Za fascinujícím názvem "vepřové za studena" se jedná o zcela známé pečené kuřecí filé, které každý z nás bez problémů a může rychle vařit ve své vlastní troubě. Hotová domácí šunka je nádherná a zdravá alternativa k potravinářskému produktu, který dokonale zapadá se zeleninou a obilovinami, čímž se stává univerzálním doplňkem k dennímu nebo večernímu jídlu.
Recept na vařené kuřecí prsa
Složení:
- kuřecí filet - 2 kg;
- česneku - 5 ks;
- zrna hořčice - 15 g;
- čerstvý rozmarýn a šalvěj;
- šťáva z poloviny citronu;
- velká cibule;
- olivový olej - 35 ml.
Příprava
Doporučuje se pro noc, ale můžete také několik hodin před přípravou, protřete kuřecí filetu velkou část soli a čerstvě mletého pepře. Polovinu hodiny před pečením vytěžíme maso z chladničky a mezitím se zavázáme hněteme pastu z štipky čerstvého rozmarýnu a šalvějových listů, citrónové šťávy a česneku. Výsledná pasta rovnoměrně pokrývá filé ze všech stran a pak jej zabalte fólií.
Filety by měly být pečené v předehřáté peci až do 220 stupňů 17 minut a pak další půl hodiny při 80 stupních, ale pokud se rozhodnete uvařit vařené vepřové kuřecí prsíčka v multivarkeru, zapněte "pečení" po dobu 45 minut nebo podle síly konkrétního zařízení.
Vařené kuřecí prsíčka ve fólii
Složení:
- kuřecí filet - 1,2 kg;
- sušená cibule a česnek - 3 gramy;
- zemní kmín - 3 g;
- sušená chili - 3 g;
- sušená paprika - 5 g;
- oregano-2 g;
- rostlinný olej - 25 ml.
Příprava
Před přípravou vařeného kuřecího prsu z vepřového masa si vezměme suchou směs koření pro tření masa. Pro jeho přípravu stačí kombinovat sušenou cibuli s česnekem, chilli, paprikou a oreganem dohromady a pak vylijeme kořením s olejem, abychom vytvořili kaše. Výsledná kaše by měla být aplikována co nejrovnoměrněji na povrch kuřecích prsou po vyčištění posledního z filmů a žil a také hojně se otírat solí. Před pečením nechte kuřecí párkrát v chladničce co nejvíce rovnoměrně marinovat a poté obalte fólií fólií a pošlete ji do pece ohřáté na 210 stupňů po dobu 25 minut. Hotové filé by měly být před řezáním zcela chlazeny.
Studené kuřecí prsa doma
Složení:
- kuřecí filet - 1 kg;
- med - 140 g;
- pomerančová kůra;
- oranžová čerstvá - 60 ml;
- jablečný jablečný ocet - 10 ml;
- Provensálské bylinky - 6 g;
- paprika - 5 g;
- rozmarýnu a tymiánu (čerstvé) - na 5 g.
Příprava
Připravujeme medovou glazuru, míchání medu, pomerančového džusu a kůry spolu s jablečným jablečným octem a provensálskými bylinami. Pro barvu přidejte mletou papriku do polevy a na aromatizované čerstvé bylinky - rozmarýn a tymián. Po vyčištění kuřecího masa ho opláchněte a osušte a pak jej troubě protřete špetkou soli a marinujte na polovinu glazury po dobu jedné až dvou hodin. Vložíme budoucí vařené vepřové maso na pekáč a vložíme jej do trouby. Kuřecí filetka by měla být pečena půl hodiny při 190 stupních, každých 5 minut by měla být pokryta další vrstvou medové glazury na krásnou kůru.
Studené kuřecí prsa v peci
Složení:
- kuřecí filet - 2 kg;
- akutní ketchup - 60 ml;
- med - 60 ml;
- máslo - 45 g;
- sójová omáčka - 15 ml;
- česneku - 2 ks;
- sušená bazalka - 3 g.
Příprava
Předběžně nastavte teplotu trouby na 220 stupňů. Připravíme lehkou pikantní marinádu z kečupu, medu, roztaveného másla, sóji a nakrájeného česneku se sušenými bylinkami. Nechte vařené vepřové maso marinované ve směsi po dobu 2-6 hodin nebo okamžitě vložte do rukávu pro pečení a vařte po dobu 20 minut. Pojďme se ochladit a pak řezat.