Pepř plný zeleniny na zimu je jedním z originálních a chutných polotovarů. V důsledku toho získáte výborný přírůstek jídel z masa, různých příloh a obilovin. Nabízíme vám některé z nejlepších receptů plněných zeleninovým pepřem, které si vyberete pro sebe nejvhodnější a nejvhodnější.
Pepř plněný zeleninou na zimu s kapustou
Složení:
- pepř barva sladká - 35 ks;
- pepř hořký - 1 ks;
- rostlinný olej - 125 ml;
- bílá kapusta - 3 kg;
- česnek - 11 denticles;
- čerstvé bylinky - 2 svazky;
- mrkev - 2 ks.
Pro marinády:
- pitná voda - 1 l;
- ocot - 120 ml;
- sůl, vařená - 20 g;
- Cukrový křišťál - 10 g.
Příprava
Nabízíme vám jednoduchý klasický recept na vaření plněné pepřovou zeleninou na zimu. Sladká paprika se umyje, čistí se semenami, pustí se do vroucí vody a slabá 5 minut. Potom se kapalina rozpustí a zelenina ochladí a položí na ručník. Vyřezáváme mrkev, troubíme je na velkou chrupavku. Zelení rozkrájenou, zelí rozsekané tenké slámy a nakrájený česnek a hořké papriky na malé kousky. Mícháme vše ve velké misce, přidáme sůl a plníme bulharské papriky. Dejte je do sklenic a připravte marinádu.
Ve vodě házíme sůl, cukr, nalijeme ocet a rostlinný olej. Vaříme směs a nalijeme do plechovek pepře. Zavři věšáky a necháme je ochladit.
Pepř plněný zeleninou na zimu, bez sterilizace
Složení:
- bílá kapusta - 3 kg;
- paprika různobarevná bulharská - 3 kg;
- společná sůl - 15 g;
- mrkev - 1 kg.
Naplnit:
- sůl velká - 30 g;
- přírodní šťáva z rajčat - 2 litry;
- rostlinný olej - 405 ml;
- ocot - 145 ml;
- cukr - 185 g.
Příprava
Zelí a mrkev jsou zpracovány a jemně nakrájeny nožem. Pak smícháme zeleninu v misce, přidáme chuť a pamatujeme si s dobrými rukama. Pepř se umyje, pečlivě vyjmeme semena, naplníme zeleninovou hmotou a vložíme je do pánve.
V hrnci nalijeme šťávu, rostlinný olej, ocot, současně smažeme sůl a cukr ve stanovených poměrech. Důkladně promíchejte, vařte na vysokém ohni a nalijte papriku. Necháme všechno vařit po dobu 35 minut a pak položíme obrobek do sterilních džbánů a hustě zaboříme zeleninu. Dáváme víčka na víčka, zabalíme jej do deky a necháme ho vychladnout asi jeden den.
Pepř plněný zeleninou a rýží na zimu
Složení:
- Bulharský vícebarevný pepř - 10 ks;
- surová rýže - 125 g;
- žárovka - 2 kusy;
- mrkev - 3 kusy;
- kari - na chuť;
- cukr - 10 g;
- rostlinný olej - 55 ml;
- rajčatová pasta - 20 ml;
- voda;
- ocet;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Bulharský pepř, cibule a mrkev se na chvíli naplní vodou. Dále se zpracují papriky, vysušíme všechny semena a mrkev s cibulí se vyčistí a rozdrtí. Rýže se několikrát umyjeme a pak naplníme vařící vodou a necháme na opuch. V pánvi oteplujeme olej, hodíme cibuli, mrkev a smažeme, mícháme po dobu 5-7 minut. Rýže vařte až do vaření, smícháme se zeleninou a nalijeme trochu vody. Všechno budeme uhasit a nádobu vyjmeme z desky. Připravíme pepř na pár vteřin v horké vodě, naplňte ho zapečenou náplní a vložte do sterilních nádob.
Rajčatová pasta zředěná vodou, hodíme trochu cukru, soli, kari a nakrájené zeleniny. Přineste rajskou omáčku na vaření a vařte asi 5 minut a vyjměte pěnu. Nalijeme horké plnění na břeh, přidáme do lžičky octa, pokryjeme zezadu víčky a my vložíme aerogril na sterilizaci. Sterilizujeme konzervování po dobu 35 minut při teplotě 155 stupňů, navíjejte je víčkem, obalte ho v teple a necháme pepř plněný zeleninou na zimu, aby se ochladila v rajčatech.