Všechny zeleninové polévky jsou nepostradatelnými pokrmy vegetariánské či chudé kuchyně. Velmi často se vaří s obilovinami, makarony, přidáváme drobky nebo knedlíky. Jako převlékací šlehač se šlehačkou nebo olivovým olejem, strouhaným sýrem, nakrájenými vejci, jemně nasekané zeleniny. Pro přípravu zelné polévky můžete použít jakoukoli zelí - brokolici bílou, bruselskou, pekingskou, barvu apod. Polévka je nejen velmi chutná, ale také užitečná, protože zelí obsahuje mnoho rostlinných bílkovin, vitamínů, minerálů. Je snadno absorbován tělem a odstraňuje toxiny. Uvažme s vámi některé zajímavé recepty na přípravu zelné polévky.
Květinová polévka
Složení:
- karfiol - 500 g;
- mouka - 1,5 lžíce. lžíce;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kuřecí vývar - 2,5 položek;
- cibule - 1 ks;
- krém - 50 ml;
- vejce - 2 kusy;
- sýr - podle chuti;
- Muškátová oříška, sůl, pepř - podle chuti.
Příprava
Jak se má vařit polévka? Vezměte hlava karfiolu, opláchněte studenou vodou a vysušte ručníkem. Rozdělte na malé květenství a vařte v mírně slané vodě po dobu 5 minut.
Tentokrát roztavil máslo v pánvi a přidal k němu trochu mouky. Cibule oloupaná a loupaná. Přidejte do pánve kuřecí vývar a vylijte mouku s máslem. Přineseme vše do varu a vaříme ho na nízké teplotě asi 25 minut.
Poté necháme vychladnout a přidáme nakrájený květák. Polévka dobře smíchaná. Sýr tretí na jemné struhadlo a smíchá se s šlehačkou žvýkací žvýkačky. Smíchejte směs s vývarem, poté jemně nalijte do hrnečku polévky. Několik minut před připraveností přidáme sůl, pepř na chuť, zelenou cibuli a muškátový oříšek.
Zelná polévka s mořskými plody
Složení:
- chobotnice - 50 g;
- mrkev - 1 kus;
- karfiol - 50 g;
- máslo - 30 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- greeny - pokud je to žádoucí.
Příprava
Jak ochutnat zelovou polévku s mořskými plody? Filety z chobotnice a krevet jsou vařené ve slané vodě. Kalmary se nasekají na proužky a krevety se vyčistí, třídí se na vlákna. Všechny zeleniny jsou nakrájeny jemně, projdeme do pánve, přidáme do vařeného vývaru a po 10 minutách zasejeme květenství kapusty. Obalte a vaříme až do vaření. Na samém konci přidejte mořské plody, sůl, pepř a trvá 20 minut. Přímo před podáním posypeme polévku s bylinkami a sezoníme se zakysanou smetanou.
Pro takovou kapustovou polévku je zelí také perfektní. Je dokonale kombinován se zeleninou, hovězím masem a zeleninou.
Zelná polévka s houbami
Složení:
- bílá kapusta - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- sušené houby - 2 lžíce. lžíce;
- petržel, celer - v případě potřeby.
Příprava
Jak rychle připravit lahodnou kapustovou polévku? Ve slané vodě vařte jemně nakrájenou mrkvu, celer a petržel. Sušené houby se rozemele v maltě na prášek. Do hrnce přidejte zelí, brambory, nakrájené houby. Vařte vše za nízké teploty a víko zavřeno po dobu 20 minut. Na samém konci soli na chuť a sezónu se zakysanou smetanou.
Kapustová polévka
Složení:
- bílá kapusta - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- dýně - 100 g;
- voda - 2 l;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř, koření - chuť;
- houby - 50 g;
- greeny - pokud je to žádoucí.
Ve vroucí vodě házíme velkou zeleninu. Zatímco vaří, smažte v pánvi s rostlinným olejem jemně nasekané houby, karfiol. Po 15 minutách promícháme všechen obsah hrnce směšovačem. Přidejte koření, sůl a smaženou zeleninu. Zakryjte víko a vařte polévku 10 minut.