Borůvka - krátký keř rodiny Vereskov s jedlými bobulemi, roste hlavně v severních lesích, v bažinách, v tundře. Bobule, listy a výhonky mají léčivé vlastnosti, používají se v tradiční lidové medicíně. Bobule mohou být také použity jako přírodní barviva. V plodu borůvky obsahuje různé užitečné látky, jmenovitě: antokyany, flavonoidy, ovocné kyseliny, pektin, třísloviny, vitamíny A, C a skupina B, sloučeniny hořčíku a vápníku.
Pravidelné používání borůvek je přínosné pro oči a gastrointestinální trakt, navíc, borůvky přispívají k regulaci hladiny cukru v krvi a jsou také prostředkem k prevenci korupce a dalších chorob ústní dutiny.
Borůvky se sklízejí různými způsoby, včetně mrazení a proniknutí cukrem - tyto metody jsou velmi dobré, protože vám umožňují ušetřit téměř všechny užitečné látky.
Pokud máte ve své domácnosti mrazák nebo moderní chladničku, můžete zmrazit borůvky v malých plastových nádobách s víčky nebo plastovými taškami. Před zmrazením by plody neměly být mokré, pokud je omřete - suché na ubrousku. Takto zmrazené borůvky jsou dobré, protože vaří bez cukru, po rozmrazení budou téměř stejně čerstvé.
Nyní vám řeknu, jak vařit borůvky s cukrem.
Recept na borůvky s cukrem
Složení:
- zralé borůvky - 1 kg;
- cukr-písek - 1-1,5 kg.
Příprava
Bobule se třídí, umyjí a nalijí na čistou ubrousku, aby odstranily zbytky vody. Přemístíme ovoce do pracovní nádoby a naléváme cukr (používáme asi polovinu této rychlosti). Nechte minuty po dobu 30, nechte je nechat šťávu. Když borůvky nechávají šťávu, jemně promíchejte ovoce s cukrem a položte je do čistých nádob (nejlépe s kapacitou nejvýše 1 litr). Nahoru s cukrem, aby pokrývaly bobule (vrstva by měla být asi 1,5-2 cm tlustá). Umístime plastové kryty na plechovkách nebo plechovky (neotáčejte nádoby). Tyto polotovary udržujte nejlépe v pohodě, ale při teplotě.
Pokud chcete připravit smažená borůvka s cukrem, a než usnete s cukrem, je třeba bobule projít mlýnkem na maso nebo nakrájenou na mísiči a pak přidat cukr (najednou všechny) a dát do sklenic. Můžete připravit sýrový borůvky s cukrem, a proto jste vynechali masovou mletí nebo rozkrájeným ovocným místem, než usnete, cukr by měl být otřen sítem.
Poslední dvě metody nejsou v zásadě špatné, ale při použití ve vašich přípravcích bude méně rostlinných vláken a pektinu obsažených v kůži bobulí.
Borůvky shromážděné kteroukoli z těchto metod (viz výše), bude příjemně potěšit nás, naše hosty i domácí, bude dobrým doprovodem k pití čaje a prevenci avitaminózy. Ze sklizených borůvek můžete připravit kompoty , želé a želé a také použít při přípravě různých dezertů, pečiva a cukrovinek.
Recept na želé z mražených borůvek se smetanou
Složení:
- borůvky - 300 g;
- želatina - 3 čajové lžičky;
- voda 350-400 ml;
- gin nebo jalovec na vodce (může být nahrazena silným vermutovým červeným, bílým nebo růžovým) - 1-3 st. lžíce;
- cukr - přibližně 100-130 g.
Příprava
Rozmrazte zrnené zmrazené borůvky v misce, bude vyprázdnit šťávu. V mírně zahřáté vodě přidáme želatinu, když se rozpustí, přidáme šťávu do nádob s želatinou, přidáme gin a cukr. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. V nádobách s jellyware (např. Kremanki) položíme trochu nezralých bobulí a nahoře připravíme připravený roztok želatiny. Vložíme je do chladničky, dokud nebude úplně ztuhlé. Můžete vytvořit vrstvy želé, nejprve musíte zmrazit první vrstvu, potom položit bobule a pak nalít zbývající roztok (borůvkové nebo jiné) šťávy s želatinou a cukrem.
Borůvky, otírané cukrem, lze podávat s tvarohem se zakysanou smetanou nebo ve směsi s nesladeným jogurtem.