Jam z hroznů na zimu dokáže překvapit i zkušený sladký zub, protože se liší v mnohotvárné a ne banální chuti. Díky tomu je schopen vyniknout na pozadí zbývajících polotovarů na poličce.
Jam z hroznů na zimu - recept
Během přípravy hroznového džemu věnujte zvláštní pozornost přípravě bobulí před konzervací. Vzhledem k tomu, že povrch hroznů je bohatý na divoké kvasnice, pochoutka se může snadno kvasit, a proto je lepší, než se pleť důkladně umyje před konzervací.
Před začátkem konzervování vyzkoušejte hrozny k určení původního obsahu cukru. Vycházejte z toho, počítat a celkové množství cukru v receptu.
Složení:
- hrozny - 1,1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 220 ml.
Příprava
Řezané buchty se svazky pečlivě opláchnou a blednou ve vroucí vodě po dobu několika minut - tento krok se jistě zbaví zbytků kvasinek na povrchu a způsobí, že kůže na bobulích bude tenčí, protože sirup bude více ochotný proniknout dovnitř. Zatímco bobule jsou bledý, dát směs vody a cukru na další hořáku. Když sirup přichází k varu, snižte teplo a ponořte do ní plody. 20 minut vaříme hrozny, nádoby vyjměte z ohně a necháme vychladnout celou noc. Pak opět vraťte nádobí do ohně a vaření bobulí po dobu dalších 40 minut po vaření. Rozetřete hrozny přes čisté nádoby a ponechte sirup na další 15 minut. Nalijte obsah plechovek s vařícím sirupem a všechny je nasypete opařenými víčky.
Jam z hroznů sultany na zimu
Rozmanitost kishmish je pozoruhodná v tom, že prakticky postrádá kosti, což velmi usnadňuje a urychluje práci kuchaře, který se rozhodl připravit. Mezi jinými je to sultana, která je považována za jednu z nejsladších odrůd, takže když ji sklízíte, můžete ušetřit hodně cukru.
Složení:
- hrozny - 580 g;
- cukr - 260 g;
- voda 115 ml.
Příprava
Po odstranění bobulí ze svazku důkladně opláchněte sultanu. Připravte si silný cukrový sirup, promícháme vodu spolu s cukrem a vše přivedete k varu. Ve varném sirupu nalijte plody a vaříme 20 minut. Nádobu vyjměte z ohřívače a nechte 8 hodin. Opakujte varování ještě dvakrát. Po posledním ochlazení nechte bobule vařit v sirupu, dokud neklesnou dolů. Nalijte džem do čisté nádoby, zakryjte a nechte ji na sterilizaci. Doba sterilizace džem z hroznů bez jám na zimu závisí na objemu džemu a způsobu, na který jste se rozhodli dát přednost.
Jam z hroznů na zimu - jednoduchý recept
Složení:
- jablka - 2,8 kg;
- hrozny - 1,2 kg;
- cukr - 1,8 kg;
- voda 780 ml.
Příprava
Po důkladném promytí plodů odstraněných z kartáče a rozdělení jablek na plátky umístěte směs ovoce do smaltované kastroly. Směs cukru a vody dohromady, směs na oheň a přivést k varu. Nalijte ovoce a bobule s vařícím sirupem, nechte vychladnout celou noc. Opakujte varování / chlazení ještě dvakrát. Po konečném vaření vylijte zrnka z jablek s hrozny na zimu na plechovkách a nasypejte je sterilními víčky.
Jak připravit jam z hroznů isabella na zimu?
Složení:
- voda - 320 ml;
- hrozny - 1,6 kg;
- cukr - 1,4 kg.
Příprava
Připravte slabý cukrový sirup z vody a 300 g cukru. Vložte vařený sirup odstraněný z kartáčů hroznů bobule a vaříme 15 minut. Ochlaďte základnu obrobku, pak jej vraťte do ohně a zbavte zbývajícího cukru. Nechte uvíznout varu ještě další půlhodinu a pak jděte k rozvinutí břehů a sterilizaci.