Nakrájená podmáslí - jedna z oblíbených svačinek na vaření, která s nástupem podzimu přichází mnoho milenců. Tento zájem je oprávněný: kromě gastronomické spokojenosti jsou tyto neuvěřitelně chutné, masité, voňavé houby zdrojem bílkovin a kyseliny nikotinové potřebné pro tělo.
Jak nakoupit máslo v domácnosti?
Vědět, jak nakládat máslo, nic nebrání tomu, abyste získali opravdu chutné občerstvení. Nejdůležitější je správně připravit houby : nejprve je třeba je vyčistit, odstranit film na kapotě a noze, poté třikrát opláchnout, vařit do vody po dobu 15 minut, ležet v čisté nádobě, nalijte horkou marinandu ze soli, cukru, koření a octa a zavřete víko .
- Správný způsob, jak připravit nakládaný olej - závazek kvality a bezpečné pro zachování zdraví, proto lékaři doporučují vaření houby třikrát denně.
- Nemávejte olej: mají houbovou strukturu, rychle absorbují vodu a ztrácejí chuť a formu.
- Čištění hub by mělo probíhat v rukavicích, protože mastné listy opouští tmavé skvrny na kůži.
Jak nakládat máslo na zimu bez sterilizace?
Mnoho domácích žen preferuje vaření chutného nakládaného oleje bez sterilizace. Tato metoda je jednoduchá, výrazně šetří čas a během jednoho dne budete moci houby ochutnat. Tuto možnost však mohou využít pouze ti, kteří mají místo v chladničce a jsou připraveni uskladnit občerstvení ne více než čtyři měsíce.
Složení:
- olejovitý - 900 g;
- voda - 2 l;
- octová esence 70% - 20 ml;
- sůl - 20 g;
- cukr - 50 g;
- olej - 60 ml;
- bobkový list - 4 ks;
- černá paprika - 6 ks.
Příprava
- Připravené houby naplníte litrem vody, přidejte 10 ml soli a octové esence a vařte 15 minut.
- Ze zbývající vody, soli, cukru a koření připravte marinádu.
- Vaříme houby v něm po dobu 2 minut, nalijte do octa a odstraňte z tepla.
- Rozšiřte na plechovky, nalijte do oleje a čistěte v chladu.
- Nakládané másla trvají 24 hodin.
Marinovaná mastná - recept na zimu s octem
Recept na nakládaný olej a ocot zaručuje kvalitní, chutné a voňavé konzervování, protože v tomto případě ocot je především nepostradatelnou konzervační látkou, která chrání houby před poškozením a rozkladem, přímo ovlivňuje trvanlivost a až po - jemná kyselá chuť.
Složení:
- mastná - 2 kg;
- voda - 2 l;
- ocot 9% - 60 ml;
- sůl - 70 g;
- cukr - 50 g;
- bobkový list - 4 ks;
- pepřový hrášek - 8 ks.
Příprava
- Vařte houby v litru vody po dobu 15 minut.
- Ve zbývající vodě přidávejte sůl, cukr, koření, houby a namočte 5 minut.
- Nalijte ocot, nalijte na sklenice a sterilní olej na 30 minut sterilizujte.
Recept na marinované masláty s česnekem
Fanoušci horkých předkrmů jako marinovaný olivový olej s česnekem. Tento koření zlepšuje chuť hub, přidává vůni, obohacuje vitamíny, zvyšuje chuť k jídlu a lépe asimiluje potraviny. Pro vaření česnek není v marinádě varen, ale přímo přidáván do nádoby v surové formě, přenáší je na houby.
Složení:
- mastná - 4 kg;
- voda - 5 l;
- sůl - 80 g;
- olej - 250 ml;
- ocot 9% - 200 ml;
- cukr - 250 g;
- česneková hlava - 4 kusy;
- bobkový list - 5 ks;
- květy - 4 ks.
Příprava
- Ve 3 litrech vody přidejte 40 g soli a vaříme houby po dobu 25 minut.
- Ve zbývajících 2 litrech vody přidávejte 40 g soli, cukru, hřebíček, bobkového listu, hub a vařte 10 minut. Nalijte ocot.
- Dejte nakládaný olej do plechovek, nalijte olej a přeneste desky česneku.
Marinované oleje s kyselinou citronovou - recept
Nakrájená podmáslí s kyselinou citrónovou je váš oblíbený domácí produkt, protože kyselina citronová zachovává prvotřídní barvu hub, činí je jemnou, voňavou a zvyšuje trvanlivost polotovaru, protože je výborným konzervačním prostředkem. Recepty s citronem jsou jednoduché: musíte je přidat na konci vaření marinády a nalít je houby.
Složení:
- olejovitý - 1,5 kg;
- voda - 1,5 litru;
- sůl - 30 g;
- cukr - 40 g;
- kyselina citrónová - 1/2 lžičky;
- pupeny karafiátu - 4 kusy;
- bobkový list - 3 ks.
Příprava
- Olejové slizy odlupujte v 500 ml vody po dobu 25 minut. Hoď ho do cedníku.
- V litru vody přidáme sůl, cukr a koření, houby a vaříme 15 minut.
- Přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.
Nerafinovaná máčená podmáslí - recept
Gurmáni, kteří dávají přednost velkolepým přednostem, mohou uzavřít nakládanou podmáslí v plechovkách na zimu nerafinovanou. Díky tomu se podstatně sníží přípravný proces, maslo si udrží atraktivní vzhled, šťavnatost a marináda díky mastné pleti hub získává hustotu, viskozitu a lehkou hořkost.
Složení:
- mastná - 2 kg;
- voda - 2 l;
- cukr - 50 g;
- sůl - 20 g;
- octová esence 70% - 40 ml;
- bobkový list - 5 ks;
- česnek - 7 ks.
Příprava
- Vařte houby v litru vody.
- Umístěte do sterilních nádob.
- Vařte marinád ze zbývající vody, soli, cukru.
- Přidejte ocet, česnek, vavřín a naplňte je houbami.
- Marinované syrové máslo je připraveno k použití na třetí den.
Marinované máslo v oleji
Marinované oleje bez octa jsou užitečnou přírodní přípravou. Existuje mnoho receptů bez použití škodlivých konzervačních látek a jednoho z testovaných - s rostlinným olejem. Tato přírodní přísada zachová potřebné vitamíny v houbách a jako dobrá konzervační látka chrání plody před plísní.
Složení:
- olejovitý - 1,5 kg;
- voda - 1,2 l;
- olej - 150 ml;
- sůl - 40 g;
- cukr - 30 g;
- pupeny karafiátu - 5 kusů;
- bobkový list - 3 ks.
Příprava
- V 500 ml vody přidávejte 20 g soli a houby dusíme 20 minut.
- Vaření marinády z 700 ml vody, soli, cukru, koření.
- Přidejte houby, máslo a vařte 10 minut.
- Nakládané houbové houby přelévejte do sterilních nádob.
Nakrájené máslo s celerem
Příprava nakládaného oleje na zimu není omezena na tradiční přísady. Takže kombinací másla s zelenými listy, sladkou paprikou, cibulí a česnekem můžete získat originální, voňavý, plnohodnotný vitaminový salát, který můžete jednoduše položit z nádoby a okamžitě sloužit bez opékání.
Složení:
- mastná - 2 kg;
- voda - 2 l;
- cibule - 2 kusy;
- banda celeru - 1 kus;
- Bulharská paprika - 3 ks;
- stroužek česneku - 5 ks;
- sůl - 90 g;
- cukr - 40 g;
- ocot 9% - 150 ml;
- olej - 120 ml.
Příprava
- V litru vody přidejte 30 g soli a vařte máslo.
- Ve zbývající vodě přidáme sůl, cukr, olej, ocot a přivedeme k varu.
- Položte houby, celer, papriku, cibuli, česnek a vaříme 3 minuty.
- Vložte do sklenic.
Marinované maslata v rajské omáčce
Připravte velmi chutné marinované maslata jednoduché, stačí pouze ošetřit přípravek nekonvenčně - udělat marinádu z rajčat . Oleje jsou lahodné, jemné, pikantní, s neobvyklou sladkou chutí. Abyste to udělali, uvařte vařené houby v rajčatové pastě, osušte a rozetřete přes sklenice.
Složení:
- vařený olej - 700 g;
- rajčatová pasta - 150 g;
- olej - 70 ml;
- voda - 90 ml;
- ocot 9% - 30 ml;
- cukr - 40 g;
- sůl - 20 g.
Příprava
- Oves se smažte.
- Přidejte pastu, vodu, sůl, cukr, pepř a vařte 10 minut.
- Nalijte ocot a rozetřete přes sklenice.
Marinovaný olej ve vlastní šťávě
Marinované mastné masle bez sečení jsou jednou z pohodlných, rychlých a cenově dostupných možností. V tomto receptu jsou houby předem připraveny, ochuceny a dušeny po dobu několika minut ve vlastní šťávě, což nejen pomáhá udržovat chuť a výživné vlastnosti, ale také je okamžitě konzumuje nebo uchovává v chladničce po dobu dvou týdnů.
Složení:
- olej - 600 g;
- voda - 500 ml;
- ocot - 40 ml;
- olej - 60 ml;
- sůl a cukr - 10 gramů každý;
- vonící pepřový hrášek - 4 ks.
Příprava
- Otřete olej ve vodě po dobu 20 minut.
- Dejte ho do pánvi s olejem a octem, sezónu a vařte 5 minut.
- Vložte do nádoby a očistěte ji za studena.
Marinované oleje s hořčicí - recept
Zkušení kulináři připravují marinované oleje a hořčici. Druhý je široce používán v marinády, dává houbám pikantní ostrost, zvláštní vůni a zachování konzervace z plísně. Navíc hořčice je vynikajícím nástrojem, který zlepšuje trávení a metabolismus, což je zvláště důležité při konzumaci hub.
Složení:
- mastná - 5 kg;
- voda 3,5 litru;
- ocot 9% - 80 ml;
- cukr - 60 g;
- sůl - 50 g;
- zrna hořčice - 40 g;
- dýní - 5 ks;
- bobkový list - 4 ks.
Příprava
- Vařte olej ve slané vodě po dobu 45 minut.
- Přidejte koření, hořčičné zrno, kopr, cukr, ocot.
- Strčte dalších 15 minut a vkládejte do sklenic.
Pikantní nakládaná podmáslí
Fanoušci pálících předkrmů se shodnou na tom, že nejlepší recept na nakládaný olej může být pouze s horkým pepřem a česnekem. Tyto jednoduché, ale efektivní koření přidávají konzervaci pórovitosti, aroma, naplní marinády příjemnými barvami a díky baktericidním vlastnostem zvýší dobu skladování.
Složení:
- vařený olej - 1, 5 kg;
- jablečný jablečný ocet - 150 ml;
- chilli paprička - 1 ks;
- sójová omáčka - 100 ml;
- olej - 250 ml;
- česnek - 8 ks.
Příprava
- Smíchejte máslo, sójovou omáčku, ocet, pepř a česnek.
- Položte houby a vaříme 15 minut.
- Přeneste marinovaný marinovaný oves.