Hustá, vydatná, chutná a výživná houbová polévka s roztaveným sýrem je vynikajícím nápadem pro půst a vegetarián z duchovních motivů.
Řekneme vám, jak připravit různé houbové polévky s roztaveným sýrem .
Houby rostoucí v přírodních podmínkách se mohou v jejich těle snadno nahromadit, včetně velmi škodlivých látek z prostředí. Proto je samozřejmě lépe používat umelo vypěstované houby (bílé, žampiony, ústřicové houby) - přinejmenším si můžete být jisti bezpečností tohoto produktu. Můžete samozřejmě používat různé houby, které rostou v přírodních podmínkách, ale v takovém případě byste měli alespoň rozumět houbám a být si jisti normální ekologií místa růstu.
Recept na houbovou polévku s roztaveným sýrem
Složení:
- čerstvé houby - přibližně 200-300 g;
- brambory - 2-4 kusy;
- cibule - 1-2 ks;
- koření suché půdy;
- mrkev - 1 kus;
- rýže - 1-3 st. lžíce;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- česnek - 1-3 krustky;
- trochu oleje pro průchod;
- sýr je tvrdý - asi 150 g;
- zakysaná smetana.
Příprava
Houby a cibule jsou nakrájeny jemně a zachráněny na oleji v pánvi s přídavkem mletého koření. Uhasíme na nízké teplotě asi 12-15 minut, mícháme špachtlí.
Oloupané a nakrájené brambory, mrkev, nakrájené s krátkými slámy (nůž a bez struků) a umyté rýže nalijte 1,5-2 litry studené vody v hrnci a připravíme k vaření. Po vaření zlikvidujte teplo, vaříme a šumíte asi 15-20 minut.
Přidejte omáčku z cibule a houby na polévku a vařte vše společně dalších 5-8 minut. Vylijte připravenou horkou polévku na desky nebo polévkové šálky, hustě sypané sýrem, počkejte 5 minut, až se roztaví. Můžete použít hotový sýr, za to nakrájejte velmi jemně a přidejte do polévky nebo zmrazte v mrazáku a na roštu na roštu. Posypeme naseknutými bylinkami a česnekem. Smetana se podává samostatně.
Chcete-li udělat houbovou polévku se smetanovým sýrem, stačí změnit poměr (viz výše uvedený recept), tj. S méně vody. Před položením sýra lehce ochlaďte polévku a přiveďte ji do mixéru na požadovanou konzistenci. Nalévejte na talíře a přidejte strouhaný nebo jemně nasekaný sýr, stejně jako zakysanou smetanu a zeleninu s česnekem.
Také pro přípravu těchto polévek, pyré může být použit místo cibule-houba passerzhki jen přes cibule a suché houbové mouky. Přidáme to na polévku 15 minut před tím, než bude mrkev a rýže připravena v požadovaném množství - závisí to na nasycení polévky a intenzitě chuti houbové složky, to znamená, že polévka získá charakteristickou chuť a vůni. Do připravené horké polévky se přidává též fúzovaný (nebo běžný strouhaný) sýr, jak je uvedeno ve výše uvedeném receptu.
Můžete si vyrobit houbovou polévku a sušené houby s roztaveným sýrem, protože houby by měly být namočeny ve studené vodě jednu hodinu před vařením.
Houbová polévka ze sušených hub s roztaveným sýrem
Složení:
- Sušené houby - 100-150 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 3-4 kusy;
- sýr roztavený nebo tvrdý - asi 150 g;
- koření suché půdy;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- česnek;
- zakysaná smetana.
Příprava
Sušené houby namočte alespoň hodinu a lépe - v noci. Opláchneme rekonstruované houby, nalijeme vodu do hrnce a vaříme, dokud nebudeme připraveni s nakrájenými bramborami a mrkví.
Pevný strouhaný sýr nebo roztavený sýr, nakrájené jemně nebo mražené a nastroužené, přidáme na talíře.
Pro přípravu houbové polévky s roztaveným sýrem v multivarkách použijte výše uvedené proporce, dodržujte pořadí záložek. Čas a režim jsou vybrány podle pokynů pro konkrétní zařízení.