Nádherná jídla tatarské kuchyně chak-chak je opravdovou lahůdkou pro sladký zub. Tatarský čak-čak je jednou z hlavních pokrmů při jakékoliv muslimské oslavě: na stejné úrovni jako gubadiie a echpochmak . Existuje poměrně málo receptů, každá tatarská rodina má své vlastní tajemství přípravy, které se předává od starší generace k mladší.
Jak vařit tatarský chak-čak?
Nabízíme nejčastější recept na vaření tatarského chak-čaku.
Složení:
Těsto
- pšeničná mouka - 0,75 kg;
- cukr - 3 lžíce;
- vejce - 5 ks;
- máslo - 45 g;
- mléko - 3/4 šálku;
- sůl - na špičce nože;
Karamel pro impregnaci
- med - 450 g;
- cukr / písek - 1 sklo;
- rafinovaný dezodorizovaný rostlinný olej pro smažení - 400 g.
Příprava
Na začátku je nutné oddělit bílkoviny od žloutků, poté pečlivě rozemleté vaječné žloutky, cukr a sůl. Šlehajte vaječné bílé, nalijte je do směsi, přidejte mléko a mouku, míchat těsto. Chcete-li těsto usnadnit hnětení, můžete nalít trochu vodky (pach alkoholu během vaření zmizí). Pokud se těsto při míchání přilepí na desku, přidejte mouku. Ale mouka by měla být umírněná, jinak se pečivo ukáže být hrubé, nebude to vzdušné.
Cesto vložíme do pytlíku s celofánem, položíme ho na chlad, - mírně položíme (20 - 30 minut). Smažeme z těsta klobásu a nakrájíme jako nudle. Varianta je možná, když se kuličky od testu odvíjejí.
V hlubokých tlustostěnných nádobách (pánve nebo kotlíku) ohříváme olej a smažíme nudle nebo koule v dávkách ve vroucím tuku. Výrobek by měl být příjemně zlatý. Smažené nudle dáváme do cedníku, aby se odstranil přebytečný olej. Souběžně připravujeme karamel. Za tímto účelem pečlivě promíchejte med a cukr, přidejte směs do varu a míchání, aby nedošlo k hoření. Když se objeví bubliny, musí být oheň vypnutý, jinak dojde ke ztrátě tenkého čichového čichového čichu.
Smažené nudle se mísí s medovou cukrovou směsí a ruce navlhčené studenou vodou vytvářejí požadovaný tvar. Obvykle je na misce umístěn "Chuck Chuck" se skluzavkou nebo pyramidou.
To je základní recept tatarského koláče chak-chak. Může sloužit jako základ pro různé možnosti: můžete přidat mak, strílené vlašské ořechy, mandle nebo jiné ořechy. Můžete také zdobit dort různými způsoby: dát marmelade nebo marcipán figurky, malé bonbóny, nalít roztavenou čokoládu.