Skvělý druh příloh pro zimní období je marmeláda z hroznů. Takový vynikající léčba je vhodná pro čaj, nebo může být použita k výrobě různých cukrárenských výrobků. Samozřejmě, pro přípravu hroznové marmelády je nutné používat pouze hrozny stolních odrůd.
Marmeláda z hroznů v Gruzínsku bez cukru
Zjistíme, jak vyrobit z hroznů marmelády. Vyberte si sladké hrozny. Vařte v smaltované hrnce a mícháme s dřevěnou lžící. Tára a víčka se sterilizují.
Příprava
Opatrně oddělte bobule od hřebenu a pečlivě opláchněte tekoucí studenou vodou. Nyní krátce položte bobule v hrnci s vařící vodou, ve které se rozpustí trochu sody (pro 5 kg hroznů, 0,5 lžíce sody). Po asi 5 minutách vypusťte vodu, rozdrvíte je a osušte ji vzácným sítkem, abyste oddělili šťávu a dužinu od pokožky a semen. Výsledná tříslá hmota se převede do čisté pánve a vaří se na středně nízkém ohni, dokud není připravena. Neustále se míchá, aby nedošlo k hoření. Baleme v malých sterilizovaných skleněných nádobách v horké podobě. Pečeme je, když se ochladí, poté, co se kůrka vytvoří na povrchu marmelády.
Recepty na marmeládu z hroznů
Výpočet složek:
- pro 2 litry hroznové šťávy - 1,5 kg granulovaného cukru.
Příprava
Dobře opláchněte svazky a pečlivě oddělte bobule. Dali jsme je do kastrolu a za mírného zahřátí se vařili. Míseme, trochu vaříme, pak usínáme s cukrem a několikrát vaříme před zesílením. V intervalu mezi trávicím filtrem přes vzácné síto.
Marmeláda hroznů
Výpočet složek:
- pro stolní hrozny o hmotnosti 2 kg - 200 gramů domácího hroznového vína (stejné barvy) + 1 kg granulovaného cukru.
Příprava
Hrozny se omyjí, pečlivě oddělí bobule od hřebenů, položí je do hrnce, naplní je víněmi a vaří je za stálého míchání ve středně nízké teplotě. Projíždíme vzácným sítkem, přidáme cukr, rozpustí se a vaříme, dokud nebude připraven několik kroků. Rozložili jsme se v sterilizovaných plechovkách.
Hroznové jujube s kdoulem
Složení:
- bobulové hrozny - 1 kg;
- kdoule - 200 g;
- citron - 0,5 kusů;
- cukr - 100 g.
Příprava
Čisté hrozny (bez hřebenu) vaří, ochlazují a čistí vzácným sítkem. Dvakrát rozdělíme dýku na 4 kusy, vysušíme semena semenami, posypeme citrónovou šťávou a nakrájíme malý kousek na malé kousky (nebo nůž). Smíchejte s hroznovou šťávou, přidejte cukr a vařte na nízké teplotě až do vaření.
Můžete přidat želatinu nebo agar-agar do želé (to se děje do konce procesu), takže je lépe zachováno.
K šálku čaje v rodinném kruhu můžete také podávat marmeládu z hrušek nebo melounových krust .