Čínské nudle zaujímají první místa v hodnocení populárních národních jídel v asijské kuchyni. Zřídka se podává v čisté formě, doplněné často masem, houbami nebo jinými přísadami a pikantními omáčkami. Můžete navštívit čínské jídlo doma a vytvářet jak základnu, tak doplněk vlastních rukou.
Jak vařit čínské nudle?
Nudle v čínštině, jejichž recept může být vybrán mezi níže uvedenými variantami, jsou připraveny s ohledem na určité požadavky, které jsou následující:
- Pro test se používá vysoce kvalitní mouka s vysokým obsahem lepku, která je kombinuje se škrobem a roztokem sody.
- Základna je hnětena po dobu nejméně 50 minut, poté je ručně tažena a ponořena do mouky.
- Vaříme čínské nudle ve slané vodě až do vaření, pak se přikloní do cedníku a doplní je směs vybraných ingrediencí s omáčkou.
Těsto pro čínské nudle
Další informace o tom, jak vyrobit čínské nudle se svými vlastními rukama. Tajemství vytvoření základů získává viskózní strukturu těsta, což je dosaženo použitím správných ingrediencí v správném poměru a dlouhém prolnutí. Únavový proces může být zmírněn použitím kuchyňského procesoru pro dávkování.
Složení:
- mouka - 200 g;
- škrob - 40 g;
- voda 130 g;
- soda;
- sůl;
- mouka pro kreslení nudlí.
Příprava
- Příprava čínských nudlí začíná prosíváním mouky, škrobu a soli.
- Ve vodě rozpusťte sódu, nalijte do suchých složek
- Těsto míchat po dobu nejméně 50 minut.
- Oddělíme kus na kusy, vložíme je do svazků, které se protáhnou, uchopí konce oběma rukama a navíjejí výsledné podélné "nitě" na dlaních jako příze.
- V procesu kreslení je těsto pravidelně namočené v mouce.
- Poté, co dosáhnete potřebné tloušťky "nití", odřízněte hrany.
Čínské nudle s kuřecím masem
Čínské nudle s kuřecím masem a zeleninou, jejichž recept je uveden níže, je výživný, lehký a překvapivě pikantní. Někdy je složení pokrmu doplněno zeleným hráškem a pórkem, což obohacuje chuť jídla a činí z něj ještě atraktivnější vzhled. Ze stanoveného množství produktů je možné vydat 4 porce.
Složení:
- kuřecí filet - 400 g;
- nudle - 400 g;
- mrkev a paprika - 2 ks;
- česnek - 5 zubů;
- sójová omáčka - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- sezam - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olejem, solí, černým pepřem a chilli.
Příprava
- Kuřecí se nakrájíme, smícháme s česnekem a sójovou omáčkou a necháme 20 minut namočit.
- Nudle jsou vařené, uvržené zpět do cedníku.
- V předehřátém oleji rozemlete maso, smažte až do zesvětlení.
- Dali si mrkev a bulharský pepř, nakrájíme na tenké proužky a odložíme na 10-15 minut.
- Pak do pekáče přidali čínské vařené nudle, omáčku, sezam a zahříváme všechny pár minut.
Čínská polévka s nudlemi a kuřecím masem
Když si poprvé vybíráte na večeři, můžete vařit chutnou čínskou polévku s nudlemi. Hot se ukáže jako nízkokalorická, snadná a užitečná. Žádná škoda na postavě, ale jen opravdové potěšení z ochutnávání jídla. Dalším pěkným okamžikem je rychlá příprava jídla. Pokud máte všechny součásti, můžete to udělat za 30 minut.
Složení:
- kuřecí filet - 300 g;
- nudle - 50 g;
- rajčata - 1 ks;
- zelí balení-choy - 150 g;
- zázvor - 20 g;
- cesnakové zuby - 1-2 kusy;
- pepř pikantní - ½ pod;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- olej - 2 lžíce. lžíce;
- vývar kuřecí - 1,5 l;
- koriandru, zelené cibule.
Příprava
- Ve woku nebo kastrolu si smažte plátky rajčat a celý zázvor, horkou papriku a česnek.
- Nalijte sójovou omáčku, vývar, nakrájíme nakrájené kuře, vaříme 10 minut.
- Přidejte nudle, vařte, dokud nebudete hotovi.
- Extrahujte a vyhoďte zázvor, papriku a česnek.
- Zelí se nakrájí na kusy, položí se na hrnce, nechá se vařit a vypálí oheň.
- Podáváme polévku s koriandrem a cibulovým peřím.
Vepřové maso s nudlemi v čínštině
Pikantní a výživné nudle s vepřovým masem v čínštině uspokojí potřeby gurmánů, kteří preferují pokrmy s kontrastními kombinacemi chutí. Sladká a kyselá omáčka s rajčatovou poznámkou nemůže nikoho nechat lhostejnou. Se všemi přísadami za pouhých 30 minut můžete podat tolik lidí.
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- nudle a houby - 200 g;
- sladký pepř - 1 ks;
- zázvorová zem - 1/4 lžičky.
- Sušený česnek a paprika - na ½ lžičky;
- rýžový ocet a med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kečup - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olej - 50 ml;
- sůl, zelená cibule.
Příprava
- Maso je nakrájeno na tenké proužky, ochucené zázvorem, česnekem, moukou, smaženo v oleji, rozloženo na talíři.
- Vařte nudle.
- Fry rozsekané houby, pepř, přidejte med, kečup, ocot a po minutové omáčce.
- Po třech minutách přidejte nudle, horkou papriku, promíchejte.
- Podávané nudle s masem v čínštině se zeleným cibulovým peřím.
Nudle se zeleninou v čínštině - recept
Snadné a dietní se ukáže čínské nudle se zeleninou. Toto jídlo lze připravit na stůl, který je součástí vegetariánského jídelního lístku, nebo ho prostě jedí bez poškození postavy a zdraví. Zeleninová směs může být rozšířena přidáním kapusty, hrášku, špenátu nebo jiných čerstvých bylin.
Složení:
- nudle - 300 g;
- mrkev - 2 kusy;
- sladká paprika - 2 ks;
- zázvor - 30 g;
- česnek - 3 zuby;
- chilli pepř - na chuť;
- žampiony - 200 g;
- sójová omáčka a sezamový olej - každý po 20 ml;
- limetová šťáva - 20 ml;
- olej, sůl, pepř.
Příprava
- V olejovém pečiva chilli, zázvor a česnek.
- Přidejte zeleninu, houby, omáčku, sezamový olej, džus a nakrájené až na měkké.
- Čínské nudle jsou vařené a rozložené na zeleninu.
Čínské nudle s mořskými plody - recept
Čínské vařené nudle jsou často podávány s mořskými plody. Používají jak jednoduché krevetky, tak vícesložkové mořské koktejly, které obvykle zahrnují slávky, chobotnice, hřebenatky a chobotnice. Konstantní složky receptury - sójová omáčka a zelenina, nejsou méně důležitým přízvukem v patře paláce.
Složení:
- krevetky oloupané - 700 g;
- nudle - 300 g;
- olej - 6 lžící. lžíce;
- tmavý rýžový ocot a sladká sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mrkev a sladká paprika - 1 ks;
- česnek - 2 zuby.
Příprava
- Smažte zeleninu a česnek v oleji.
- Přidejte krevety a smažte 2-3 minuty.
- Vařte nudle, vložte do hrnce.
- Další nudle s mořskými plody v čínštině, ochucené omáčkou a octem, zahřály na minutu a podávají.
Čínské nudle se žampiony
Dále se naučíte jak vařit čínské nudle s houbami. Ideální možností pro registraci jídla budou tzv. Bukové houby, které lze zakoupit v jakémkoliv asijském supermarketu nebo v odpovídajících odděleních velkých obchodů. Nebudete-li mít tyto, můžete také použít čerstvé žampiony.
Složení:
- nudle a houby - 300 g;
- česnek - 1-2 zuby;
- cibule a sladké pepře - 1 ks;
- sójová omáčka - 2-3 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, olej, sezam.
Příprava
- Zelenina je nakrájená na plátky, smažena v oleji, houby jsou přidány a smaženy až do vaření.
- Vařte nudle , vložte do pánve, přidejte omáčku, promíchejte.
Smažené nudle v čínštině
Překvapivě, smažené čínské nudle s krevetami mohou být chutné. Je předvařeno téměř až do vaření, poté nalita na síto, vysušeno z vlhkosti a posypáno olejem. Další smažení produktu spolu se zeleninou a mořskými plody ho nasycuje pikantními šťávami a zlepšuje chuť.
Složení:
- krevety a nudle - 300 g;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- olej - 50 ml;
- zelená cibule - 1 svazek;
- sójová omáčka.
Příprava
- Smažte zeleninu na oleji, přidejte vařené nudle a smažte na 3 minuty.
- Samostatně hnědé krevetky, přidejte k celkovému objemu, nalijte sójovou omáčkou, hodte zelenou cibuli, nechte 2 minuty.