Langos (langy, maďarský, doslova "ohnivý") - obyčejný zážitek ve formě pikniků, svátků ve vzduchu, na veletrzích a folklórních festivalech. Jídlo je populární v Maďarsku, Rakousku, České republice, Slovensku, Srbsku a Rumunsku. Recept na vaření langů je jednoduchý, stejně jako všechny geniální - je to dort vyrobený z kvasnicového těsta , smažený v rostlinném oleji.
Nejčastěji langy podávané s česnekovou omáčkou a / nebo sýrem, zakysanou smetanou. Existují dvě hlavní verze původu Langosh. Podle jednoho z nich Maďaři přijali recept z tureckých kulinářských tradic. Podle jiné verze, historie vaření pastilky jako langos kořeny se vrací do starověkých římských časů.
Někdy chci udělat nějaké jednoduché, rychlé, ale ne docela obyčejné jídlo, a tak, maďarský langosh - to je správná volba pro takový případ. Zvláště pokud jste například v zemi a můžete dát stůl pod širým nebem, na verandě nebo na balkon.
Jak vařit langosh?
Složení:
- pšeničná mouka - asi 500 g;
- voda je studená - asi 300 ml;
- kvasnice - 15 g čerstvé nebo 5-6 g suché;
- sůl;
- cukr - 0,5-1 tsp;
- rostlinný olej;
- sýr;
- zakysaná smetana;
- česnek;
- zelené.
Příprava
Začneme cesto z prosívané mouky metodou bez zápachu nebo bez páry.
Budeme zvažovat strašidelné. 2 lžíce mouky smíchané s cukrem a kvasnicemi a rozpustí se v mírně zahřáté vodě (sklo, teplota asi 30 ° C). Nádobu umístěte na teplé místo asi 20 minut. Vylijeme lžíci do misky a tříčkujeme mouku. Přidáme špetku soli. Hněteme těsto s naolejenými rukama.
Přetáhli jsme ho v hrudce, vložili do misky, zakryli ji čistým utěrkou a nechali ho stát na teplém místě po dobu asi 20 minut, poté jsme hnědli a míchali. Cyklus můžete zopakovat znovu, ale není to nutné. Rozdělíme těsto na kusy, vytvoříme hrudky a rozevíráme je pomocí válcovacího kolíku v plochých koláčích, nebo vytvoříme dorty s našimi rukama.
Opečeme tortilly s obratem v množství oleje na krásný zlatý odstín a rozšiřujeme na ubrousky na olej sklenici. Hotové koláče se otírají česnekem nebo pokrmu česnekovou omáčkou. Připravte si to takto: lopatka česneku s horkou červenou paprikou v maltě se štipkou soli, přidejte trochu oleje nebo vody. Podáváme sýrem, kysanou smetanou a bylinkami.
Samozřejmě je dobré sloužit i jiným vhodným pokrmům (tematicky vhodné maďarské, rumunské, rakouské, slovenské, české nebo srbské) a sklenici dobrého hroznového vína, voňavé palinky nebo ovocné rakie.