Jak víte, bělorusky milují brambory. Znávají spoustu lahodných receptů na přípravu. Jednou z pokrmů běloruské kuchyně jsou čarodějové. Jedná se o koláčky z strouhaných brambor, nejčastěji plněné masem. Ale existují i jiné odrůdy plnění. V tomto článku vám řekneme několik receptů pro vaření čarodějů.
Recepty běloruských čarodějů
Složení:
- brambory - 1 kg;
- vejce - 1 kus;
- škrob nebo mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vepřové maso - 300 g;
- cibule - 1 kus;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Recept čarodějů s mletým masem je jednoduchý a přístupný, nevyžaduje mnoho času a zvláštních výdajů. Mé brambory se oloupaly a třela na nejmenší struhadlo. Hmota je docela vodnatá. Rozložili jsme ho do cedníku nebo síta a přitiskli jsme ho, mírně stlačili lžící. Všechny džusy nesmí být odstraněny, jinak bude základna příliš suchá. To by nemělo být, musí zůstat tekuté, ale konzistence hmoty by měla být silná, udržet tvar. V bramborách přidejte 1 surové vejce a 1 polévkovou lžíci. lžíce mouky nebo škrobu (to není důležité - použijte produkt, se kterým chcete pracovat více). Nyní přidáme sůl a pepř podle chuti. Hmota je dobře hnětavá. Jako náplň můžete používat nejen vepřové maso, ale i jiné maso.
Takže přeskočme maso cibulí přes maso, přidejte kysanou smetanu (lze je nahradit majonézou), sůl a pepř. Můžete vytvořit kouzelníky různými způsoby: nejjednodušším způsobem je vzít kus bramborového těsta do ruky a skrýt masový kotleta v něm. A můžete to udělat jinak: dát trochu těsta na pánev s předehřátým olejem, položit menší masovou kouli nahoře a zavřít ho s těsto nahoře. Smažte čaroděje z obou stran na rudou kůru. Poté snížíme požár a dáme ho, dokud nebude připraven.
Kouzelníci v troubě - recept
V předchozím receptu jsme řekli, jak připravit čaroděje v pánvi. Stejným receptorem jako základem je můžete vyrobit v troubě. To znamená, že tvoříme bramborové tortilly s mletým masem, dáme je na plech, přidáme trochu vody a pošleme je do trouby po dobu 30-35 minut. Když se objeví kůra, můžou se dostat čarodějové. Pokud je to požadováno, 10 minut před koncem vaření můžete posypat strouhaným sýrem.
Čarodějové s houbami - recept
Jak bylo zmíněno výše, kouzelníci nejen vaří s masem, ale s dalšími výplněmi. V tomto receptu vám povíme, jak připravit kouzelníky s houbami.
Složení:
- brambory - 800 g;
- mouka (pro pěstování) - 100 g;
- žampiony - 300 g;
- cibule - 1 kus;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
Oloupeme brambory na malém strouhaní, stlačte džus, ale nalijte ji, ale nechte ji usadit. V důsledku toho by měl být škrob usazen v nádobě na džusy. Nyní můžete vytékat kapalinu a přidat škrob na strouhaný brambor. Smíchejte směs, přidejte sůl a pepř dle chuti. Nyní se zabýváme nádivkou: pro to jsou houby a cibule rozdrceny a smaženy v rostlinném oleji, dokud se kapalina nevypaří, sůl podle chuti. Z bramborové hmoty tvoříme koláče, uvnitř kterých položíme 1 čajovou lžičku náplně, spojujeme okraje a rolíme přijaté kuličky do mouky. Smažte velké množství předehřátého rostlinného oleje, dokud nehnevuje. Během procesu smažení musí být čarodějci otočeni tak, aby byli pokrčeni ze všech stran.
Jak správně připravit čaroděje se zelím?
Recept na misku "Čarodějové" můžete změnit a upravit tak, aby vyhovoval vašemu vkusu. Při výměně nádivky získáme naprosto odlišné pokrmy. Tak proč ne experimentovat? Doporučujeme zkusit recept čarodějů se zelím. A budete mít nádherné rychlé jídlo.
Složení:
- brambory - 0,8 kg;
- mouka - 100 g;
- bílá kapusta - 500 g;
- mrkev (střední) - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- rajčatová pasta - 30 g;
- sůl, cukr, pepř - na chuť.
Příprava
Nejprve připravíme náplň: zelí jemně nakrájíme, mrkev na velké strouhák a nakrájeme cibuli.