Kvůli jemné chuti, krémové konzistenci a jasné barvě, pistáciová pasta může být hodným doplňkem k vašim oblíbeným pokrmům nebo špičkám na ranní toast.
Pistachio Paste - recept
Začneme se základním receptorem, jehož ztělesnění bude vyžadovat jednu jedinou složku - pistácie - a velmi silný mixér, který vám umožní rozbít je do krémového stavu.
Oloupaná a smažená pistácika jsou umístěna do mísy mixéru a začne bičovat. Zpočátku se hmota změní na ořechový drobek, ale čím déle budete bičovat, tím víc bude krémová. Jakmile je pasta shromážděna v hladké a husté kouli, začněte ji pravidelně škrábat ze dna a zdi. Po 5 minutách bití začnou vycházet oleje z ořechů a pasta bude mnohem tekutější. Jakmile dosáhnete požadovaného stupně homogenity - je připraven.
Jak vyrobit pistáciovou pastu doma?
Chcete-li obvyklou pistáciovou pastu převést na jednu, která se často nachází v receptech orientálních sladkostí, stačí je doplnit malým množstvím voňavého růžového oleje (nebo růžové vody) a medu.
Složení:
- loupané pistácie - 1 ½ st.;
- růžová voda - 2 čajové lžičky;
- med - 15 ml;
- rostlinný olej - 15 ml.
Příprava
Než vytvoříte pistáciovou pastu, smažte oloupané pistácie. Nalijte matice do mísy mixéru a začněte bít, dosáhnete co nejjednotnější konzistence. Když se hmota stane mnohem více tekutou a homogenní, doplňte ji štipkou soli, nalijte med a růžovou vodu (nebo pár kapiček esenciálního oleje). Opakujte
Jak vyrobit pistáciovou pastu?
Pistáciová pasta není cenově nejvýhodnější léčbou, proto s cílem snížit náklady na takový výrobek můžete spojit jádra pistácií s jinými levnějšími ořechy, například s vlašskými ořechy.
Složení:
- pistáciové loupané a smažené - 1 položka;
- vlašské ořechy - 1 ½ lžíce.
Příprava
Umístěte jádra ořechů do misky mísiče a začněte míchat při maximální rychlosti. Po několika minutách odstraňte pastu ze dna a stěn mixéru a pokračujte v bitech dalších 5-10 minut, dokud nedosáhnete krémové konzistence. Uchovávejte v chladničce balené v čistých a suchých nádobách.