Zmrzlina je v létě první lahůdkou. Jak připravit vlastní zmrzlinu od sebe, přečtěte si níže.
Recept na zmrzlinu doma ze smetany
Složení:
- tučná smetana - 350 ml;
- Jahoda - 600 g;
- cukr písku - 145 g;
- kravské mléko - 245 ml;
- vaječné žloutky - 5 ks.
Příprava
Smíchejte mléko se smetanou, nasypte směs do hrnce a při středním ohřevu ji ohřejte. Ale nevarujte. Surové vaječné žloutky potahují cukrem až do vzduchové hmoty. Míchání, nalijte do této směsi mléko se smetanou, pak utáhněte vrchol filmem a odešlete jej do mrazničky. Jahody jsou nakrájeny na plátky. Když je zmrzlina připravena, přidejte do ní jahody.
Domácí zmrzlina ze smetany a kondenzovaného mléka
Složení:
- smetana v obsahu tuku 33% - 175 ml;
- kondenzované mléko - 145 g;
- rozpustná v kávu - 15 g.
Příprava
Smetaneme krém dobře kondenzovaným mlékem. Nakonec přidejte instantní kávu a dobře promíchejte. Umístěte hmotu do nádoby na zmrzlinu, zakryjte fólií a vložte do mrazničky hodinky 7.
Domácí zmrzlina - jednoduchý recept ze smetany
Složení:
- smetana 35% tuku - 245 ml;
- sušené mléko - 35 g;
- kravské mléko - 275 ml;
- pískový cukr - 90 g;
- vanilka z cukru - 10 g;
- kukuřičný škrob - 10 g.
Příprava
V hrnci spojte suché mléko s cukrem. Neustále se mícháme, nalijeme 250 g mléka. Ve zbývajících 50 ml studeného mléka ředíme škrob. Hrnce umístěte na střední teplotu. Po varu nalijte škrob. Míchání, přivést k zahuštění. Odstraňujeme hmotu z ohně, filtr, pokryjeme fólií a necháme vychladnout. Důkladně chlazená šlehačka. Vložte chlazenou mléčnou směs a promíchejte. Dále přeneste hmotu do mrazničky a vyměňte každých 20 minut. Když je již dobře ochlazený, ale bude měkký, umístíme jej do šálků a opět do mrazničky. Během několika hodin bude připravena skutečná zmrzlina.
Jak vyrobit zmrzlinu z domácího krému
Složení:
- čerstvé borůvky - 2 sklenice;
- vanilkový cukr - 10 g;
- krém s obsahem tuku 12% - 470 ml;
- kondenzované mléko - 365 g;
- smetanový tuk - 175 ml.
Příprava
Borůvky jsou tříděny a dobře promyty. Dali jsme ho do misky, zamíchali ji vidličkou nebo mixérem. Samostatně míchat mléko s kondenzovaným mlékem, krémem a vanilkou. Umístěte misku do mrazničky. V tomto případě se musí periodicky míchat hmota. Po asi 2 hodinách přidejte borůvky, promícháme a necháme mrazničku zmrazit.
Zmrzlina z domácího krému
Složení:
- čokoládová černá hořka - 100 g;
- třešeň - 75 g;
- bílý písek - 175 g;
- vejce - 2 kusy;
- kravské mléko - 185 ml;
- krémový domácí tuk - 2 šálky.
Příprava
V třešně odstraňte kámen. Čokoláda tři na strouhák. Třešně a čokoládu dali studené. Vejce po dobu několika minut porazí, dokud nedojde k lehké pěně. Přidejte cukr a pokračujte v procesu šlehání. Nalijte smetanu, mléko a důkladně promíchejte. Nalijeme hmotu do kontejneru a vložíme jej do mrazničky. Po 2 hodinách přidejte třešně, čokoládu, dobře promíchejte a nakonec zmrazte.
Recept na domácí zmrzlinu ze smetany
Složení:
- krémové tuky - 245 g;
- práškový cukr - 90 g;
- žloutky - 5 kusů;
- mléko - 475 ml;
- vanilin - 10 g.
Příprava
Surové vaječné žloutky s vanilinem a práškovým cukrem se protřepou na homogenní hmotu. Vaříme mléko. Poloviční doplňte žloutky a pečlivě hněte. Výsledná hmota se nalije do horkého mléka. Neustále míchání, na malém ohni vařit na hustotu zakysané smetany. Pak se směs ochladí na pokojovou teplotu a vloží do ledničky. Chlazený krém porazíme směšovačem, až se špičky vytvoří, smícháme s žloutkovým mlékem a v uzavřené nádobě ho vložíme do mrazáku. V tomto případě musí být směs přibližně půl hodiny pečlivě smíchána se směšovačem. Bon appetit!