Palačinky z kvasnicového těsta na mléko jsou nejlépe vhodné pro rodinné snídaně. A jejich neuvěřitelná nádhera a vzdušnost je velmi snadné dosáhnout kvůli dobře vybraným proporcím v navrhovaných receptech.
Jak vařit palačinky z levandule kvasnic s mlékem - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 510 g;
- mléko - 440 ml;
- dvě kuřecí vejce;
- cukr - 80 g;
- vanilka z cukru - 15-20 g;
- suché nebo stlačené kvasnice - 15 nebo 25 g;
- rostlinný olej bez těla bez zápachu - 75 ml;
- sůl - 1 špetka;
- rostlinný olej na smažení - 160 ml.
Příprava
Začínáme vařit palacinky s aktivací kvasinek. Za to mícháme s teplým mlékem a necháme je rozpustit, pomáháme procesu mícháním. Přidáme také cukr a mírně neúplné sklenici prosévané mouky. Obal nádobu zakryjeme čistou látkou, která se uchovává v horké vodě po dobu půl hodiny. Krátce před vypršením přiděleného času přeměníme vejce na svěží maso, pomocí mixéru, přidáním soli, vanilkového cukru a rostlinného oleje bez zápachu. Nyní míchat směs pěnové droždí s vejcem, přidat zbývající prosetou mouku a dosáhnout jednotné struktury těsta. Teprve krátkou chvíli dáváme hmotu v teple a pohodlí, a když se zdvojnásobí, začneme pečené palačinky.
Bez míchání těsta trochu získáme jeho stolní lžíci a dáme do červenohnědého rafinovaného oleje nalitého do pánve. Poté, co jsou palačinky na obou stranách zbarvené, vyndáme je na papírový ručník a po pár minutách se posadíme na misku a podáváme požadovanou příchuť. Mohou být v tomto případě zakysaná smetana, džem, med nebo kondenzované mléko .
Kvasinkové palačinky s kyselým mlékem s jablky a banány - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 240 g;
- mléko kysané - 110 ml;
- horká voda - 110 ml;
- cukr - 75 g;
- rostlinný olej bez zápachu v těstě - 25 ml;
- jedno kuřecí vejce;
- malá špetka vanilínu;
- čajová lžička suchého droždí;
- špetka soli;
- jeden střední banán;
- jedno průměrné bullseye;
- rafinovaný olej na smažení.
Příprava
Technologie pro výrobu palačinek je podobná předchozí receptě, s malým rozdílem. Zde budeme používat kyselé mléko jako kapalný základ. Smícháme s horkou vodou, rozpusťme kvasnice ve směsi a rozpustíme cukrové krystaly. Poté mouku prosíme do výsledné směsi, důkladně ji promícháme a necháme ji ohřívat a stoupat. Ke zvýšenému minimálně dvojnásobku testu přidejte trochu zbité vejce, sůl, rafinovaný olej a vanilin. Nakonec naplňte kvasnicovou hmotu vidličkou s předem oloupaným banánem a jemně nasekaným jablečným jablkem. Těsto důkladně promíchejte a nechte ho znovu vychladnout v teple a nechte ji po dobu 30 minut.
Smažte palačinky s plody, stejně jako v předchozím případě v horkém oleji na obou stranách. Těsto před smažením nezasahuje.
Lush palačinky s sušeným mlékem - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 245 g;
- sušené mléko - 120 g;
- voda je teplá - 220 ml;
- cukr - 55 g;
- rostlinný olej bez zápachu v těstě - 25 ml;
- jedno kuřecí vejce;
- sražení vanilínu;
- čajová lžička suchého droždí;
- špetku soli.
Příprava
Charakteristickým znakem tohoto receptu je použití testu na suché mléko. Zvedáme ho teplou vodou, rozpustíme kvasnice a cukrové krystaly ve směsi a nalijeme polovinu mouky. Vše pečlivě promíchejte a nechte testovat 30 minut na stárnutí, umístěte nádobu do ohně. Poté přidejte vejce, sůl, vanilin, rafinovaný olej a zbytek mouky, promíchejte, znovu nechte na důkaz a zvedněte na půl hodiny v teple a pak grilované placky obvyklým způsobem.