Jak zjistit čerstvost vajec?

V tomto materiálu se s vámi okamžitě podělíme o několik způsobů ověření, pomocí kterých můžete během několika minut zjistit svěžest kuřecích, kachních a křepelčích vajec.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec doma?

Kontrola vajec pro čerstvost ve vodě je nejjednodušší a z toho i oblíbeným způsobem. Za to, nemusíte ani zlomit vejce, které způsobuje podezření.

Jaký je základ této metody? Faktem je, že vaječná skořápka prostupuje mnoho drobných pórů, kterými prochází vzduch a vytváří tak nějaké "kapsy" vzduchu. Čím více vzduchu přichází, tím větší jsou kapsy, tím více se samé vejce stává vzrušující.

  1. Pokud se ponoří do nádoby se studenou vodou, vajíčko klesne na dno, ležící na boku - je na vrcholu své čerstvosti.
  2. Pokud vajíčko stoupá svisle, ale stále je na dně - není tak čerstvé, ale stále vhodné pro použití.
  3. Pop-up na povrchu vajíčka je rozmazlený a je lepší ho odhodit.

Pokud nevíte, jak kontrolovat čerstvost křepelčích vajec , můžete tuto jednoduchou metodu použít také.

Jak zjistit čerstvost vajíčka, aniž byste ji rozbíjeli?

Dalším způsobem, jak se dozvědět o čerstvosti vajec bez poškození pláště, je jednoduše poslouchat zvuky, které dělají ve skořápce při otřásání.

Opět se s časem uvolní oxid uhličitý a vajíčko se naplní kyslíkem. Proteiny a žloutek jsou současně stlačeny a mohou být mnohem volnější, aby mohli plavat ve skořápce, takže při třepání vajíčka by se vůbec nemělo hluk ani dělat sotva vnímatelný zvuk.

Jak kontrolovat surové vejce na čerstvost, lámání?

  1. Pro tuto metodu bude vajíčko muset být rozbito a vizuálně vyhodnoceno jakost bílkovin a žloutku.
  2. Hustota vaječného žloutku a žloutek se časem snižuje, a proto jen rozbité vejce na talíři můžete snadno zjistit jeho čerstvost. Pokud plášť žloutek snadno praskne a nedrží se na proteinu, ale volně se pohybuje po povrchu desky, vejce není čerstvé.
  3. Protein se nakonec stává vodnatějším, získává průhlednost.

Technika určení čerstvosti vajíček

  1. Nejsnazší způsob, jak zjistit svěžest rozbitého vejce, je čichání, vůně je nejdůležitějším ukazatelem pokazeného jídla. Špatné vejce může vyplavit ostrý zápach síry, i když zůstává celé, ale rozbíjí jej, může být ulovený štiplavý zápach.
  2. Můžete také zkontrolovat barvu vajíčka. Žluté odstíny žluté a oranžové naznačují svěžest vajec a jeho bezpečnost při používání a takový rozdíl barev je určen pouze plemenem ptáka a to, co byl krmen.
  3. Malé krvavé vměstky jsou také bezpečné a mluví pouze o ruptách krevních cév během tvorby vajíčka.
  4. Vejce se zelenavým a růžovým zbarvením, stejně jako skvrnité inkluze černé, šedé a zelené květy indikují infekci vajíček nebo ptáků houbou a bakteriemi, a proto nejsou vhodné k jídlu.

Jak zkontrolovat vařené vejce na čerstvost?

  1. Vařené vejce má vůni síry, i když byla zcela čerstvá, ale v případě zastaralého vejce se tato vůně stává mnohem výraznější a žíravější.
  2. Také můžete zkontrolovat čerstvost v konzistenci bílkovin a žloutku. Vodnatá konzistence sliznice a pylu je špatným znamením, což svědčí o tom, že takové vejce je lepší hodit.
  3. Na svěžest může být posuzována zelená, šedá a modravá barva, ale tato metoda vyžaduje určitou zkušenost, protože i čerstvé vejce mohou mít takovou barvu, která je strávena.