Mleté maso pro mazání kebabů

Lulya-kebab - jídlo zcela složené z masa, nebo spíše mletého masa, jehož příprava vyžaduje zvláštní dovednosti a pozornost k detailům. Kebaková náplň by neměla být pouze chutná, měla by mít správnou konzistenci a vůni. O jemnosti vaření takového pokrmu mletého masa jako lyulya-kebab budeme hovořit v tomto článku.

Lulia-kebab z kuřecího mléka

Dříve jsme se museli seznámit s receptem klasického lyulya-kebabu z mletého masa, nyní se zastavíme na méně autentické verzi pokrmu z kuřete.

Složení:

Příprava

Kuřecí filet se umyje, čistí z fólií a suší se ubrouskem. Nakrájeme kuře a brousíme ho v mixéru nebo pomocí mlecího stroje na maso. Česnek a cibule jemně nasekané a také promakivaem, takže náplň nevypadá nadměrně kapalinu. Kombinujte mleté ​​maso cibulí, česnekem, nakrájenou petrželkou a kořením, pečlivě promíchejte a ochucte citrónovou šťávou. Nyní musíte "vyrazit" plnění je spíše hladký, měkký a lepivý, a to tak, aby se mohl držet na špíz. Po vyjmutí základny kebabu je třeba v chladničce položit "odpočinek" po dobu nejméně 30 minut, maximálně po dobu jednoho dne.

Když má síla má čas "odpočívat" a vychladnout, můžete začít vytvářet klobásy - lyulya. Abyste to mohli udělat, malou část kuřecího mouka by měla být rozložena na špíz s mokrými rukama. Pokud připravujete kebab ve smažce , nejprve smíchejte malou kuličku s masovou hmotou a pak ji přemístěte do klobásy.

Příprava nádivky pro lyulya-kebab trvá déle než smažení kebabů. Při přípravě kebabů z kuřecího masa je nutné neustále obracet k jednotnému pražení. Vaříme až do červené kůry a pak se okamžitě podáváme ke stolu se salátem, zeleninou a dorty.