Noodles ramen, prodávaný u nás téměř v každém kroku jako instantní nudle, je obrovskou součástí asijské kulinářské kultury. Ramen je právě takto konzumován, ale alespoň vaří prosté polévky, ve kterých se přidává téměř všechno, co může být chyceno rukou. Mluvíme o polévce v receptech dále.
Asijská polévka s kimchi - recept
Kimchi zelí je také všudypřítomné v mnoha asijských pokojích, ramen není výjimkou. Tato variace polévky je ideální pro ty, kteří se o to prudce líbí.
Složení:
- kimchi - 65 g;
- voda 980 ml;
- rýžový ocot - 10 ml;
- myrin - 15 ml;
- miso pasta - 25 g;
- noodle blok ramen;
- vejce - 1-2 kusy;
- zelená cibule.
Příprava
Po přivedení vody do varu, míchat rýžový ocot a myrin s kimchi zelím a hodit vše do bublající kapaliny. Snižte teplo a vařte ho asi 2-3 minuty. Dejte nudle do horkého vývaru, pokryjte pokrmy víkem a nechte vše na pár minut. Když jsou nudle připraveny na vaření a připraveny, nalijte polévku do misky a podávkujte, přidáním části zelí, vařených vajec a zelené cibule.
Japonská polévka - klasický recept
Složení:
- česnek - 4 zuby;
- shiitake - 115 g;
- zeleninový vývar - 480 ml;
- sójová omáčka - 25 ml;
- myrin - 10 ml;
- špetka sušeného zázvoru;
- sezamový olej - 5 ml;
- noodle blok ramen;
- Tofu - 85 g;
- hrstka fazolových klíčků;
- zelená cibule.
Příprava
Fry česnek s ohřátým sezamovým olejem a po půl minutě přidáme houby. Když jsou houby smažené, nalijte do vody, přidejte zrna, zázvor, sóju a nechte vařit. Umístěte blokový ramen ve vroucí vodě, vyjměte z tepla a nechte pár minut. Rozsypejte na talíři a přidejte všechny tofu, fazole a byliny.
Polévková polévka s kuřecím masem
Ramen je také skvělý způsob, jak používat zbytky masa. Například, pokud máte vařené kuřecí maso po ruce, bude to skvělá společnost s obsahem talíře horké asijské polévky.
Složení:
- plátek zázvoru - 4 cm;
- kuřecí vývar - 930 ml;
- žampiony - 165 g;
- sójová omáčka - 45 ml;
- ramen - 135 g;
- vejce - 4 kusy;
- vařené kuřecí maso - 145 g.
Příprava
Smažte houby, až se vlhkost odpaří a vylijte vývar. Zatímco vývar se zahřívá, hodí kousek zázvoru a vaříme 5 minut. Jakmile kapalina vaří, hodí do ní nudle a nechá se jeden a půl až dvě minuty. Připravená polévka se nalije do hlubokých talířů a přidá se polovina vařených vajec a kuře.