Plnící dort hraje hlavní roli při přípravě domácích koláčů. Proces musí být osloven se vší zodpovědností, vzhledem k tomu, jaký druh těsta bude použit a co byste chtěli získat - sladká léčba nebo vydatné občerstvení.
Jaké jsou náplně pro koláče?
Vlasové výplně jsou vyrobeny z různých produktů. Můžete vyrobit ovoce, zeleninu, maso nebo rybí náplň, s ohledem na vaše vlastní preference. Nejdůležitější je předem rozhodnout, co chcete získat - sladké pečivo nebo výživné.
- Sladká výplň pro koláče je vyrobena z tvarohu, bobulí nebo ovoce, džemu a džemu.
- Uspokojivou náplní jsou všechny druhy zeleniny, které jsou předem připraveny pražením nebo chřadnutím.
- Masové pokrývky na koláče často sestávají z mletého masa nebo mletého masa, s přídavkem koření a jednoduché zeleniny. Obvykle se smaží až do okamžiku hotové, ale v některých recepturách aplikujte syrové, pečeme současně s těsto.
- Ryby pro náplň se používají vařené, solené nebo konzervované, méně často přidané syrové nebo uzené.
Plnící tvarohový koláč
Dort s tvarohem je vždy chutné a delikátní lahůdky, které se dokonce budou líbit i milým dětem, kteří se takový mléčný výrobek příliš nelíbí. Navrhovaný recept je ideální pro otevřený koláč z krátkého pečiva, můžete jej doplnit jakýmikoli bobulemi - malinami, rýží, borůvkami.
Složení:
- tvaroh 9% - 500 g;
- vejce - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- cukr - 100 g.
Příprava
- Smažte dort s mixérem, přidejte cukr, promíchejte.
- Vejce vejce a přidáme kyselou smetanu. Míchejte důkladně.
- Náplň pískového koláče je rozdělena do formy s těsto, pochoutka je pečena po dobu nejméně 40 minut.
Plniva citronového koláče
Takový koláč s citronovou náplní nezanechává lhostejný žádný sladký zub. Chutné, světlé, šíleně aromatické a zcela nekomplikované při vaření. Základem lze použít písek nebo sušenky. Během přípravy náplně pro tyto koláče se ujistěte, že kosti nezasahují do hmoty. Toto množství složek je dostatečné pro výrobek o průměru 20 cm.
Složení:
- citron - 3 kusy;
- cukr - 200 g;
- škrob - 10 g;
- vejce - 2 kusy;
- Máslo - 100 g.
Příprava
- S citrony odstraňte žlutou vrstvu kůry, nakrájíme.
- Oddělte bílou slupku a odstraňte kosti.
- Buničina s mixérem nebo kombinací.
- Smíchejte kůru s buničinou, škrobem a vejci, zahřejte ve vodní lázni, dokud nebude hustý.
- Rozmrazte ledový olej, promíchejte a ochlaďte.
- Plnění je vyplněno hotovým koláčem, pokud je to žádoucí, můžete zdobit s merengue shora.
Plněné z jablek na koláč
Jablečná výplň na koláč je připravena předem, před použitím se musí zcela vychladnout. Jako karamelizační přísady můžete použít med, jednoduchý nebo třtinový cukr. Pro chuť jsou často přidávány skořice a vanilka. Zvláštní chuť přidá do náplně drcené ořechy - mandle, lískové ořechy a vlašské ořechy.
Složení:
- jablka - 6 kusů;
- med - 2 lžíce. l;
- třtinový cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- skořice, vanilky;
- drcené matice - ½ st;
- máslo - 50 g.
Příprava
- Jablka je třeba vyčistit, zbavit semenné krabice a neříznout.
- Na roztaveném másle smažte kousky, naléváme cukr, skořici a vanilku.
- Osušte, dokud se hmotnost neztuhne.
- Vypněte, přidejte med, matice a odložte stranou až do úplného ochlazení.
Plnící třešeň
Plnící třešeň se připravuje velmi neobvyklým způsobem. Bobule mohou být použity čerstvé, zmrazené nebo ve vlastní šťávě, hlavním úkolem je zbavit jámy předem. Podle navrženého receptu můžete pečivo vypít - otevřený koláč, uzavřený droždí nebo jakýkoli jiný způsob domácího pečení.
Složení:
- čerstvé třešně - 700 g;
- citronová šťáva - 20 ml;
- vanilka;
- brandy - 1 polévková lžíce. l;
- škrob - 1 polévková lžíce. l;
- voda 50 ml;
- cukr - 150 g.
Příprava
- Cherry bez jám, nalijte citronovou šťávu.
- Škrob se rozpustí ve vodě.
- Nalijte cukr a vanilku do pánve s hustými stěnami. Počkejte, až se cukr roztaví do karamelu.
- Přidejte bobule a brandy.
- Jakmile bobule nechávají šťávu nalijte do škrobové hmoty a vaříme směs, dokud nehustíme.
Sýrová náplň na koláč
Ideální náplní pro tyčinky je sýr. Můžete použít několik druhů sýra najednou, diverzifikovat dodávku pečiva, dekorovat produkt ve formě šneku. Výsledkem bude bezkonkurenční zacházení, které pro slavnostní čajovou party udělá a úspěšně nahradí obvyklý dort. Toto množství ingrediencí stačí na 700 g zmrazeného těsta.
Složení:
- feta - 200 g;
- Parmazán - 100 g;
- Holandský sýr - 100 g;
- Máslo.
Příprava
- Veškerý sýr na třepení na středním strništi, promícháme.
- Těsto se rotuje co nejtenčí, mastná mastnota a rozdělíme syrovou náplň.
- Rolou role a spirála ve formě.
- Pečeme 20 minut při 200.
Plněné kuřecí koláč
Masová náplň na koláč se často používá k výživnému pečení. Jedná se o rychlý způsob, jak připravit na večeři něco neobvyklého. Můžete vyzdobit otevřený koláč ve tvaru francouzského kish-loren nebo obvyklější variantu - lištu z těsta. Hlavním úkolem v každém případě je plnění filé, které může být diverzifikováno přidáním koření a sýra.
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- sýr - 200 g;
- česnek - 2 zuby;
- zakysaná smetana - 150 g;
- kari, tymián, sůl.
Příprava
- Nakrájejte jemně filé, smažte do oleje, připravte si sůl a koření.
- Rozdělte náplň přes těsto, připravte si směs zakysané smetany, strouhaného sýra a nakrájeného česneku.
- Pečeme ne více než půl hodiny.
Velmi chutná náplň na koláč se zelím
Platba zelí na koláč je připravena předem. Často je používán samostatně, ochucený pouze kořením. Ale s přidáním vařených vajec, některé zeleniny a masných nebo houbových složek se náplň výrazně mění. Příprava takového zelného náplně pro všechny koláče bude trvat ne více než půl hodiny, toto množství ingrediencí stačí pro výrobek o průměru 20 cm.
Složení:
- bílá kapusta - 1 kg;
- cibule - 1 kus;
- vařené vejce - 4 kusy;
- máslo - 50 g;
- kopr, petržel - 50 g;
- sůl, pepř, paprika.
Příprava
- Na oleji uložíme cibuli a přidáme jemně nasekané zelí.
- Tomit až do měkké, sůl, sezona s pepřem a paprikou.
- Smíchejte s nakrájenými vejci a zeleninou.
- Před použitím by měla náplň vychladnout do teplého stavu.
Pikové rybí výplně
Plnění pro rybí dort je nejsnadněji připravitelné z konzervovaných potravin, ale můžete použít slanou, čerstvou nebo smaženou rybku. V plnění tradičně přidáváme vařené vejce, zelené a cibule. Někdy doplněné obilovinami nebo zeleninou mírně zředí rybí chuť pečení. Pro tuto variantu plnění lze použít jakoukoli základnu: máslovou, vločkovitou nebo tekutou želatinu.
Složení:
- ryby v oleji - 1 b.
- cibule - 1 kus;
- majonéza - 20 ml;
- rostlinný olej - 30 ml;
- rýže vařené - 1 polévková lžíce.
Příprava
- Nakrájejte cibuli v másle, mícháme s vařenou rýží.
- Přidejte ryby, majonézu, promíchejte.
- Příprava rybí náplně na koláče je dokončena, lze je použít ihned k tomuto účelu.
Houbová náplň na koláče
Chutná náplň na koláče s houbami se připravuje za pár minut, stačí jen smažit všechny ingredience předem. Můžete použít houby, ústřicové houby nebo sezónní lesní houby, ale je třeba je vařit několik minut před pražením. Hlavními doprovodnými látkami budou cibule a sýr. Podstavec se hodí všem: nafukovací, pískové, droždí nebo želé na kefír.
Složení:
- houby - 800 g;
- cibule - 1 kus;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l;
- mouka - 2 lžíce. l;
- vejce - 1 kus;
- sůl, pepř.
Příprava
- Cibulový záchranář, přidejte nakrájené houby, smažte, dokud ne.
- Nalijte kyselou smetanu, přidejte mouku, sůl, pepř, dobře promíchejte.
- Rozdělte náplň ze skořápky z těsta a pečte koláč.