Správně připravené konzervy pozoruhodně zachovávají všechny užitečné vlastnosti ovoce a zeleniny. Pepř v oleji na zimu není výjimkou. Všechny důležité vitamíny a stopové prvky, které snižují riziko chřipky nebo ARI, stejně jako gastrointestinální poruchy, se při takovém ošetření pepře nerozpadnou a olej změkčuje jeho trochu chutnou chuť.
Bulharský pepř v oleji na zimu
Nejčastěji pro spotřebu v chladném období je to sladká paprika. Je relativně levný a má příjemnější chuť než hořkost. V tomto případě, sladké pepř v oleji pro zimu je dobré sloužit maso nebo rybí pokrmy .
Složení:
- sůl -2 lžící. lžíce;
- Bulharská paprika - 3 kg;
- cukr - 300 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 1 sklo;
- ocot 9% - 300 ml;
- voda - 1 litr.
Příprava
Plechovky dobře umýváme a sterilizujeme. Sladká paprika, nakrájená na polovinu a pečlivě odstraňte všechny stopky a semena. Nezapomeňte pečené kukuřičné pečivo pečlivě vyškrábejte a odstraňte všechny vnitřní oddíly.
Nakrájejte poloviny papriky na dlouhé, čisté proužky o minimální tloušťce a přidejte je do velké nádoby. Než se začnete učit, jak správně zavřít pepř pro zimu v oleji, musíte pochopit, že bez potíží s marinádou zde nemůže dělat. Nalijte vodu do pánve, umístěte na sporák a počkejte na vaření. Pak přidejte sůl, cukr, ocot a máslo. Nyní by marináda měla několik minut vařit na malém ohni, poté jsme nakrájeli pepř do pánve a vařili ji asi dalších 10 minut.
V hotových plechovkách položte plátky pepřových kukuřiček a zachyťte je hlukem. Marináda je žádoucí vařit další 2-3 minuty. Nakonec nalijte obsah plechovek marinádou a okamžitě ji odrolujte. Doporučujeme, abyste je okamžitě otočili nad kryty a před ochlazením je dobře zabalili.
Nejlepší recept na horkou papriku v oleji na zimu
Mnoho gurmánů, jako je pikantní a kořeněná chuť masa nebo ryb. Můžete je jednoduše posypat pepřem, nebo můžete sloužit spolu s takovou ochranou, která účinně probouzí chuť k jídlu. To je poměrně jednoduchý způsob, jak vyrobit pepř v oleji na zimu.
Složení:
- ocot 9% - 160 ml;
- horká malá paprika - 270 g;
- sůl - 20 g;
- voda - 150 ml.
Příprava
Opravte ostrými pepřovými kousky dobře a odstraňte ocasy. Banky důkladně umyjte a papriky vložte do nich. Ve vodě rozpusťte sůl a ocot a vařte marinádu. Když se ochladí, přelijte do něj pepř. V hrnci umístěte mřížkovou vložku a do ní vložte plechovky pepře, které je předtím dobře utahují. Když voda vaří, pokračujte v sterilizaci uchování dalších 5 minut. Potom vyjměte sklenice z vody a povalte je.
Pepř v marinádě s máslem na zimu
Složení:
- slunečnicový olej - 100 g;
- voda - 1 l;
- cukr - 120 g;
- horká paprika - 2 ks;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 110 ml;
- Bulharský pepř - 2 kg.
Příprava
Umyjte pepř, odstraňte všechny semena a stonky co nejdůležitěji a řezte každou pepřovou kukuřici do 4-6 částí. V hrnci nalijte vodu a přivedte ji na vysokou teplotu. Pak sůl, přidejte ocet a rostlinný olej, vylijte cukr, přidejte horkou papriku a polovinu normy sladké pepře. Když se směs opět vaří, vaříme asi 5 minut.
Extrahujte vařenou papriku a vložte do 3 litrových sterilizovaných nádob a do marinády položte zbývající pepř, který by měl být vařený asi 5 minut. Balení hlásíme bankám, naplníme je marinádou, vložíme je a dáme je pár dní v chladu. Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů nakládaného pepře s máslem na zimu.