. Finančně cenově dostupné produkty, správná technika vaření a touha učit se evropská kuchyně pomohou za půl hodiny vytvořit španělské mistrovské dílo a poskytnou vám pořádný horký oběd pro čtyři.
Složení:
- krevety - 450 g;
- rýže - 250 g;
- zelený hrášek - 150 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rajčatové pyré - 70 g;
- kurkuma - 1 čajová lžička;
- česnek - 3 ks;
- olivy - hrstka;
- voda - 600 ml;
- rostlinný olej - 50 ml.
Příprava
- Strouhaný česnek v pánvi, kombinujte s rýží.
- Nalijte do vody, pyré, sezónu a udržujte v pánvi asi čtvrt hodiny.
- Přidejte zeleninu a loupané krevety.
- Připravenost paella podle klasického receptu je určena úplným odpařením kapaliny, zdobí se olivami.
Paella s mušlemi - recept
Paella s mušlemi - jídlo je zvláštní, vyžadují speciální ingredience, které nejen že nabízejí chutnou škálu, ale také vyživují maso skořápek pikantními vůněmi. V tomto případě jsou nepostradatelnou sadu koření pro paella ve formě šafranu, chilli papriček a červené papriky. Hruška čerstvých koprů a plátek citrónu doplní složení mořských dárků.
Složení:
- slávky - 200 g;
- arborio - 200 g;
- rajčata - 1 ks;
- česnek - 3 ks;
- zelený hrášek - 100 g;
- čerstvý fenikel - hrst;
- citron - 1/2 ks;
- chilli paprička - 1/4 ks;
- olivový olej - 40 ml;
- paprika - 1 čajová lžička;
- filamenty šafranu - 3 kusy;
- vývar - 200 ml.
Příprava
- Blanchová rajčata, oloupeme, nakrájíme a smažeme nakrájeným česnekem.
- Dejte rýži, sezónu a nalijte vývar bez míchání.
- Pokryjte nádobí fólií a 10 minut ponechte na nízké teplotě.
- Položte mušle a hrášek a udržujte ho v ohni, dokud není kapalina zcela absorbována.
- Paella - klasický recept se slámy se podává na stole po 10minutovém odpočinku.
Paella - klasický recept se zeleninou
Paella se zeleninou je nezávislý pokrm, ani není potřeba masa a rybích přísad. Tato gastronomická funkce přitahuje nejenom hlídače, ale i lidi, kteří dodržují zdravý životní styl . Abyste zajistili, že užitečná strava se nezmění, musíte přísně sledovat poměry zeleniny a tekutin.
Složení:
- rýže - 300 g;
- červená a zelená paprika - 2 ks;
- česnek - 3 ks;
- cibule - 1 kus;
- rajčata - 3 ks;
- cuketa - 1 kus;
- šafránové vlákna - 5 ks;
- paprika - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 50 ml;
- voda - 300 ml.
Příprava
- Přidejte cibuli do pánve, přidejte nakrájené rajčata, cuketa a pepř a namočte asi 10 minut.
- Nalijte rýži, sezamujte kořením, nalijte kapalinu a promíchejte.
- Udržujte v kameně nejvýše 20 minut.
Paella s rybami - recept
Příprava paella je proces, ve kterém je vždy prostor pro představivost. Krása receptury spočívá v tom, že můžete přidat všechny komponenty od jednoduchých až po exkluzivní, aniž byste změnili jejich základ. Ryba dokonale harmonizuje s rýží a zeleninou, a proto paella doma se stane cenově dostupným a výživným místem vhodným pro večeři.
Složení:
- filé mořského vlka - 500 g;
- rýže - 250 g;
- zelený hrášek - 150 g;
- cibule - 1 ks.
- kurkuma - 1 čajová lžička;
- černý pepř - špetka;
- olivový olej - 70 ml;
- zelená cibule - 5 ks.
Příprava
- Samostatně smažte kusy ryb .
- Cibule se odráží, smažte a kombinujte s hráškem.
- Přidejte ryby do směsi, nalijte rýži, kořením a nakrájejte tekutinu a vařte 20 minut.