Skutečné bulharské banity jsou koláče z tenkého válcovaného těsta s různými výplněmi: masem, ovocem, pórem. Ale nejoblíbenější je snad recept na bulharskou baníčku s tvarohem a sýrem. Nabízíme přípravu tzv. "Líné" banízy z arménské lavash s tvarohem a sýrem. Toto, samozřejmě, spíše variace na téma bulharské kuchyně, ale také místo, které má být jako experiment.
Banicza Bulgarian
Složení:
- lavash arménský - 3 kusy;
- vejce - 3-4 kusy;
- matsoni, kefír nebo přírodní jogurt - 250 ml;
- máslo - 100-150 g;
- tvaroh - 350 g;
- sýr - 350 g;
- zelená cibule a kopr.
Příprava
Smícháme tvaroh a sýr, můžete přidat drcené bylinky. Samostatně promíchejte vejce a jogurt. Jedna lavaška je řezaná tak, aby byla 2,5krát větší než vaše forma, ostatní lavash je řezán přesně ve velikosti. Nezakládáme odpadky. Potom roztát maslo. Namažte je tvarem a vložte velký pita chléb tak, aby hrany vyčnívaly za tvar. Namočte lavash s jogurtem a vejcem, horní rozloženou část náplně a nalijte roztaveným máslem. Takže pokračujeme v střídání lavash, plnění a zalévání. Zápisy přidáme také jako samostatnou vrstvu. Nakonec zavřete pita chléb, který visí přes okraje formy, nalít na vrchol s jogurtem a vejcem. Předehřejte troubu na 170 stupňů a nastavte tvar. Pečeme až do zlatohnědého.
Banitsa z pita chleba v multivarce
Složení:
- mléko;
- vanilin;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kuřecí vejce - 5 ks;
- tvaroh - 0,5 kg;
- lavash - 3 kusy;
- zakysaná smetana - 1 st.
Příprava
Smažte tvaroh a 2 vejce, přidejte cukr, vanilku a mléko, přivést směs na konzistenci husté kysané smetany. Naléváme lavashový list s napuštěním tvarohu a vypněte kotouč, zbytek pita chleba děláme přesně to samé. Tímto způsobem se skládá pita chléb do misky multivarqua ve formě hlemýžďů a nalije se zakysanou smetanou se třemi vejci. Pečeme v režimu "Pečení" po dobu 60 minut.
Banitza se sýrem
Složení:
- Arménská lavash - 3 kusy;
- tvaroh - 0,5 kg;
- brynza - 0, 5 kg;
- vejce - 6 ks;
- zakysaná smetana - 200 gr;
- sůl;
- banda zeleně (volitelné);
- maso pro mazání pita chleba.
Příprava
Brynza tři na velkém struhadle, smažte sýr s vidličkou, přidejte 3 vejce, důkladně promíchejte. Můžete rozdrtit zelené. Lavashový listový tuk s máslem, tenká vrstva na něm plníme, rolíme na širokém okraji. Forma je mazána máslem, vložíme do něj špirály (ve formě hlemýžďů) rohlíky pita chleba. Bili jsme 3 vejce a zakysanou smetanu a naplnili jsme tuto směs s válci. Předehřejte troubu na 170 - 180 stupňů, vložte formu a pečte 40 minut, dokud se neobjeví pikantní zlatá kůrka.