To je věřil, že klasický recept na šišky kebab nutně obsahuje ocet, který pomáhá změkčit vlákna masa a zachovat jeho šťavnatost. Kromě zlepšení vlastností kousky nezapomeňte, že ocot je intenzivní přísada chuti, z nichž každý má své vlastní vlastnosti. Takže dokonce i výběr jediné marinády s octem pro šišský kebab z níže, můžete změnit svou chuť.
Marináda pro šišky kebab z kuřete s octem
Naneštěstí, ale nejčastějším masem pro kebaby je kuře. Jakékoli části jatečně upraveného těla jsou chutné po moření v jednoduché směsi octa a rozmarýnu, což dává další šanci zamilovat si kuře znovu.
Složení:
- Balsamický ocet - 45 ml;
- větve rozmarýnu;
- česnek - 2 zuby;
- kuřecí filet - 480 g.
Příprava
Rozdělte kuřecí filé na velké kostičky stejné velikosti a osmažte je dobře se solí, a to ve společnosti čerstvě mletého pepře. V maltě namočte česnek pastu do pasty a přidejte ji kuře. Odděleně rozetřete a rozmarýn listy, a pak je také dát do masa. Nalijte všechen balsamický ocet a důkladně promíchejte. Poté může být kuře na několik hodin marinovat a můžete okamžitě položit na grilovat, pokud není dostatek času.
Šunka vepřového kebabu s receptem z oceánu - marinády
Vepřové maso miluje společnost sladkých marinád, takže pokud se chcete dostat pryč od obvyklé kombinace cibule, octa a soli s pepřem, pak se přidá k marinádě z masného octa s pomerančovým džusem. Kyselina z této látky pomůže ještě více měknout vlákna masa.
Složení:
- oranžová - 1 ks;
- granát - 1/2 ks;
- med - 10 ml;
- jablečný ocet - 45 ml;
- Sušený česnek - 1/2 lžičky;
- ostrá hořčice - 1 čajová lžička.
Příprava
Vypusťte šťávu z granátového jablka a promíchejte ji šťávou a citrem. Do výsledné směsi zředíme med a ocot a přidáme hořčici a sušený česnek. Vepřové maso se dělí na stejné kostky a leží v plastových nebo smaltovaných místech. Nalijte všechny marinády z jablečného octa na šišovitý kebab a nechte až 6 hodin. Toto množství marinády stačí na kus, který váží až jeden a půl kilogramu.
Marináda pro šišky kebab s octem a cibulkou - recept
Pokud jste ještě částečně zařazeni do klasické marinády s přídavkem cibule a octa, naše modifikovaná verze přinese trochu odrůdy této klasiky.
Složení:
- sójová omáčka - 115 ml;
- octové víno - 65 ml;
- česnek - 3 zuby;
- cibule - 95 g;
- vavřínové listy - 2 ks.
Příprava
Chcete-li získat další chuť, cibule se nejlépe změní na pyré s mixérem a přidejte ji na kusy masa spolu s nasekaným česnekem. Poté vše nalijte octem a sójovou omáčkou, dejte vavřínově listy, mírně slanou mísu a přidejte špetku čerstvě mletého pepře.
Tak můžete marinovat každé maso a nechat ho až půl dne.
Marináda pro jehněčí kýbl s octem
Jehněčí je klasickým základem kešu, ale toto maso nemůže být nazýváno jednoduchým vařením. Balsamický ocet pomůže potlačit specifickou chuť a vůni, chilli papričkou lehce doplní sladkost a sladkost je špetka hnědého cukru.
Složení:
- cesnakové zuby - 5-6 kusů;
- Balsamický ocet - 165 ml;
- hnědý cukr - 15 g;
- rozmarýn - 4 větve;
- chilli pepř - na chuť.
Příprava
Cesnakový obal s fólií a pečte na 200 stupňů, dokud nebude měkký. Měkké pečené hřebíčky se brousí v pyré a míchají se nasekanými chilli a listy rozmarýnu. Nalijte všechen ocet a oheň. Vařte před vypařením objemu na polovinu, poté vylijte kusy masa výsledným sirupem a nechte marinovat po dobu 3-4 hodin. Při smažení se marináda karamelizuje a pokryje kousky lakem.